Crostata di ciliegie

Oggi ero partita con l'idea di fare la torta pere e cioccolato, ma mentre ero in cantina intenta a rovistare tra i miei vasetti di conserve di frutta, verdure e marmellate con l'intenzione di scovare un barattolo di sottaceti, mi sono imbattuta in uno di marmellata di ciliegie, più preciamente di "duroni".... così ho cambiato idea e ho fatto la crostata, semplice no???!!;)

INGREDIENTI:
farina
zucchero
burro
uova
limone
sale
zucchero
marmellata di ciliegie

PROCEDIMENTO:

si impastano 400 gr. di farina con 200 gr. di zucchero, 200 gr. di burro,4 tuorli d'uovo battuti, la scorza grattuggiata di un limone e un pizzico di sale.
si lavora a lungo la pasta e si lascia poi riposare al fresco per mezz'ora.
se ne stende poi poco più della metà allo spessore di 1 cm su di una tortiera imburrata e infarinata., si cosparge di marmellata e si guarnisce in modo elegantecon striscioline di pasta ricavate da quella che avete tenuto da parte.
si passa al forno per una mezz'oretta e si serve fredda.
deve risultare bene asciutta e quasi croccante!