Baci di dama (per tornare "dolcemente" alla normalità!!);)

Bene carissime/i, le vacanze ahimè sonono finite.. quindi è tempo di ritornare alla routine di tutti i giorni: il caos dell'ufficio, James che inizia a darmi i primi calcetti nella pancia, la bimba che cresce, il mon amour che sta già scalpitando per tornare in officina ad occuparsi dei nostri clienti con le loro auto capricciose, la casa, le faccende domestiche....
va beh; fa parte della vita no???!!;)
bene, allora per addolcire il tutto, oggi per merenda ho fatto questi squisiti dolcetti che sono stati molto prezzati da tutti i commensali;)




Ingredienti:

cioccolato fondente
farina
scorza di arancia
latte
zucchero
mandorle
burro

PROCEDIMENTO:

Si scottano 125 gr. di mandorle, si spellano e si tritano molto finemente insieme con 50 gr. di scorza di arancia e si mettono poi su di un grosso tagliere insieme a 45 gr. di zucchero, 100 gr. di burro che avrete precedentemente tagliato a pezzetti, 150 gr. di farina bianca e 75 gr. di mandorle. Si lavorano poi questi ingredienti aggiungendo poco alla volta due bicchieri di latte. ottenuta poi una pasta omogenea, si formano tante palline della grossezza di una noce, si Imburra una tortiera sulla quale poi si dispongono i dolci infarinati leggermente. Si Cuocciono questi ultimi in forno per circa una mezz’oretta alla temperatura di 160°, intanto si fanno sciogliere a bagnomaria 125 gr. di cioccolato fondente e, dopo aver fatto raffreddare i dolcetti, si spennella con il cioccolato fuso la parte piatta di questi ultimi, Si uniscono poi a due-due formando i baci di dama che dovranno poi raffreddarsi completamente prima di essere serviti con il tè....

Arrivati....

MA CHE FREEEDDDDOOOOOOOOO!!!!!!!!!


(però è sempre bello arrivare a "casina" eh;);))))

la foto l'ho scattata oggi pomeriggio appena sopra casa nostra....

Il dolce far niente... ;);)

Allora, come state??? come va lì???
noi quà stiamo benissimo! (bè daltronde in ferie come volete che si stia??!!)

tra mare...

la piscina di casa... (adesso mi sono fatta promettere dal mon amour che la metteremo anche noi in giardino a casa nostra!!;) )

ed ovviamente, lo shopping sulla Lincoln Road!!!

ieri ho telefonato ai miei che in questi giorni si sono trasferiti a casa nostra (avrei preferito la mamma del mon amour... ma lei ha già preso il mio posto in ufficio ed anche se abita praticamente attaccato a casa nostra, non mi andava di chiederle troppo!!!) mia mamma ha detto che da noi ha già buttato giù la prima nevicata...

vabè, la prossima settimana torneremo... e sarà difficile ri-abituarsi alla solita routine!!! *________*

Paradise!!

Eccoci arrivati!

quà si stà divinamente: sole, caldo, palme, sabbia bianca finissima e un mare da sogno!!! (vedi la foto sopra!!)

il mon amour in compagnia di suo fratello Sven hanno già fatto un giretto scorrazzando per la città a bordo della sua Lamborghini decappottabile e abbiamo fatto chiaramente il primo di una lunga serie di bagni nell'acqua tiepida del mare caraibico (la piccolina si diverte un mondo!!!)

bene, ci sentiamo in settimana; ora corro a prendere il sole in spiaggia!!!!!!

au révoire!

Filetto al pepe verde

Care mie, la Heidi con il suo Harald e la loro piccolina venerdì se ne vanno finalmente in.... FERIEEEEE!!!!! ^______^
come avevo già detto in precedenza ce ne andremo a Miami dal fratello del mon amour che per l'occasione ha preso le vacanze anche lui (ingeniere civile sempre alle prese con costruzioni di ponti, strade etc.), sua moglie (mia cognata!) Anna anche lei in dolce attesa come la sottoscritta e il piccolo Fredrik.
saremo loro ospiti nella loro bella casa (villa!) di Miami Beach che in questo periodo gode di un clima secco con 35 gradi, mare "blu puffo";) , spiaggie bianche, palme.... e specialmente tanto relax!!
eeehh.... voi ad agosto eravate belli spaparanzati al sole a sorseggiare coktail in spiaggia?? ed ora tocca a noi!!!
comunque sia mi porterò dietro il mio caro pc e vi terrò sempre informati su quello che stiamo facendo....
va beh, adesso vorrei deliziarvi con questa ricettina veloce-facile-gustosa che ho preparato ieri sera:

INGREDIENTI
filetto di manzo
pepe verde
cognac
panna
burro
sale

PROCEDIMENTO:

In una padella antiaderente si fanno sciogliere 30 gr. di burro dove si cuociono poi tre filetti di manzo da 150 gr. cad. per due o tre minuti per parte, a fine cottura (al sangue mi raccomando!!) si aggiustano di sale e si tolgono dalla padella tenendoli in caldo.
Nella stessa padella si aggiungono 4 cucchiai di brandy facendolo sfiammare inclinando la padella leggermente verso la fiamma; Quando poi l'alcool è evaporato si unisce il pepe verde intero dopo averlo opportunamente sgocciolato e tre cucchiai abbondanti di panna da cucina facendo addensare per pochi minuti il tutto.
Si rimettono poi i filetti in padella lasciandoli insaporire nella salsa alla panna, si servono poi caldissimi accompagnati da un'insalata a parte o meglio con patate fritte o verdure cotte al vapore.

Non ci posso credere!!!

Sentite questa:
allora, la scorsa domenica pomeriggio sono venuti a farci visita una coppia di amici di Milano con il loro bimbo di cinque anni; i quali hanno acquistato una casa quà dalle nostre parti che ora stanno facendo restrutturare visto che lui, dalla prossima primavera verrà a lavorare per un'importante ditta tessile locale e quindi dovranno trasferirsi quà.
dopo i vari convenevoli, il caffè, il mon amour che come il solito li ha portati in "tournè" in cantina con assaggi vari di
vino-salumi-birra etc.
poi dopo averli portati comunque a vedere tutta la casa (con mè che ero bella orgogliosa e vanitosa della nostra bella casa;);) ) abbiamo fatto un giro in giardino e nell'orto; e proprio quà, più precisamente nel pollaio adiacente dove alloggiano le mie otto gallinelle ovaiole che vedete nella foto sopra, il bimbo si è spaventato a morte!!! non aveva mai visto le galline!!!
cioè, voglio dire, gli unici polli che ha visto erano quelli posizionati sul banco maccelleria del supermercato; senza le piume e via dicendo!
INCREDIBILEEE!!!! O__O
e meno male che non c'erano le mucche della cascina vicino a casa nostra che pascolavano nel prato quà sotto casa come succede di solito, sennò cosa succedeva????
capisco che in centro a Milano è difficile vedere le galline e le mucche..... ma proprio non sapere come sono fatte mi sembra un pò preoccupante la cosa, non credete??!
è meglio che si abituino presto alla cruda realtà di questo "ambiente selvaggio" dove si possono incontrare gli "abominevoli cavalli", le "incredibili mucche" per non parlare delle "terribili galline", dove d'inverno scende copiosa quella strana cosa bianca che si chiama neve e comunque abituarsi alla realtà del paesino di montagna, altrimenti per loro la vedo brutta... molto brutta!!!!

Polpettone farcito

Le dosi degli ingredienti per questa ricettina sono a vostra discrezione e secondo il numero di commensali; come potete vedere dalla foto sopra, io ne ho fatti due dato che eravamo in otto oggi a pranzo (mamma del mon amour, i miei genitori e mia sorella & family) e anche perchè a cucinarne uno troppo grosso si rischia che quest'ultimo non riesca a cuocere bene o che si rompa....

INGREDIENTI:

carne trita

uova

pangrattato

fontina

prosciutto

sale&pepe

prezzemolo

PROCEDIMENTO:

si prende del macinato di bovino adulto e si crea un'impasto unendovi due uova, sale, pepe, prezzemolo tritato fine e qualche dadino di fontina.
si lavora bene quest'ultimo con le mani finchè non risulti bello omogeneo dopodichè lo si distende su di un tagliere bello largo creando una specie di "sfoglia" spessa quattro o cinque centimetri.
a questo punto si ricopre l'impasto con delle fette di prosciutto cotto e si pongono lungo tutto il centro dei pezzi di fontina di Aosta dallo spessore di quattro cm.
si arrotola poi delicatamente il tutto schiacciandolo sempre delicatamente dandogli la forma classica e lo si passa poi al pangrattato impanandolo totalmente.
si prepara poi un battuto con carota, sedano, cipolla, origano e rosmarino; si fa dorare con una grossa noce di burro e quattro cucchiai d'olio d'oliva e si unisce il polpettone facendogli fare la crosticina dorata in superficie a fuoco allegro girandolo di tanto in tanto delicatamente facendo attenzione a non romperlo, dopodichè si abbassa la fiamma e si aggiungono due o tre cucchiai di passata di pomodoro e , quando questa si sarà rappresa si alza dinuovo la fiamma e si annaffia il polpettone con un bicchiere e mezzo di vino bianco, si gira ancora il polpettone e poi lo si lascia cuocere coperto e a fuoco lento per circa un'oretta girandolo di tanto in tanto aggiungendo del brodo di carne se il sugo si rapprendesse troppo durante la cottura.
una volta cotto si taglia a fette piuttosto alte e si serve caldo nel suo sugo di ottura con contorno di patate novelle al forno....