Gnocchi alla casalinga



Eccomi con la prima ricetta dell'anno...
Gli gnocchi alla casalinga si preparano tradizionalmente con farina bianca, patate e uova impastati con proporzioni varie per quanto riguarda gli ingredienti e con i più svariati condimenti, intingoli, sughi e ragù a base di carne e non... insomma, date sfogo alla vostra fantasia!!;);).
gli gnocchi devono però assolutamente risultare della giusta consistenza, non collosi e non pesanti.
 
INGREDIENTI:
patate
farina
sale
uova
pepe
ragù di carne (o condimenti a piacere)
parmigiano


PROCEDIMENTO:


si lessano tre Kg di patate di buona qualità, si pelano e si sciacciano bene con l'aiuto dello schiacciapatate, si impastano poi sul tavolo ben infarinato lavorandole energicamente con le mani insieme a seicento gr. di farina bianca e una o due uova badando che l'impasto non risulti troppo duro.
da questo impasto si ricavano poi dei salamini della grossezza di un pollice (sempre badando che il tavolo sul quale stiamo lavorando sia sempre ben infarinato!) si tagliano poi questi ultimi della lunghezza di tre / quattro cm., con un dito si pratica una fossetta su ognuno di essi dopodichè si lasciano asciugare per qualche minuto. 



















si cuociono poi - pochi alla volta - in acqua bollente e salata; appena salgono in superficie si tolgono dall'acqua con l'aiuto di una schiumarola disponendoli a strati in una terrina condendoli con sugo di carne etc. e abbondante parmigiano grattugiato.



















Guten Appetit!

Teste dure!!


Ieri mattina il mon amour:

"ho tutte le ossa a pezzi... mi sa che mi sta venendo l'influenza..."

Io, mettendogli una mano sulla fronte: torna a letto! mi sa anche a me che ti sta venendo la febbre!!

Lui: ma nooo!! vado che devo finire una macchina che deve andare via assolutamente per mezzogiorno!!!

Io: guarda che peggiori solo le cose! e poi non è che perchè manchi tu, i ragazzi non sono capaci ad andare avanti da soli eh...

Lui: stai tranquilla che "mi sento benissimo" 

neanche un'ora dopo vedo il mastodontico Dodge Pick-up che entra nel vialetto del garage dietro casa e poco dopo, quella testa di legno del mon amour che cammina barcollando come uno zombie verso l'ingresso.
arriva in casa con gli occhi spiritati ed il volto bianco come un lenzuolo farfugliando esanime "freddofreddofreddo... malemalemale.... ahiahiahiahi... oddiodiodiodio.." 
ed io  lo accolgo sorridendo e scuotendo la testa esordendo con un "vieni quà, salame!!"
lo aiuto a togliersi la tuta da meccanico e lo accompagno in bagno per fargli fare una doccia calda, dopodichè l'ho fatto filare dritto a letto e ho chiamato la nostra dottoressa che gli ha prescritto antibiotici, mucolitici, riposo assoluto e stare in casa al caldo.

..se non ci fossimo noi donne!!...