Involtini di peperoni alle acciughe con olive nere

Ribadisco, ormai con il caldo che fa, il mangiare cibi caldi fa sudare al solo pensiero!
ed allora noi da brave mogliettine, ai nostri mariti serviremo in tavola piatti freschi, appetitosi e colorati in modo che oltre al gusto e l'olfatto, anche la vista sia appagata dalle nostre pietanze appetitose!;)
INGREDIENTI
peperoni
acciughe
aceto
olio
sale
prezzemolo
PROCEDIMENTO:
si tagliano in quattro parti un paio di peperoni belli grossi, si lavano, si liberano dai semi e si tagliano ulteriormente in strisce larghe 6 cm.
si porta poi a bollore un litro e mezzo d'acqua salata con mezzo bicchiere scarso di aceto, si immergono i peperoni e vi si lasciano per 3 / 4 minuti.
si tirano fuori, si scolano, si salano pochissimo con sale fino e si lasciano raffreddare su di un canovaccio pulito, dopodichè si dispongono sui peperoni 2 o 3 filetti di acciughe sott'olio, olio d'oliva ed un pizzico di prezzemolo, si arrotolano poi delicatamente formando degli involtini badando bene a non romperli e si servono in tavola su un piatto da portata accompagnati da olive nere ed insalatina verde.
in alternativa come ripieno potete usare il tonno passato nel robot da cucina assieme al prezzemolo creando un'impasto omogeneo...

Torta di fragole



INGREDIENTI:
fragole
gelatina per dolci
zucchero
burro
farina
uovo
sale
crema pasticcera

PROCEDIMENTO:
Si ammorbidiscono 200 gr. di burro a calore dolce, si aggiunge lo zucchero (200 gr.) e si mescola fino ad ottenere un'impasto simile a una pomata.
si versano poi 250 gr. di farina bianca sulla spianatoia, vi si rompe sopra un'uovo e si aggiunge un pizzico di sale ed il burro fuso con lo zucchero.
si lavora bene fino ad ottenere un'impasto omogeneo e si stende quest'ultimo su una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, si passa al forno preriscaldato a 180° per venti minuti dopodichè si sforma con l'aiuto di una paletta o di un coltello e la si ripone su un piatto o un vassoio a raffreddare.
si guarnisce poi con crema pasticcera, quindi si dispongono sulla superficie le fragole tagliate a metà e, in ultimo, si cosparge il tutto con gelatina calda.
si lascia addensare e si ripone in frigorifero per almeno tre ore.
potete utilizzare la classica crema pasticcera "senza cottura" che si compra in bustina preparandola semplicemente aggiungendo il latte e sbattendola con uno sbattitore elettrico, idem per la gelatina!

Buona Domenica!

Non riesco a capire queste cose....



Venerdì sera scorso, dopo cena sono venuti a trovarci una coppia di nostri amici; la serata è stata una delle più normali al mondo: seduti tranquillamente a chiacchierare in giardino mangiando il gelato con la macedonia di frutta, bello no???


ma veniamo al dunque,


ad un certo punto della serata il mio Harald porta il fidanzato di questa mia amica in garage ad ammirare la sua collezione di auto americane e, quando noi rimaniamo sole lei mi parla di un suo "programma del sesso" che consiste nel fare l'amore solo e rigorosamente in precisi giorni settimanali con tanto di ore precise per "farlo" ecc.
io le ribadisco subito che questa sua trovata secondo me, è un'emerita stupidaggine e che io e mio marito l'amore lo facciamo ogni volta che ci prende voglia, che noi abbiamo una vita sessuale moooolto intensa;) e che il sesso per noi è una cosa IMPORTANTISSIMA! che viviamo come uno dei piaceri supremi del quale non riusciamo farne a meno.
lei a queste mie parole storce un pò il naso e se ne viene fuori con discorsi che parlano di Zen, New Age, vetrici cosmici e tutte quelle cose lì ma io, "di coccio" come al solito, affermo che quando ho voglia di fare l'amore con il mio uomo non ho esitazione, lo facciamo e basta!!!!
poi, verso le 2 di notte, quando io e il mon amour siamo distesi sudati e soddisfatti su ciò che rimane delle lenzuola del nostro letto mi dice che il fidanzato di questa mia amica, quando lo ha portato a bere una birra in cantina, si è confidato con lui sulla sua insoddisfazione riguardo la scarsissima attività sessuale con la sua partner.
io a questo punto sorrido tra me, mi giro e bacio mio marito con passione stringendomelo forte tra le braccia... e tra le gambe!!
VIVA L'AMORE!

Sogliole al vino bianco

Ricettina facile facile e veloce veloce da preparare per cena con un bel contorno di insalatina verde, insalata di pomodoro, verdurine sott'aceto o sott'olio.
INGREDIENTI:
sogliole
limone
prezzemolo
vino bianco
farina bianca
olio di semi
sale & pepe
PROCEDIMENTO:
si passano quattro bei filetti di sogliola (due per persona) nella farina bianca dopodichè si fanno semplicemente friggere a fuoco vivo in abbondante olio di semi bollente.
a parte si scalda una padella antiaderente, si "traslocano" in quest'ultima le sogliole appena cotte e si aggiunge immediatamente mezzo bicchiere di vino bianco facendolo evaporare a fuoco vivo girando le sogliole nel sughetto che si va a formare.
si aggiusta di sale e pepe, si guarniscono con fiocchetti di prezzemolo e si servono!
buon week-end!

I bucatini all'amatriciana della Claudia e budino alla crema fatto alla mia maniera ;)


Ooooohhh......... Care mie,
sono stata latitante dal blog per tutta la settimana passata a causa del lavoro pressante: io ed il mio amore eravamo già "in pista" alle sette di mattina fermandoci solo per un'ora a mezzogiorno per la pausa pranzo.
va beh... ora vorrei onorare la ricetta del sugo all'amatriciana che ho chiesto alla mia amica Claudia del blog "My Ricettarium" e che io ho messo in pratica giovedì sera con risultati ottimi.



la bravisima Claudia si è prodigata immediatamente a mandarmi questa squisita ricettina via e-mail ed io, come minimo, non potevo fare altro che pubblicarla!
ed ecco a voi le sue parole... e la sua arte!
BUCATINI ALL'AMATRICIANA:
INGREDIENTI:
bucatini
pomodori pelati
guanciale
peperoncino
vino bianco secco
pecorino
sale
olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:
Soffriggere leggermente il guanciale tagliato a pezzetti, bagnare con il vino e fare evaporare; togliere il guianciale e tenerlo da parte (faccio così, altrimenti il guanciale mi si secca troppo). Aggiungere i pomodori pelati schiacciati il sale ed peperoncino. Scolate al dente la pasta,metterla nella padella con il pomodoro, unire il guanciale ed abbondante pecorino grattugiato e far saltare qualche minuto. Servire cospargendo di pecorino a piacere.
GRAZIE CLAUDIA!
....bè, adesso ci vuole il dessert... o no???!!;)
questa è la versione "mia" del budino alla crema; come ben saprete io sono molto scettica per quanto riguarda le cose pre-preparate in bustina etc.etc. quindi, eccovi il budino alla crema fatto in casa da me!
INGREDIENTI:
uova
zucchero
farina
panna
PROCEDIMENTO:
Si lavorano 3 tuorli d'uovo con 2 cucchiai di zucchero per un buon quarto d'ora e si aggiungono 200 gr. di farina bianca e mezzo bicchiere di panna (quella che si compra al supermercato dentro alle confezioni di cartone come quelle del latte).
si montano poi a neve le tre chiare delle uova e si uniscono anche queste mescolando delicatamente.
si versa poi in fine tutto in uno stampo e si cuoce a bagnomaria per un paio d'ore circa; dopo cotto si passa al forno cado perchè si formi la crosticina croccante in superficie.
servire poi freddo in coppette di vetro.

Welcome to Miami!! Bienvenido a Miami!!



Allora,
cari amici ed amiche, state contando i giorni che vi separano dalle tanto sospirate vancanze??? coraggio che manca poco!!!
mentre io ed il mon amour dovremo aspettare fino all'ultima settimana di ottobre per goderci un pò di sospirato relax.
i tempi per noi sono relativamente lunghi, ma la meta delle nostre vacanze è di tutto rispetto: Miami Beach!!!
sì perchè l'anno scorso il fratello del mio Harald per motivi di lavoro si è trasferito con la moglie Anna ed il piccolo Fredrik proprio a Miami.
già allora ci avevano invitati ed abbiamo disertato l'invito per motivi di lavoro, ma quest'anno abbiamo deciso di andarli a trovare dato che poi loro verranno a passare le vacanze di natale quà da noi.
venerdì scorso ho già prenotato un volo diretto per Miami e, dato che con noi ovviamente c'è anche la nostra pupattola, di conseguenza non voglio fare "scali"; in oltre ho preso uno speciale posto "first class family" con una differenza di prezzo quasi ridicola!!!.
come mi diceva Anna ieri sera durante una lunga chiacchierata telefonica, le due settimane che staremo là da loro cadono proprio nel periodo dell'anno perfetto come clima: caldo e secco! (mentre adesso, ovvero luglio/agosto, dice che là ci sono dei temporali ed uragani da paura!!!)

bene, ora non ci resta che aspettare!

Fiori di zucchina fritti in pastella

Ieri mattina quando li ho raccolti ero indecisa se farli ripieni o fritti.... poi, dato che fa caldo e che la voglia di mangiare una cosa a base di carne non attira un granchè ho optato per la seconda soluzione; più leggera e consona alla stagione attuale!
INGREDIENTI:
fiori di zucchina
farina
burro
uovo
sale
olio di semi
PROCEDIMENTO:
s'impastano125 gr. di farina bianca con una presa di sale, 2 cucchiai di burro sciolto, un'uovo sbattuto e tanta acqua quanta ne basti per ottenere una pastella piuttosto tenera, liscia e filante.
si prendono poi i fiori di zucchina (o anche quelli di zucca), si liberano dal pistillo, dai gambi etc. , si lavano bene sotto l'acqua corrente e si scolano il tutto delicatamente riponendoli poi su un canovaccio ad asciugare per una mezz'oretta/venti minuti circa.
si passano poi nella pastella badando a non romperli e si friggono poi immediatamente a fuoco molto vivo in abbondante olio di semi bollente per 5 o 6 minuti.
devono rimanere croccanti ed asciutti, una volta tolti dall'olio con l'aiuto di una paletta per frittura lasciarli riposare per qualche minuto su un vassoio ricopero di carta assorbente da cucina....
Guten Appetit!