Mercatino di natale di Praga, Spezzatino di cinghiale e... buon natale a tutti!!!

La settimana scorsa, martedì a mezzogiorno per la precisione, il mon amour sale in ufficio da me e mi dice "vai a casa e fai i bagagli per due-tre giorni"... non ha accettato nessun mio come, ma, perchè, e cosa...
VAI! mi ha detto...
e dopo tre ore eravamo su un'aereo per Praga!! IL MIO AMORE MI HA PORTATA A PRAGA IN OCCASIONE DEL MERCATINO DI NATALE!!!!
il viaggio, soggiorno etc. ovviamente lo ha organizzato tutto la mia amica dell'agenzia di viaggi di fiducia (grazie Laura!!!), e i bimbi ce li ha tenuti la mamma del mon amour.
è stato bellissimo e mi sono divertita come una pazza: ho comprato tantissime belle cosette (sono partita con due valigie e sono tornata con tre più uno zainetto pieni zeppi!!) ho fatto tante foto; ma quà ve ne metto solo due altrimenti dovrei fare un post lungo due pagine!!  
mi son fatta correre dietro dal mio Amore Bello da una bancarella all'altra, abbiamo cenato in un bellissimo ristorante davanti alla torre dell'orologio, abbiamo gustato diverse "pivo" (birra) speciali del posto nelle tante birrerie storiche, abbiamo alloggiato in uno stupendo Hotel del centro e abbiamo passato le notti a fare l'amore come due adolescenti infoiati!!   


ora però voglio lasciarvi la ricetta dello spezzatino di cinghiale al Barolo che sarà uno dei piatti che preparerò per il pranzo di Natale che festeggieremo nella tavernetta di casa nostra tutti insieme: i miei, la mamma ed il fratello del mon amour con rispettive famiglie, nonni, zii, zie... in tutto saremo una trentina circa! 


Ingredienti:

Cinghiale
sedano
Carote
Cipolline
Prezzemolo
Alloro
Erba cipollina
Ginepro
Olio d'oliva

PROCEDIMENTO:
 
le dosi sono apportate a 2 kg di carne.
si fa frollare il cinghiale per un giorno ed una notte in abbondante vino rosso fino a ricoprirlo completamente aggiungendo 4 bacche di ginepro, mezza cannella, quattro chiodi di garofano, cinque o sei grani di pepe nero e una foglia di alloro.
si butta via il vino usato per la frollatura e si prepara un trito con una gamba di sedano, due carote, erba cipollina e un mazzetto formato da prezzemolo e rosmarino.
si fa appassire il tutto a fuoco vivo con più di mezzo bicchiere di olio d'oliva e una noce di burro, si aggiunge poi la carne che avrete precedentemente tagliato a spezzatino e la si fa dorare bene.
a questo punto, su aggiungono due bicchieri di barolo, si sala con mezzo pugno di sale grosso, si abbassa la fiamma e si lascia cuocere per un'ora abbondante o fino a quando lo spezzatino non sarà ben cotto.
durante la cottura si aggiunge vino e brodo vegetale al bisogno in modo che al momento di servire abbia un bell'intingolo; nel caso che quest'ultimo risulti troppo liquido, qualche minuto prima di servire lo si addensi utilizzando un cucchiaio o due di farina bianca.
servire poi accompagnato da una bella polenta fumante!!!
 
auguri a tutti dalla vostra Heidi
ssmuakkk!!! ; *

...E nevica!

Allora,
venerdì mattina il mio Harald con Pekko e lo "zio Mario" hanno macellato i primi due porcellini (che pesavano circa 190 Kg caduno!!) della stagione,
ora parte delle loro carni sono già state trasformate in squisiti salamotti ed insaccati vari che adesso penzolano dal soffitto della nostra cantina.
poi ieri pomeriggio verso le tre, sono andata con il mon amour a consegnare allo "Zio", che è il custode di una diga/centrale idroelettrica che sorge in una remota frazione di un paesino della nostra zona, la metà del secondo porcello che lui ci ha comprato per sè. 
comunque salendo verso la diga con il pickup, la strada ed il paesaggio si presentavano così:


















comunque poi, una volta arrivati a casa nostra, il manto bianco superava abbondantemente i 25 cm. come si vede nella foto che ho scattato fuori dal nostro garage.

















la notte scorsa invece mi sono alzata alle 2:30 per andare in bagno; ho fatto una visitina ai nostri due angioletti che dormivano pacatamente nei loro lettini ed ho fatto entrare il gatto che miagolava fuori dalla finestra della cucina (quell'imbranato obeso non ha ancora imparato ad entrare dal suo sportellino!!).
poi, mentre sorseggiavo un bicchiere di latte caldo ho sbirciato fuori da uno dei finestroni del soggiorno i pini carichi di neve ed il paesaggio ghiacciato... l'unica cosa è che non riuscivo a leggere la temperatura del termometro appeso appena fuori, così, con addosso solo uno striminzitissimo babydoll in seta ho aperto coraggiosaamente la porta/finestra ed ho mosso un passo fuori: -10!!! e questa temperatura polare mi è stata confermata da una folata d'aria gelida che ho sentito tra le gambe e che mi ha gelato il sedere!!! BRRRRR!!!!!
ho chiuso di scatto, ho spento la luce della cappa sopra ai fornelli e mi sono fiondata tutta infreddolita in camera da letto tuffandomi al caldo sotto al morbido piumone e tra le braccia del mio amore bello!!

..ci siamo poi svegliati solo questa mattina alle 10:00...

Ravioli di zucca

Ad Halloween, come da tradizione ho intagliato una grossa zucca gialla e l'ho esposta fuori dal cancello di ingresso di casa con la classica candela accesa al suo interno aspettando come di consueto i bimbi della zona per il dolcetto-scherzetto (si sono fatti delle belle centinaia di metri a piedi data la distanza tra una casa e l'altra che c'è nella nostra zona!) .... comunque la polpa della zucca l'ho liberata dai semi e congelata; e sabato scorso l'ho utilizzata per fare il ripieno per degli squisiti ravioli conditi con burro e salvia..

INGREDIENTI:

zucca

amaretti
Parmigiano
burro
noce moscata
sale
pepe
farina bianca
uova
sale


PER IL CONDIMENTO:
parmigiano
burro
salvia
PROCEDIMENTO:

Si cuoce in forno a 180 gradi e per 45 minuti la polpa di una zucca gialla (un Kg circa) che avrete precedentemente liberato dai semi, si toglie quest'ultima dal forno e si passa al setaccio e si dispone in una terrina.
Si uniscono poi 150 gr. di amaretti tritati finissimi, altrettanti 150 gr. di mostarda di mele sminuzzata, 160 grammi di grana, sale e pepe q.b e si lavora l'impasto ottenuto fino ad ottenere un ripieno asciutto e pastoso.

Poi,

Con 600 gr. di farina, 6 uova, sale e pepe q.b. , si prepara la sfoglia, la si stende bene e la si taglia in rettangoli di circa 9 x 4 cm con l'aposito utensile taglia-pasta; dopodichè si distribuisce un cucchiaino o più di ripieno sui quadrotti di pasta e si chiudono facendo aderire bene i bordi.














a parte si fanno dorare 80 gr. di burro con quattro o cinque foglie di salvia fresche mentre si fanno cuocere i ravioli in abbondante brodo di carne.
si condiscono poi i ravioli in una terrina con l'intingolo burro-salvia e 70 gr.circa di parmigiano grattuggiato e si servono caldissimi...













La nuova casa dei nonni

 Se ricordate, l'estate scorsa quando è successo quel pandemonio in Islanda per colpa di un'eruzione vulcanica, io ed il Mon Amour eravamo "riusciti" a convincere i suoi nonni a venire a stare quà da noi almeno fino a quando le cose non si fossero messe a posto (vedete il post "vulcano combina guai")
comunque sia, ora, a forza di discussioni, trattative, "negoziati"  *______*  e chi più ne ha più ne metta, siamo riusciti a convincerli a farli venire ad abitare quà da noi definitivamente!
benchè siano due nonnetti arzilli e completamente autosufficienti, sono comunque persone molto anziane ed ultra-ottantenni entrambe; detto ciò, hanno bisogno di qualcuno che gli stia vicino.... SEMPRE! che abbiano bisogno del medico o semplicemente di cambiare una lampadina!!
gli abbiamo promesso di farli tornare in Islanda nella loro casa di Reykjavik per un mese in estate o in primavera (più per il nonno Gustav... perchè fosse per la nonna Ingrid, lei se ne starebbe quà tranqillamente in pianta stabile..!;))
per loro due, io e il mio amore abbiamo fatto restrutturare la casa  (o "casetta") che usavamo come magazzino degli atrezzi da giardino, ripostiglio etc. dato che quest'ultima comunque è un'immobile accatastato con tutti i requisiti ed i permessi in piena regola per trasformarla in abitazione. 
dunque abbiamo fatto realizzare, ovviamente a nostre spese, un vero e proprio alloggio su un'unico piano, totalmente autonomo e tutto per loro, dotato di ogni comfort; composto da due ingressi, cucina, soggiorno, camera da letto, veranda e bagno, TV satellitare e via-cavo con Sky e Mediaset Premium, telefono, dei bei finestroni panoramici dotati di doppi vetri e il riscaldamento comunque autonomo anche se allacciato alla nostra grande caldaia a biomassa (è bastato effettuare delle piccole modifiche a quest'ultima per riuscire  a scaldare comodamente anche la casa dei nonni!)






























così io e Harald siamo tranquilli: sono quà con noi! per qualsiasi cosa , necessità etc. noi siamo comunque sempre quà vicino!
del tipo: quando vado a fare spesa una volta la settimana, la faccio anche per loro due; il più delle volte mi porto direttamente la nonna che è sempre contentissima di venire con me!
poi stanno con i nipotini, facciamo le passeggiate insieme... 
l'unica cosa è il nonno Gustav che è un pò una peste!: pretenderebbe di mangiare come quando aveva vent'anni (seeee... e poi dobbiamo chiamare il 118 e portarlo al pronto soccorso!!), se non lo tieni d'occhio si mangia dei quintali di cioccolato alla volta (nonno ma non puoi!!! hai già il colesterolo alto!!!!!)
ma come diciamo noi: ha quasi novant'anni, ha lavorato per anni ed anni in fonderia, durante la seconda guerra mondiale è stato costretto a combattere nelle fila della wermacht ed è stato prigioniero in un gulag in Russia dove ha visto e subìto delle cose indicibili (lavorare per 15 ore in mezzo alla neve... scalzo, vestito di soli stracci e con -30°!!
e allora dài... come dice la nostra dottoressa: "qualche scappatella deve per forza essere tollerata!!!"

Lutti















Rieccomi quà dopo tanto tempo...
mi duole tantissimo ritornare a scrivere sul blog dandovi una bruttissima notizia:
Massimo, il grandissimo amico e "braccio destro" del mio Harald, non c'è più.
Massimo "Max" è mancato l'altro ieri mattina per causa di un grave ictus... è stato proprio Harald a trovarlo agonizzante nel magazzino ricambi, ha immediatamente chiamato il 118 ma il povero Massimo è spirato dopo neanche un'ora dall'arrivo in ospedale.
io sono arrivata al pronto soccorso pochissimo dopo dove mi è stata data la tremenda notizia dal mon amour sconvolto e con il viso rigato dalle lacrime (i medici hanno anche dovuto dargli un sedativo! non riusciva neanche a parlare ed era praticamente sotto shock!!!)
loro due si conoscevano da tantissimo tempo, praticamente da quando erano ragazzini.
hanno frequentato insieme le scuole medie e quella di formazione professionale, hanno lavorato fianco a fianco per tanto tempo nella stessa officina fino a quando, quindici anni fa, il mio Harald ha rilevato quella che adesso è di nostra proprietà prendendolo a lavorare con lui praticamente da subito! erano amici inseparabili ed affiatatissimi.. Harald lo considerava praticamente un fratello!!
Max lascia sua moglie Monica, mia grandissima amica, e i piccoli Jasmine e Federico rispettivamente di tre e cinque anni.
Max e Monica erano una coppia e una famiglia bellissima che si erano da poco trasferiti nella loro nuova casa quà vicino a noi,
per ora, dato che lei è chiaramente sconvolta dal dolore, li ho ospitati a stare quà da noi per qualche giorno o almeno fino a quando non arriveranno i suoi genitori dagli Stati Uniti (Dallas, Texas): non voglio assolutamente lasciarla da sola con i bambini piccoli!! poi il piccolo Federico è affezionatissimo al mon amour; lo considera praticamente uno Zio.. "lo Zio Harald che gli fa guidare le macchine americane e la Ferrari!"
spero che anche Harald se ne faccia presto una ragione... è molto brutto vederlo così a pezzi, credetemi!

Per non dimenticare..



















....E per lanciare un'appello contro la violenza sulle donne!
Islam religione di pace??
islam "moderno"??

ma per favore!! andatela a raccontare ai cammelli và!!! 

Crema alle pesche




Ingredienti:
uova
farina
zucchero
latte
pesche
rhum (Pampero anniversario!)
amaretti

PROCEDIMENTO:
Si prepara prima una crema densa facendo scaldare due tuorli d'uovo battuti, un cucchiaio di farina bianca, due cucchiai di zucchero e mezzo litro di latte.
si mette poi quest'ultima nelle coppette e la si lascia freddare in frigo.
una volta fredda vi si adagiano sopra le pesche sciroppate e tagliate in quarti (mezza pesca per coppetta) dopodichè, si versa sopra lo sciroppo di queste ultime con l'aggiunta di un bicchierino di rum.. il tutto insieme agli amaretti sbriciolati che avrete messo ad amalgamare insieme in precedenza (circa un'oretta).
si lascia riposare il tutto in frigorifero per qualche ora e si serve!

Ci sono eh.... non preoccupatevi!



Bella eh???!! come mi aveva promesso il mio Harald lo scorso anno... ecco che è apparsa una bella piscina 20x6 metri nel nostro giardino! è stata completata all'inizio del mese scorso ed è questa, in parte, la causa della mia latitanza dal blog!
di giorno adoro fare il bagno con i nostri due cuccioli.... ed alla sera dopo averli messi a nanna, ovviamente un bel bagnetto ce lo facciamo assieme io e il mio amore in completo relax ed in completa "libertà";););)

ci si rilegge in settimana!



Triglie alla livornese

INGREDIENTI:
triglie
olio
aglio
prezzemolo
sedano
pomodori
sale&pepe
farina bianca
alloro
salvia
PROCEDIMENTO:
si puliscono le triglie, si lavano etc. , s'infarinano con la farina bianca, si mette qualche fogliolina di salvia al loro interno e si friggono in buon olio d'oliva bollente.
si prepara quindi a parte un soffritto (sempre in olio d'oliva!) con un battuto di aglio, sedano, alloro e prezzemolo q.b.
quando poi l'aglio è colorito si aggiungono 2 o 3 pomodori pelati tagliati a pezzetti, sale, pepe e si lascia insaporire il tutto per qualche minuto.
solo a questo punto si aggiungono le triglie fritte in precedenza e si lasciano insaporire nella salsina girandole di tanto in tanto e facendo la massima attenzione per non romperle ASSOLUTAMENTE!!!!
si servono poi nella propria salsa accompagnate a parte da un'insalatina verde e crostini di pane integrale caldo...
ET VOILA'!! ;) ;)

Vulcano combina guai!!



Sarete tutti ormai ben al corrente di quello che è successo nella tumultosa isola dalla quale proviene il mio "tumultoso" marito!;);)
sta di fatto che, questo eveno naturale oltre che provocare disagi in tutta Europa ha provocato specialmete moltissimi guai grossi ai bravi islandesi provocando delle grosse inondazioni alle città per causa dello scioglimento dei ghiacciai.
non sono rimasti immuni da questo guaio i nonni del mio Amore che si sono visti la loro abitazione danneggiata da fango e acqua; per fortuna solo danni di lieve entità, ma comunque molto fastidiosi per delle persone anziane come loro (83 e 85 anni!) che si sono visti la loro casa invasa dal fango.
sta di fatto che il fratello del Mon Amour è subito volato da Miami a Reykjavik per verificare l'entità del danno, e noi dopo aver faticato per convincere quei due testoni di nonno Gustav e Nonna Ingrid (i nonni del mio Harald!) li abbiamo fatti venire ad abitare quà da noi... almeno per il tempo necessario all'impresa edile e di pulizie che ho ingaggiato personalmente per fargli rimettere a nuovo la loro bella casa rovinata in parte da quella valanga di fango e cenere!
sono una arzilla coppia di "sposini", autosufficienti e con una gran voglia di stare con i loro due nipotini (vederli seduti sul dondolo in gardino tutti insieme con Angelique e James è una cosa che commuove profondamente credetemi!!!! i bisnonni e gli "eredi"!!!!)
ora se ne stanno traquilli in mansarda, il nonno a guardarsi i suoi programmi preferiti in TV e la nonna a sferruzzare con i suoi aghi da calza, a cuocere qualcosa in cucina e a coccolare i nostri due piccoli!;) praticamente i loro nipotini sono "venerati" come un miracolo!!!
comunque sia, almeno li ho quà con noi e sono tranquilla; tanto io sono a casa e se hanno bisogno di qualsiasi cosa ci siamo comunque noi ad "accudirli"; non avrei MAI E POI MAI!!! permesso che con la loro età stassero in un rifugio della protezione civile islandese!!! a dispetto delle fatiche che abbiamo fato io ed il mio Harald per convincerli a venire a stare quà da noi..

Polenta dei buongustai

Me ne stò inventando di ogni riguardo ai nomi da dare ai piatti di mia creazione.... quando dò pieno sfogo alla mia fantasia!
allora, dato che ieri a pranzo abbiamo avanzato un pò di polenta che avevo fatto per accompagnare uno squisito spezzatino di cinghiale (ricetta con la quale vi delizierò a breve), oggi l'ho cucinata in questo modo sfiziosissimo, veloce e molto saporito:
l'ho tagliata a fette dallo spessore di 3 cm e l'ho fritta a fuoco vivo in circa 30 gr. di burro facendogli fare la crosticina da entrambe i lati.
dopodichè ho tolto le fette di polenta e, nella stessa padella ho fritto le uova (una per ogni fetta di polenta); alla fine ho messo le uova fritte sulle fette di polenta unendoci 3 fettine di formaggio d'alpeggio, sale e pepe q.b. e una fetta di prosciutto cotto per ciascuna.
le ho passate ancora per qualche minuto a fuoco lento e a padella coperta per far fondere il formaggio e.... io ed il mio amore alla fine ci siamo rimpinzati per bene con questa prelibatezza del palato ed un buon bicchiere di Barolo superiore vendemmia 2009!!;)

Vermicelli alle vongole



Buonasera!

eccomi di nuovo tra voi, mamma a tempo pieno, moglie e casalinga bella, sexy e felicissima!

dovete scusarmi per queste brevi assenze dal blog in quanto i miei due cuccioli mi portano via molto tempo (la mia famiglia ha sempre e comunque la priorità su tutto e tutti!) comunque io sono sempre presente a proporvi le mie ricette e a raccontarvi le ultime novità.

oggi voglio proporvi questi vermicelli alle vongole che ho cucinato ieri sera e che hanno avuto un successo strepitoso... e che dedico alla Claudia di "My Ricettarium", alla Susina la strega del tè ed alla Mony "Gata Da Plar" (le mie tesore!)


INGREDIENTI:


vongole

vermicelli

olio

pomodoro

prezzemolo

sale e pepe


PROCEDIMENTO:

Prima di tutto vanno lavate 300 gr. di vongole e scaldate in acqua per aprirle.
si tolgono poi dal guscio, si lavano ancora in acqua tiepida, si scolano e si mettono in un tegame avendo cura di conservarne il liquido che ne trasuda.
si fa intanto bollire in padella dell'olio d'oliva, si aggiunge il pomodoro (q.b.), sale e pepe, il sugo delle vongole e, infine, le vongole stesse;) e si fa bollire poi ancora il tutto per circa un paio di minuti.
si cuocciono poi (al dente mi raccomando!, e possibilmente della Barilla!) 100 gr. di vermicelli a persona, si scolano bene e si condiscono poi alla fine con il sugo alle vongole, prezzemolo tritato e pepe macinato.


GUTEN APPETIT UND FROHE OSTERN!!!


Eccoci quà!!





...Tutti e quattro! le statstiche della mia ginecologa sono state esattissime: lunedì mattina alle 10:30 mi si sono rotte le acque, lasciamo la piccolina alla mamma del mon amour e viiiiiaaaaa di corsa in clinica; io che stringevo i denti e stritolavo la mano al mio Harald che guidava il mastodontico Dodge che sembrava un carro armato lanciato a folle velocità!
devo dire che è stato un parto facile e normale; il mio amore mi è stato sempre vicino e mi ha tenuto la mano per tutto il tempo (un'oretta circa) soprattutto perchè come è stato per Angelique, ho voluto che all'infuori della mia ginecologa e del suo staff tutto rigorosamente femminile, ci fosse solo ed esclusivamente lui con me durante il parto.
il nostro nuovo ed urlante gioiello al momento del parto è risultato leggermente sottopeso... ma ora come ora sta recuperando alla grande! il nostro James è un bellissimo bimbo sano che scoppia di salute, mangia come un leone e dorme come un ghiro!!!

HARALD: dovevate vederlo!!!! il rude Hells Angels muscoloso che divora la strada in sella ad una delle sue Harley Davidson, quell'omone muscoloso con sempre addosso una T-Shirt di una band Heavy Metal... ma che quando si è trovato in braccio il nostro bimbo... PIANGEVA COME UN VITELLO!!!!!! quado gli ha tagliato il cordone ombelicale a momenti sveniva lì!!!!! ed il bello è che da Venerdì che siamo tutti a casa, lui a volte nel vedermi con in braccio tutti e due i nostri cuccioli si mette a piangere come una fontana!!!!!!
E' UN TESORO!!!!

come è stato per Angelique un'anno fa circa, naturalmente anche in questa occasione ero in una stanza singola con bagno (come lo sono quasi tutte le camere del reparto maternità !!), con dei bei finestroni che danno sul curatissimo giardino dell'esclusiva clinica privata e delle colline circostanti.
va beh... comunque sia, siamo tutti in ottima forma e godiamo di ottima salute; in settimana inizierò dinuovo a postare qualche ricettina..

au revòire!!!!

Amici utili!

Amo gli animali, specialmente i miei animali domestici; amici fedelissimi e "utilissimi"!
signore e signori vi presento Scooby, il nostro cagnolone da guardia, mio bodyguard personale durante lo shopping etc. (sia con lui che con il mon amour mi girano tutti moooolto al largo!!!!) ed ottimo mangiatore di scarti della cucina! lui è una specie di "composter" vivente che ricicla tutti gli scarti della cucina e gli avanzi di pranzi e cene.
in questa foto lo potete vedere in cucina intento ad osservarmi attentamente mentre sto cucinando, con un'espressione mista tra supplica e attenzione per captare un qualsivoglia segnale di cibo che cade dal tavolo!





poi quà sotto, vi presento quel gran ciccione e ruffiano di Brioche!


lui però è il classico buongustaio snob: mangia solo ed esclusivamente quello che gli aggrada e quando vuole lui.
si "manifesta" alla presenza di noi comuni mortali con un profondo "MMUUAAAUUU!", dapprima strusciandosi contro le gambe sedendosi poi nelle immediate vicinanze iniziando a farsi le pulizie corporee.

alla sera nell'immediato dopocena segue nell'ordine in cucina: Scooby sdraiato sul tappeto davanti alla lavastoviglie, io seduta in braccio al mon amour (la "cocccola" del dopocena!!) Angelique in braccio a me e Brioche che mi massaggia i piedi!

SECONDA PARTE DELLA SERATA: dopo che quell'incrocio tra un cane ed un cavallo si è spazzato tutti gli avanzi della cena e dopo che ho acceso la lavastoviglie e dopo che sono andata in bagno etc. segue nel'ordine: io e il mon amour stravaccati sul letto davanti alla TV con lui che mi accarezza il pancione (e il seno!!!!), e con la nostra piccolina in mezzo a noi ed il cane/cavallo Scooby acciambellato appena fuori dalla camera da letto ed il bagno; Brioche stravaccatissimo ed addormentato in fondo al letto (vedi foto) sto realmente pensando che abbiamo un gatto feticista dei piedi!!più tardi poi si spengono luci, TV etc. e.. BUONA NOTTE!!!!


P.S.: domani o al più tardi domenica risponderò ai vostri commenti sul post precedente... scusate il ritardo!

Zuppa di pesce alla genovese





Un'anno fa circa, durante un weekend trascorso con il mon aomur e la nostra piccolina nella bella Liguria e più precisamente a Portofino; passeggiando tra romantiche viuzze del centro ho scovato una libreria piccola piccola dove sono entrata a curiosare e ho trovato un libro di cucina esclusivamente dedicato alle ricette di pesce tipiche della cucina ligure.
naturalmente quel libro è diventato di mia proprietà e ieri sera mi è stato nuovamente utile, questa volta per preparare una squisita zuppa di pesce alla genovese, visto che sabato mattina, in compagnia del mio amore ho fatto una puntatina al banco pescheria del mercato che si svolge ogni sabato nella piazzetta del nostro paesino dove ho comprato il pesce fresco necessario per questa bella ricettina ;);)


INGREDIENTI:

pesce
carota
cipolla
sedano
olio
vino
acciughe
aglio
timo
alloro
lattuga
prezzemolo
sale e pepe


PROCEDIMENTO:


Si utilizzano pesci assortiti: murena, cappone, verdone, sogliola, triglia, totani, seppie, cozze etc.
si fanno prima scaldare in acqua salata 500 gr. di cozze finchè non si siano tutte aperte, si passano poi al sugo di pomodoro unendole in casseruola con i pesci assortiti stando attenti a mettere prima quelli che risultano di cottura più "lunga" e poi quelli più teneri e fini.
appena il pesce inizia a fumare si unisce un trito composto da una cipolla, una carota, una costa di sedano e un cuore di lattuga tritati; una foglia di alloro ed un rametto di timo.
si bagna poi il tutto con un bicchiere di vino bianco e si lascia evaporare al calore, a questo punto si uniscono i filetti di acciuga a piacere (io ne ho messi 8), e si lascia insaporire.
si versa in ultimo il brodo ottenuto dal passato di cozze e si lascia ancora al fuoco per una decina di minuti.
si soffrigge poi uno spicchio d'aglio tritato in 3 / 4 cucchiai d'olio d'oliva togliendolo a fine cottura e si versa poi l'olio nella zuppa girandola con un cucchiaio di legno.
si serve poi la zuppa caldissima accompagnata da crostini di pane tostato.

buon appetito!

Lasagne al gratìn






Ieri ho fatto la sfoglia delle lasagne (e le lasagne!!) con farina, uova, sale.... e TANTA! pazienza!;)
ed oggi a pranzo le ho cuciate "al gratìn"...

INGREDIENTI:
lasagne
panna
prosciutto cotto
uova
farina bianca
parmigiano
burro
sugo
sale

PROCEDIMENTO:
Si preparano 500 / 600 gr. di lasagne con la pasta sfoglia che avrete preparato VOI! brave mogliettine!;) ....oppure acquistandole già pronte al negozio della "pasta fresca" (blah!) si lasciano asciugare per una mezza giornata sotto un canovaccio dopodichè si cuocciono in acqua salata stando molto attenti che risultino al dente.
si mescolano poi 200 gr. di prosciutto cotto tritato fine con 2 uova battute, un bicchiere e mezzo di panna da cucina, 2 cucchiai d'olio d'oliva e 3 cucchiai di sugo di pomodoro portando il tutto a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
si dispongono poi in una teglia imburrata le lasagne a strati alternati con il condimeto preparato in precedenza più una generosa spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
si passano poi al forno a gratinare per una decina di minuti..... e quindi si servono in tavola con grande soddisfazione dei commensali!!!! ^______^

Cena comica


Ieri sera, cena di lavoro:
il ristorante scelto è uno di quei classici ristoranti da "chef 5 stelle" situati nel centro di Milano, e per l'occasione era raccomandato un'abbigliamento consono; per me non ci sono stati problemi: abito da sera e cappotto, ma per il mon amour mettersi "in tiro" è stato una tortura dato che lui con questo genere di abbigliamento non va assolutamente daccordo (solo Lewis 501 e t-shirt degli Iron Maiden!).
lasciamo la piccolina ai miei genitori a Stresa sul Lago Maggiore e ci avviamo verso Milano; siamo partiti alle 16:00 perchè ovviamente io ho voluto prendermi un paio di ore per farmi un giretto-shopping;););) , dopodichè siamo andati a farci l'aperitivo e alle 20 siamo arrivati all'elegante ristorante dove avevamo appuntamento (in tutto eravamo in 12 persone tra fornitori, clienti, colleghi etc. accompagnati a loro volta dalle loro mogli)
come vedete nella foto quà sotto e com'è chiaro, le porzioni sono ridicole!


bei piatti gustosi ed abbinamenti artistici.... ma ve lo vedete il mio Harald alle prese con queste "pietanzine prelibate???" praticamente ci metteva 5 secondi per finire ogni portata e a fare delle battute e raccontare aneddoti che scatenavano l'ilarità d tutti i presenti (c'era la moglie di un facoltoso titolare di un'industria di componenti meccanici che si asciugava le lacrime a forza di ridere!!!! come tutti dal resto!) la più bella è stata quando ha chiamato il cameriere in smoking dicendogli "digli al cuoco che se gli dà 'ste porzioni ai passerotti, potrebbero offendersi a morte e cavargli un'occhio!!!"
va beh... una volta usciti alle 11:00 io e il mon amour dato che avevamo una fame da lupi, siamo poi andati in una pizzeria li vicino a farci una Diavola e una birra media lui e una frutti di mare e una coca-cola io ;)
poi una volta a casa ci siamo infilati nel letto lasciandoci andare ad una passione sfrenata dopodichè ci siamo fatti una bella dormita fino alle 10 di stamattina!

adesso andiamo a prendere la piccola...

buon weekend!


Il boccone del Rè



Questa è una di quelle ricette inventate all'ultimo minuto che il Mon Amour ha appezzato moltissimo: non sono altro che semplici fagotti o involtini; e quà vi posto gli ingredienti che ho usato io per il ripieno; ma voi potrete sbizzarrirvi con quello che più vi piace;) anche per quanto riguarda il tipo di carne usata per "l'involucro"!

INGREDIENTI

petti di pollo
origano
fontina di Aosta
salvia
alloro
funghi
olio
vino bianco
burro
pancetta
sale e pepe

PROCEDIMENTO:

si prendono dei petti di pollo belli grandi, si battono con un batticarne per assottigliarli un poco, dopodichè si stendono bene su di un tagliere, si strofinano con origano e sale e si mette poi sopra di esse un paio di fette di pancetta, una fogliolina di salvia, una fetta di fontina e qualche funghetto (vanno bene anche quelli sott'olio); si arrotolano poi lentamente formando delle speci di rolatine e si legano infine con lo spago, evenualmente potete usare anche degli stuzzicadenti e formare dei "fagotti";)
si friggono poi a fuoco vivo in olio, burro e rosmarino, quando sono rosolati completamente si aggiunge mezzo bicchiere abbondante di vino bianco e una foglia di alloro, dopodichè si lasciano cuocere a fuoco lento per un buon 20 minuti girandoli di tanto in tanto..


Scusatemi se sono sparita....



.....ma questa mia seconda (e non ultima!!!) gravidanza m ha resa una pigrona senza precedenti!!;)
vuoi che il mio amore bello mi sta viziando a non finire: la mattina mi sveglia con coccole e baci a profusione, la colazione a letto con i miei quotidiani prerferiti (Il Sole 24 ore e La Stampa), mi manda i fiori a casa.... MA DOVE LO TROVO UN' ALTRO MARITO COSI'????!!!!
Dio quanto lo amo!!

va beh,

ora per esplicita e premurosissima volontà del mon amour sono a casa in maternità e mi godo appieno la nostra bella casetta, la nostra piccolina e il mio bel pancione... al mattino andiamo a trovare i nonni o più spesso arrivano loro quà a trovarci, al pomeriggio quando c'è il sole ci facciamo delle belle passeggiate in giardino, tocchiamo la neve che ultimamente quà da noi è scesa (e scende tutt'ora!) copiosamente, respiriamo profondamente l'aria fresca e balsamica delle montagne e delle pinete poi ci facciamo delle belle e lunghe pennichelle nel lettone, dei bei bagni nella vasca idromassaggio della mansarda e via dicendo.. quindi di conseguenza il blog è andato un pò a farsi benedire!!
ieri però ho lasciato la bimba dalla mamma del mon amour e senza preavviso ho fatto visita al mio Harald in officina.... ED IN UFFICIO!!!!!!!! ho parcheggiato la Volvo nel cortile posteriore dell'officina, mi sono trattenuta un buon venti minuti a chiacchierare con il mio amore, Max e Pekko sbirciando per tutto il tempo le sagome delle mie due ragazze dell'ufficio intente a sbrigare pratiche e a rispondere al telefono del tutto ignare del fatto che io fossi lì; ma il bello è stato che quando il rumore dei miei tacchi ha iniziato ad echeggiare su per la scala di metallo che dall'officina porta in ufficio, ho sentito una delle due esclamare "C***O! la Heidi!!!" accompagnato da un rumore di cartelline, biro etc. che cadono sul pavimento.... in effetti quando entro in ufficio vengo accolta dai calorosi saluti ed abbracci ma anche da un bel pò di disordine, qualche bicchiere vuoto del caffè sulle scrivanie corredati da qualche briciola di merendina, il pc di una delle due con l'icona della pagina nascosta del sito di "Cosmopolitan" etc. (va bè... una pausa!! quando la gattona non c'è... le due tope ballano!!)
comunque sia, il mio ufficio personale è rimasto incolume da quel putiferio (e ci mancherebbe!!!), sono etrata per prendermi un paio di cose dal cassetto della mia scrivania e l'altro mio pc portatile dopodichè ho salutato le ragazze premiandole per il prezioso lavoro che svolgono quotidianamente regalando ad entrambe un buono-carburante di cinquanta euro ciascuna che potranno usufruire nella stazione di servizio vicino all'officina, dove portiamo le macchine a lavare;);) raccomandandomi però di tenere un pò più d'ordine e di tirare le orecchie a quelle dell'impresa di pulizie che non hanno pulito i vetri della finestra del mio ufficio e non hanno tolto le ragnatele.
personalmente le operaie dell'imprsa di pulizie non so nemmeno che faccia abbiano in quanto arrivano sempre a pulire di notte, penso verso le 3:00 o giù di lì; so solo che pago profumatamente e puntualmente la fattura che mi mandano ogni mese, quindi esigo e pretendo che il loro operato sia svolto in modo impeccabile!!!
...altrimenti mi basta aprire le pagine gialle: ci sono così tante imprese di pulizie nella zona alle quali chiedere un preventivo... c'è solo l'mbarazzo della scelta!
vero o no????;)