Vulcano combina guai!!

Sarete tutti ormai ben al corrente di quello che è successo nella tumultosa isola dalla quale proviene il mio "tumultoso" marito!;);)
sta di fatto che, questo eveno naturale oltre che provocare disagi in tutta Europa ha provocato specialmete moltissimi guai grossi ai bravi islandesi provocando delle grosse inondazioni alle città per causa dello scioglimento dei ghiacciai.
non sono rimasti immuni da questo guaio i nonni del mio Amore che si sono visti la loro abitazione danneggiata da fango e acqua; per fortuna solo danni di lieve entità, ma comunque molto fastidiosi per delle persone anziane come loro (83 e 85 anni!) che si sono visti la loro casa invasa dal fango.
sta di fatto che il fratello del Mon Amour è subito volato da Miami a Reykjavik per verificare l'entità del danno, e noi dopo aver faticato per convincere quei due testoni di nonno Gustav e Nonna Ingrid (i nonni del mio Harald!) li abbiamo fatti venire ad abitare quà da noi... almeno per il tempo necessario all'impresa edile e di pulizie che ho ingaggiato personalmente per fargli rimettere a nuovo la loro bella casa rovinata in parte da quella valanga di fango e cenere!
sono una arzilla coppia di "sposini", autosufficienti e con una gran voglia di stare con i loro due nipotini (vederli seduti sul dondolo in gardino tutti insieme con Angelique e James è una cosa che commuove profondamente credetemi!!!! i bisnonni e gli "eredi"!!!!)
ora se ne stanno traquilli in mansarda, il nonno a guardarsi i suoi programmi preferiti in TV e la nonna a sferruzzare con i suoi aghi da calza, a cuocere qualcosa in cucina e a coccolare i nostri due piccoli!;) praticamente i loro nipotini sono "venerati" come un miracolo!!!
comunque sia, almeno li ho quà con noi e sono tranquilla; tanto io sono a casa e se hanno bisogno di qualsiasi cosa ci siamo comunque noi ad "accudirli"; non avrei MAI E POI MAI!!! permesso che con la loro età stassero in un rifugio della protezione civile islandese!!! a dispetto delle fatiche che abbiamo fato io ed il mio Harald per convincerli a venire a stare quà da noi..

Polenta dei buongustai

Me ne stò inventando di ogni riguardo ai nomi da dare ai piatti di mia creazione.... quando dò pieno sfogo alla mia fantasia!

allora, dato che ieri a pranzo abbiamo avanzato un pò di polenta che avevo fatto per accompagnare uno squisito spezzatino di cinghiale (ricetta con la quale vi delizierò a breve), oggi l'ho cucinata in questo modo sfiziosissimo, veloce e molto saporito:

l'ho tagliata a fette dallo spessore di 3 cm e l'ho fritta a fuoco vivo in circa 30 gr. di burro facendogli fare la crosticina da entrambe i lati.

dopodichè ho tolto le fette di polenta e, nella stessa padella ho fritto le uova (una per ogni fetta di polenta); alla fine ho messo le uova fritte sulle fette di polenta unendoci 3 fettine di formaggio d'alpeggio, sale e pepe q.b. e una fetta di prosciutto cotto per ciascuna.

le ho passate ancora per qualche minuto a fuoco lento e a padella coperta per far fondere il formaggio e.... io ed il mio amore alla fine ci siamo rimpinzati per bene con questa prelibatezza del palato ed un buon bicchiere di Barolo superiore vendemmia 2009!!;)

Vermicelli alle vongole

Buonasera!

eccomi di nuovo tra voi, mamma a tempo pieno, moglie e casalinga bella, sexy e felicissima!

dovete scusarmi per queste brevi assenze dal blog in quanto i miei due cuccioli mi portano via molto tempo (la mia famiglia ha sempre e comunque la priorità su tutto e tutti!) comunque io sono sempre presente a proporvi le mie ricette e a raccontarvi le ultime novità.

oggi voglio proporvi questi vermicelli alle vongole che ho cucinato ieri sera e che hanno avuto un successo strepitoso... e che dedico alla Claudia di "My Ricettarium", alla Susina la strega del tè ed alla Mony "Gata Da Plar" (le mie tesore!)

INGREDIENTI:

vongole

vermicelli

olio

pomodoro

prezzemolo

sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto vanno lavate 300 gr. di vongole e scaldate in acqua per aprirle.

si tolgono poi dal guscio, si lavano ancora in acqua tiepida, si scolano e si mettono in un tegame avendo cura di conservarne il liquido che ne trasuda.

si fa intanto bollire in padella dell'olio d'oliva, si aggiunge il pomodoro (q.b.), sale e pepe, il sugo delle vongole e, infine, le vongole stesse;) e si fa bollire poi ancora il tutto per circa un paio di minuti.

si cuocciono poi (al dente mi raccomando!, e possibilmente della Barilla!) 100 gr. di vermicelli a persona, si scolano bene e si condiscono poi alla fine con il sugo alle vongole, prezzemolo tritato e pepe macinato.

GUTEN APPETIT UND FROHE OSTERN!!!