Peperonata e porri in umido

Questo è un contorno che si può abbinare a moltissimi piatti ma, a mio avviso, s'accompagna benissimo con il pesce o anche semplicemente cucinati insieme alle patate, con il riso, oppure anche tagliati sottili e messi crudi sulla pizza ai gamberetti!!;)



INGREDIENTI:
porri
burro
brodo
sale

PROCEDIMENTO:
si spuntano 6 bei porri bianchi e polposi dalla parte del bulbo e si taglia via la parte del gambo (quest'ultima la si può utilizzare - tritata - per fare una gustosa minestra!) si cuociono poi in acqua salata fino a metà cottura, quindi si tagliano longitudinalmente e si mettono in una teglia imburrata.
si unisce con un poco di brodo, si condisce con sale e pepe e si passa al forno moderato finchè non risultino ben rammolliti.
sul finire della cottura si unisce un bicchiere di latte e si continua la cottura per un quarto d'ora circa.


PEPERONATA

Questo si può definirlo un piatto unico e completo: difatti il peperone è già di per sè un'ortaggio saporito e molto gustoso, se poi si abbina il sughetto nel quale si può inzuppare il pane beh..... lascio immaginare a voi quale prelibatezza potrete gustare!!! :p******

INGREDIENTI:
peperoni
pomodori
peperoncino
cipolle
aglio
olio
sale

PROCEDIMENTO:
Si puliscono e si tagliano a pezzi 4 bei peperoni e 3 pomodori ben maturi, si affetta mezza cipolla bianca e la si fa soffriggere in 4 cucchiai abbondanti d'olio d'oliva con mezzo spicchio d'aglio che andrà poi tolto e mezzo peperoncino piccante.
si versano poi i peperoni e, quando questi si saranno un pò appassiti, i pomodori ed il sale.
in fine si lascia poi cuocere coperto per mezz'ora.