Il boccone del Rè

Questa è una di quelle ricette inventate all'ultimo minuto che il Mon Amour ha appezzato moltissimo: non sono altro che semplici fagotti o involtini; e quà vi posto gli ingredienti che ho usato io per il ripieno; ma voi potrete sbizzarrirvi con quello che più vi piace;) anche per quanto riguarda il tipo di carne usata per "l'involucro"!

INGREDIENTI

petti di pollo
origano
fontina di Aosta
salvia
alloro
funghi
olio
vino bianco
burro
pancetta
sale e pepe

PROCEDIMENTO:

si prendono dei petti di pollo belli grandi, si battono con un batticarne per assottigliarli un poco, dopodichè si stendono bene su di un tagliere, si strofinano con origano e sale e si mette poi sopra di esse un paio di fette di pancetta, una fogliolina di salvia, una fetta di fontina e qualche funghetto (vanno bene anche quelli sott'olio); si arrotolano poi lentamente formando delle speci di rolatine e si legano infine con lo spago, evenualmente potete usare anche degli stuzzicadenti e formare dei "fagotti";)
si friggono poi a fuoco vivo in olio, burro e rosmarino, quando sono rosolati completamente si aggiunge mezzo bicchiere abbondante di vino bianco e una foglia di alloro, dopodichè si lasciano cuocere a fuoco lento per un buon 20 minuti girandoli di tanto in tanto..