Cenetta intima di capo d'anno

Suppongo che anche molti/e di voi andiate su tutte le furie quando vi danno buca quasi all'ultimo momento per la cena che stavate preparando con tanto amore!

così è successo a capo d'anno me e al mon amour che alla fine, questo avvenimento ce lo siamo goduti in riservata intimità io e lui soli e a lume di candela.... in barba a quei poveri sfigati che hanno preferito andare ad una cena di bifolchi svoltasi in un gelido capannone industriale.

vabbè... ora vi rendo partecipi del menù con annesse ricette:

SPAGHETTI ALLE VONGOLE:

INGREDIENTI:

spaghetti

vongole

cipolla

prezzemolo

olio

burro

vino

farina

sale

PROCEDIMENTO:

Si lavano mezzo chilo di vongole in acqua corrente e poi si fanno aprire all'acqua bollente in una casseruola.

si tolgono dai gusci e si filtra l'acqua con un panno, poi si fa soffriggere mezza cipolla tritata con un poco di prezzemolo in 25 gr di burro ed altrettanti di olio; si uniscono le vongole e si lascia rosolare per qualche minuto, dopodichè si aggiunge mezzo bicchiere di vino bianco, un bicchiere d'acqua passata dei molluschi, il sale (q.b) e si lascia ancora sul fuoco.

si cuocciono poi gli spaghetti lasciandoli piuttosto al dente, si scolano e si servono con l'intingolo preparato sopra e legato, all'ultimo momento con un cucchiaio di farina bianca.

SALMONE BRASATO

INGREDIENTI:

salmone

carota

sedano

prezzemolo

burro

pomodoro

vino

sale e pepe

PROCEDIMENTO:



Si tagliano a fettine sottili 2 / 3 carote, una costa di sedano, un pizzico di prezzemolo e si dispone il tutto a coprire il fondo di una casseruola aggiungendo sale e pepe, 50 gr. di burro e adagiandovi sopra il salmone già pulito.
si uniscono 2 cucchiai di vino bianco, si copre e si mette a fuoco.
dopo che il vino si sarà quasi asciugato si aggiungono 3 cucchiai di salsa di pomodoro e un poco di brodo.
si lascia cuocere fino a cottura completata e si serve condito con il proprio sughetto e prezzemolo tritato.
è indicatissimo un contorno di funghi o verdure sott'olio.



CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE CON AMARETTI








INGREDIENTI:
zucchero
latte
cacao amaro
farina bianca
liquore
amaretti

PROCEDIMENTO

Si sciolgono 2 cucchiai di farina e 6 cucchiai di cacao amaro in mezzo litro di latte, si lascia bollire lentamente il tutto per 10 minuti mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. si aggiunge poi un cicchetto di cognac e 6 o 7 amaretti sbriciolati, si versa nelle coppe e si lascia freddare.

.....Poi, per il brindisi di mezzanotte, una coppa di champagne Dom Perignon e..... dritti dritti a "festeggiare" in camera da letto!!;)

ancora tanti auguri a tutti!