Gnocchi Verdi

Sono in partenza per una breve vacanza di 5 giorni in una località del sud ovest della Francia.... ovviamente assieme al mon amour!!!;) e prima di partire vi lascio questa bella ricettina:

INGREDIENTI:

spinaci

besciamella

uova

farina

ricotta

sale e pepe

PROCEDIMENTO:

lessare 200 gr. di spinaci, si strizzano bene e si passano al setaccio; si legano poi con farina, besciamella, ricotta, sale e pepe, 1 o 2 uova sbattute impastando bene affinchè l'impasto non raggiunga la giusta consistenza (se quest'ultimo dovesse risultare troppo molle, aggiungere della farina.)

si formano poi dei salamini della grossezza di un dito e si tagliano in gnocchetti di 3 cm.

si passano alla farina e si cuociono in acqua salata avvertendo di versarne pochi alla volta e toglierli con una schiumarola non appena vengono a galla.

si dispongono poi a strati alternati con formaggio grattuggiato, burro e salsa di pomodoro o sugo di carne e si passano al forno ben caldo per 10 minuti.

ora vado! ciao a presto!!!!