Dalla Padella Alla Brace

Frittura di pesce

2011-04-10T09:18:00.000-07:00

A prescindere dal fatto che oggi c'è un bel sole caldo, quasi estivo; io ed il Mon Amour con grandissima approvazione da parte dei nostri due cucciolotti abbiamo deciso di pranzare fuori in giardino, e già che c'eravamo abbiamo chiamato ovviamente anche i nonni per gustare in compagnia questa bella frittura di pesce che ho cucinato sui fornelli della postazione del barbecue in giardino; atti appunto per questi scopi dato che sennò mi puzzerebbe la casa di pesce fritto per un mese!!!! *________*

INGREDIENTI:

pesce da frittura
(scampi,calamari,totani,seppie etc.)
olio d'oliva
farina bianca
sale
limone

è molto raro che io acquisti il classico fritto misto di mare già panato e surgelato tipo quello della Findus che si trova al supermercato, solitamente il pesce lo compro fresco al mercato che c'è ogni venerdì mattina in piazza qua nel nostro paesino.
ora, una volta pulito pazientemente totani, seppie, polpi, calamari, gamberoni etc. etc. si lavano bene sotto l'acqua, si allargano poi su un canovaccio e si asciugano bene "tamponandoli" delicatamente.
si passano poi con cura nella farina bianca panandoli bene, a parte si fa scaldare abbondante olio d'oliva in una padella capiente e, quando questo sarà bollente si versano dentro i pesci lasciandoli cuocere sempre a fuoco vivo.
a cottura ultimata, quando questi ultimi saranno ben dorati si scolano con l'apposita paletta scolafritto, si dispongono su un vassoio da portata salandoli e si servono con una bella insalata verde di contorno, limone e una bella bottiglia di vino rosè o bianco freschi.

Scusate l'assenza....

2011-04-06T12:35:00.000-07:00

.....Ma ero (eravamo!) in vacanza!!!
siamo stati per un mesetto a Miami, in Florida dal fratello del mio Harald; sole, spiagge con sabbia bianca e fine come borotalco, tanto relax, tanti bei bagni e tuffi nell'acqua tiepida del mare caraibico blu cobalto con i nostri due cucciolotti (pensate un po.. Angelique ha compiuto il suo terzo anno di età su una spiaggia di Miami! mica male eh??!!) ora verranno loro, gli "zietti" a trovarci ad agosto a godere di montagne, aria pura etc.
adesso ormai è una settimana che le cose sono tornate alla normalità: la casa, il lavoro con le conseguenti rogne quotidiane e via dicendo.
a prestissimo con nuove ricette e post.

Pollo ai funghi

2011-02-25T11:16:00.000-08:00

Ingredienti:
pollo
vino bianco
funghi
cognac
panna
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

si fa rosolare un bel polletto giovane che avrete precedentemente fatto a pezzi con la mannaia in un soffritto di cipolle, burro, olio d'oliva.
si sfuma con una spruzzata di cognac e si aggiungono i funghi (freschi o sott'olio e sgocciolati) e mezzo bicchiere abbondante di vino bianco.
si sala con una presa di sale grosso e una di pepe nero; dunque si lascia cuocere coperto e a fuoco lento per circa tre quarti d'ora girandolo di tanto in tanto.
dieci minuti prima della fine cottura si lega il tutto con un bicchiere di panna da cucina e quattro o cinque cucchiai di passata di pomodoro e una pizzico abbondante di prezzemolo tritato fine, si lascia inspessire e si serve!

Educazione

2011-02-05T12:52:00.000-08:00

La scorsa settimana ho avuto una discussione con una mia conoscente che è venuta a trovarmi in ufficio.
anche lei vive la mia uguale identica situazione famigliare/lavorativa: mamma di due belle bimbe e segretaria dell'azienda di suo marito, con due altre ragazze alle sue dipendenze ed operai che lavorano insieme al marito.
la discussione è nata per una stupidaggine,
lei mi fa:
ma tu.. tutte le mattine prima di entrare quà in ufficio.. passi dall'officina a salutare gli operai in officina???!!
(le parole "operai in officina" dette storcendo il naso!)
ma scusa.. ti "abbassi" a tanto???!! tu, la moglie del "capo" che deve passare a salutare "i salariati"???!!

e ancora:

eppoi.. mi hanno detto che a volte passi anche i buoni-benzina gratis alle tue sottoposte... ma perchè??? troppa grazia cara mia!!

a me questa sta già sullo stomaco... la classica "marciona arricchita", maleducata e superficiale; che ha avuto la fortuna di sposare un'uomo abbiente e che si crede la regina del mondo.
però dato che lui e il mio Harald si conoscono bene, io devo fare buon viso a cattivo gioco e "sorbirmela" dall'estetista, dalla coiffeur e a volte trovarmela tra i piedi anche mentre scelgo la verdura all'Esselunga... però stavolta ha superato il limite!!
in modo calmo le ho detto chiaramente ciò che pensavo di lei, ovvero che era una gran cafona, maleducata, stupida ed ignorante.
le ho sbattuto in faccia che quelli che tu reputi "marmaglia", cara mia, sono persone che si guadagnano la vita quotidianamente ed onestamente!
non ci vuole nulla a rivolgere un saluto, un semplice "salve, ciao, buona giornata!"
non ci vuole dinuovo nulla a elargire uno di quei semplici omaggi come un buono benzina o anche semplicemente offrire il caffè a quelle ragazze che si fanno in quattro mentre tu puoi uscire a fare la spesa quando ti pare e piace o mentre te ne stai chiusa nel tuo ufficio a giocare a poker sul pc o a fare sesso con tuo marito! (perlomeno, a me succede così!!)
per me, le persone vanno trattate come tali: è vero che bisogna esigere rispetto, ma anche portarlo a riguardo dell prossimo, senza discriminazioni riguardo alla posizione lavorativa o sociale di ciascuno.
per carità, io non dico di essere uno stinco di santo, anzi, mi reputo una stronza di prim'ordine!
però ho sempre portato rispetto e sincerità nel riguardo di tutti, camminando sempre in modo fiero a fianco di mio marito e lavorando per gli interessi e per il bene nostro, della nostra famiglia, della nostra azienda e dei nostri dipendenti.

Gnocchi alla casalinga

2011-01-25T11:51:00.000-08:00

Eccomi con la prima ricetta dell'anno...
Gli gnocchi alla casalinga si preparano tradizionalmente con farina bianca, patate e uova impastati con proporzioni varie per quanto riguarda gli ingredienti e con i più svariati condimenti, intingoli, sughi e ragù a base di carne e non... insomma, date sfogo alla vostra fantasia!!;);).
gli gnocchi devono però assolutamente risultare della giusta consistenza, non collosi e non pesanti.

INGREDIENTI:
patate
farina
sale
uova
pepe
ragù di carne (o condimenti a piacere)
parmigiano

PROCEDIMENTO:

si lessano tre Kg di patate di buona qualità, si pelano e si sciacciano bene con l'aiuto dello schiacciapatate, si impastano poi sul tavolo ben infarinato lavorandole energicamente con le mani insieme a seicento gr. di farina bianca e una o due uova badando che l'impasto non risulti troppo duro.
da questo impasto si ricavano poi dei salamini della grossezza di un pollice (sempre badando che il tavolo sul quale stiamo lavorando sia sempre ben infarinato!) si tagliano poi questi ultimi della lunghezza di tre / quattro cm., con un dito si pratica una fossetta su ognuno di essi dopodichè si lasciano asciugare per qualche minuto.

si cuociono poi - pochi alla volta - in acqua bollente e salata; appena salgono in superficie si tolgono dall'acqua con l'aiuto di una schiumarola disponendoli a strati in una terrina condendoli con sugo di carne etc. e abbondante parmigiano grattugiato.

Guten Appetit!

Teste dure!!

2011-01-13T11:21:00.000-08:00

Ieri mattina il mon amour:

"ho tutte le ossa a pezzi... mi sa che mi sta venendo l'influenza..."

Io, mettendogli una mano sulla fronte: torna a letto! mi sa anche a me che ti sta venendo la febbre!!

Lui: ma nooo!! vado che devo finire una macchina che deve andare via assolutamente per mezzogiorno!!!

Io: guarda che peggiori solo le cose! e poi non è che perchè manchi tu, i ragazzi non sono capaci ad andare avanti da soli eh...

Lui: stai tranquilla che "mi sento benissimo"

neanche un'ora dopo vedo il mastodontico Dodge Pick-up che entra nel vialetto del garage dietro casa e poco dopo, quella testa di legno del mon amour che cammina barcollando come uno zombie verso l'ingresso.

arriva in casa con gli occhi spiritati ed il volto bianco come un lenzuolo farfugliando esanime "freddofreddofreddo... malemalemale.... ahiahiahiahi... oddiodiodiodio.."

ed io lo accolgo sorridendo e scuotendo la testa esordendo con un "vieni quà, salame!!"

lo aiuto a togliersi la tuta da meccanico e lo accompagno in bagno per fargli fare una doccia calda, dopodichè l'ho fatto filare dritto a letto e ho chiamato la nostra dottoressa che gli ha prescritto antibiotici, mucolitici, riposo assoluto e stare in casa al caldo.

..se non ci fossimo noi donne!!...

Mercatino di natale di Praga, Spezzatino di cinghiale e... buon natale a tutti!!!

2010-12-23T13:03:00.000-08:00

La settimana scorsa, martedì a mezzogiorno per la precisione, il mon amour sale in ufficio da me e mi dice "vai a casa e fai i bagagli per due-tre giorni"... non ha accettato nessun mio come, ma, perchè, e cosa...
VAI! mi ha detto...
e dopo tre ore eravamo su un'aereo per Praga!! IL MIO AMORE MI HA PORTATA A PRAGA IN OCCASIONE DEL MERCATINO DI NATALE!!!!
il viaggio, soggiorno etc. ovviamente lo ha organizzato tutto la mia amica dell'agenzia di viaggi di fiducia (grazie Laura!!!), e i bimbi ce li ha tenuti la mamma del mon amour.
è stato bellissimo e mi sono divertita come una pazza: ho comprato tantissime belle cosette (sono partita con due valigie e sono tornata con tre più uno zainetto pieni zeppi!!) ho fatto tante foto; ma quà ve ne metto solo due altrimenti dovrei fare un post lungo due pagine!!
mi son fatta correre dietro dal mio Amore Bello da una bancarella all'altra, abbiamo cenato in un bellissimo ristorante davanti alla torre dell'orologio, abbiamo gustato diverse "pivo" (birra) speciali del posto nelle tante birrerie storiche, abbiamo alloggiato in uno stupendo Hotel del centro e abbiamo passato le notti a fare l'amore come due adolescenti infoiati!!

ora però voglio lasciarvi la ricetta dello spezzatino di cinghiale al Barolo che sarà uno dei piatti che preparerò per il pranzo di Natale che festeggieremo nella tavernetta di casa nostra tutti insieme: i miei, la mamma ed il fratello del mon amour con rispettive famiglie, nonni, zii, zie... in tutto saremo una trentina circa!

Ingredienti:

Cinghiale

sedano

Carote

Cipolline

Prezzemolo

Alloro

Erba cipollina

Ginepro

Olio d'oliva

PROCEDIMENTO:

le dosi sono apportate a 2 kg di carne.

si fa frollare il cinghiale per un giorno ed una notte in abbondante vino rosso fino a ricoprirlo completamente aggiungendo 4 bacche di ginepro, mezza cannella, quattro chiodi di garofano, cinque o sei grani di pepe nero e una foglia di alloro.

si butta via il vino usato per la frollatura e si prepara un trito con una gamba di sedano, due carote, erba cipollina e un mazzetto formato da prezzemolo e rosmarino.

si fa appassire il tutto a fuoco vivo con più di mezzo bicchiere di olio d'oliva e una noce di burro, si aggiunge poi la carne che avrete precedentemente tagliato a spezzatino e la si fa dorare bene.

a questo punto, su aggiungono due bicchieri di barolo, si sala con mezzo pugno di sale grosso, si abbassa la fiamma e si lascia cuocere per un'ora abbondante o fino a quando lo spezzatino non sarà ben cotto.

durante la cottura si aggiunge vino e brodo vegetale al bisogno in modo che al momento di servire abbia un bell'intingolo; nel caso che quest'ultimo risulti troppo liquido, qualche minuto prima di servire lo si addensi utilizzando un cucchiaio o due di farina bianca.

servire poi accompagnato da una bella polenta fumante!!!

auguri a tutti dalla vostra Heidi

ssmuakkk!!! ; *

...E nevica!

2010-12-05T04:07:00.000-08:00

Allora,
venerdì mattina il mio Harald con Pekko e lo "zio Mario" hanno macellato i primi due porcellini (che pesavano circa 190 Kg caduno!!) della stagione,
ora parte delle loro carni sono già state trasformate in squisiti salamotti ed insaccati vari che adesso penzolano dal soffitto della nostra cantina.
poi ieri pomeriggio verso le tre, sono andata con il mon amour a consegnare allo "Zio", che è il custode di una diga/centrale idroelettrica che sorge in una remota frazione di un paesino della nostra zona, la metà del secondo porcello che lui ci ha comprato per sè.
comunque salendo verso la diga con il pickup, la strada ed il paesaggio si presentavano così:

comunque poi, una volta arrivati a casa nostra, il manto bianco superava abbondantemente i 25 cm. come si vede nella foto che ho scattato fuori dal nostro garage.

la notte scorsa invece mi sono alzata alle 2:30 per andare in bagno; ho fatto una visitina ai nostri due angioletti che dormivano pacatamente nei loro lettini ed ho fatto entrare il gatto che miagolava fuori dalla finestra della cucina (quell'imbranato obeso non ha ancora imparato ad entrare dal suo sportellino!!).
poi, mentre sorseggiavo un bicchiere di latte caldo ho sbirciato fuori da uno dei finestroni del soggiorno i pini carichi di neve ed il paesaggio ghiacciato... l'unica cosa è che non riuscivo a leggere la temperatura del termometro appeso appena fuori, così, con addosso solo uno striminzitissimo babydoll in seta ho aperto coraggiosaamente la porta/finestra ed ho mosso un passo fuori: -10!!! e questa temperatura polare mi è stata confermata da una folata d'aria gelida che ho sentito tra le gambe e che mi ha gelato il sedere!!! BRRRRR!!!!!
ho chiuso di scatto, ho spento la luce della cappa sopra ai fornelli e mi sono fiondata tutta infreddolita in camera da letto tuffandomi al caldo sotto al morbido piumone e tra le braccia del mio amore bello!!

..ci siamo poi svegliati solo questa mattina alle 10:00...

Ravioli di zucca

2010-11-09T12:20:00.000-08:00

Ad Halloween, come da tradizione ho intagliato una grossa zucca gialla e l'ho esposta fuori dal cancello di ingresso di casa con la classica candela accesa al suo interno aspettando come di consueto i bimbi della zona per il dolcetto-scherzetto (si sono fatti delle belle centinaia di metri a piedi data la distanza tra una casa e l'altra che c'è nella nostra zona!) .... comunque la polpa della zucca l'ho liberata dai semi e congelata; e sabato scorso l'ho utilizzata per fare il ripieno per degli squisiti ravioli conditi con burro e salvia..

INGREDIENTI:

zucca

amaretti
Parmigiano
burro
noce moscata
sale
pepe
farina bianca
uova
sale

PER IL CONDIMENTO:
parmigiano
burro
salvia
PROCEDIMENTO:

Si cuoce in forno a 180 gradi e per 45 minuti la polpa di una zucca gialla (un Kg circa) che avrete precedentemente liberato dai semi, si toglie quest'ultima dal forno e si passa al setaccio e si dispone in una terrina.
Si uniscono poi 150 gr. di amaretti tritati finissimi, altrettanti 150 gr. di mostarda di mele sminuzzata, 160 grammi di grana, sale e pepe q.b e si lavora l'impasto ottenuto fino ad ottenere un ripieno asciutto e pastoso.

Poi,

Con 600 gr. di farina, 6 uova, sale e pepe q.b. , si prepara la sfoglia, la si stende bene e la si taglia in rettangoli di circa 9 x 4 cm con l'aposito utensile taglia-pasta; dopodichè si distribuisce un cucchiaino o più di ripieno sui quadrotti di pasta e si chiudono facendo aderire bene i bordi.

a parte si fanno dorare 80 gr. di burro con quattro o cinque foglie di salvia fresche mentre si fanno cuocere i ravioli in abbondante brodo di carne.

si condiscono poi i ravioli in una terrina con l'intingolo burro-salvia e 70 gr.circa di parmigiano grattuggiato e si servono caldissimi...

La nuova casa dei nonni

2010-11-01T05:23:00.000-07:00

Se ricordate, l'estate scorsa quando è successo quel pandemonio in Islanda per colpa di un'eruzione vulcanica, io ed il Mon Amour eravamo "riusciti" a convincere i suoi nonni a venire a stare quà da noi almeno fino a quando le cose non si fossero messe a posto (vedete il post "vulcano combina guai")

comunque sia, ora, a forza di discussioni, trattative, "negoziati" *______* e chi più ne ha più ne metta, siamo riusciti a convincerli a farli venire ad abitare quà da noi definitivamente!

benchè siano due nonnetti arzilli e completamente autosufficienti, sono comunque persone molto anziane ed ultra-ottantenni entrambe; detto ciò, hanno bisogno di qualcuno che gli stia vicino.... SEMPRE! che abbiano bisogno del medico o semplicemente di cambiare una lampadina!!

gli abbiamo promesso di farli tornare in Islanda nella loro casa di Reykjavik per un mese in estate o in primavera (più per il nonno Gustav... perchè fosse per la nonna Ingrid, lei se ne starebbe quà tranqillamente in pianta stabile..!;))

per loro due, io e il mio amore abbiamo fatto restrutturare la casa (o "casetta") che usavamo come magazzino degli atrezzi da giardino, ripostiglio etc. dato che quest'ultima comunque è un'immobile accatastato con tutti i requisiti ed i permessi in piena regola per trasformarla in abitazione.

dunque abbiamo fatto realizzare, ovviamente a nostre spese, un vero e proprio alloggio su un'unico piano, totalmente autonomo e tutto per loro, dotato di ogni comfort; composto da due ingressi, cucina, soggiorno, camera da letto, veranda e bagno, TV satellitare e via-cavo con Sky e Mediaset Premium, telefono, dei bei finestroni panoramici dotati di doppi vetri e il riscaldamento comunque autonomo anche se allacciato alla nostra grande caldaia a biomassa (è bastato effettuare delle piccole modifiche a quest'ultima per riuscire a scaldare comodamente anche la casa dei nonni!)

così io e Harald siamo tranquilli: sono quà con noi! per qualsiasi cosa , necessità etc. noi siamo comunque sempre quà vicino!

del tipo: quando vado a fare spesa una volta la settimana, la faccio anche per loro due; il più delle volte mi porto direttamente la nonna che è sempre contentissima di venire con me!

poi stanno con i nipotini, facciamo le passeggiate insieme...

l'unica cosa è il nonno Gustav che è un pò una peste!: pretenderebbe di mangiare come quando aveva vent'anni (seeee... e poi dobbiamo chiamare il 118 e portarlo al pronto soccorso!!), se non lo tieni d'occhio si mangia dei quintali di cioccolato alla volta (nonno ma non puoi!!! hai già il colesterolo alto!!!!!)

ma come diciamo noi: ha quasi novant'anni, ha lavorato per anni ed anni in fonderia, durante la seconda guerra mondiale è stato costretto a combattere nelle fila della wermacht ed è stato prigioniero in un gulag in Russia dove ha visto e subìto delle cose indicibili (lavorare per 15 ore in mezzo alla neve... scalzo, vestito di soli stracci e con -30°!!

e allora dài... come dice la nostra dottoressa: "qualche scappatella deve per forza essere tollerata!!!"

Lutti

2010-10-17T09:59:00.000-07:00

Rieccomi quà dopo tanto tempo...
mi duole tantissimo ritornare a scrivere sul blog dandovi una bruttissima notizia:
Massimo, il grandissimo amico e "braccio destro" del mio Harald, non c'è più.
Massimo "Max" è mancato l'altro ieri mattina per causa di un grave ictus... è stato proprio Harald a trovarlo agonizzante nel magazzino ricambi, ha immediatamente chiamato il 118 ma il povero Massimo è spirato dopo neanche un'ora dall'arrivo in ospedale.
io sono arrivata al pronto soccorso pochissimo dopo dove mi è stata data la tremenda notizia dal mon amour sconvolto e con il viso rigato dalle lacrime (i medici hanno anche dovuto dargli un sedativo! non riusciva neanche a parlare ed era praticamente sotto shock!!!)
loro due si conoscevano da tantissimo tempo, praticamente da quando erano ragazzini.
hanno frequentato insieme le scuole medie e quella di formazione professionale, hanno lavorato fianco a fianco per tanto tempo nella stessa officina fino a quando, quindici anni fa, il mio Harald ha rilevato quella che adesso è di nostra proprietà prendendolo a lavorare con lui praticamente da subito! erano amici inseparabili ed affiatatissimi.. Harald lo considerava praticamente un fratello!!
Max lascia sua moglie Monica, mia grandissima amica, e i piccoli Jasmine e Federico rispettivamente di tre e cinque anni.
Max e Monica erano una coppia e una famiglia bellissima che si erano da poco trasferiti nella loro nuova casa quà vicino a noi,
per ora, dato che lei è chiaramente sconvolta dal dolore, li ho ospitati a stare quà da noi per qualche giorno o almeno fino a quando non arriveranno i suoi genitori dagli Stati Uniti (Dallas, Texas): non voglio assolutamente lasciarla da sola con i bambini piccoli!! poi il piccolo Federico è affezionatissimo al mon amour; lo considera praticamente uno Zio.. "lo Zio Harald che gli fa guidare le macchine americane e la Ferrari!"
spero che anche Harald se ne faccia presto una ragione... è molto brutto vederlo così a pezzi, credetemi!

Per non dimenticare..

2010-09-10T11:37:00.000-07:00

....E per lanciare un'appello contro la violenza sulle donne!

Islam religione di pace??

islam "moderno"??

ma per favore!! andatela a raccontare ai cammelli và!!!

Crema alle pesche

2010-07-28T11:22:00.000-07:00

Ingredienti:

uova

farina

zucchero

latte

pesche

rhum (Pampero anniversario!)

amaretti

PROCEDIMENTO:

Si prepara prima una crema densa facendo scaldare due tuorli d'uovo battuti, un cucchiaio di farina bianca, due cucchiai di zucchero e mezzo litro di latte.

si mette poi quest'ultima nelle coppette e la si lascia freddare in frigo.

una volta fredda vi si adagiano sopra le pesche sciroppate e tagliate in quarti (mezza pesca per coppetta) dopodichè, si versa sopra lo sciroppo di queste ultime con l'aggiunta di un bicchierino di rum.. il tutto insieme agli amaretti sbriciolati che avrete messo ad amalgamare insieme in precedenza (circa un'oretta).

si lascia riposare il tutto in frigorifero per qualche ora e si serve!

Ci sono eh.... non preoccupatevi!

2010-07-20T11:57:00.000-07:00

Bella eh???!! come mi aveva promesso il mio Harald lo scorso anno... ecco che è apparsa una bella piscina 20x6 metri nel nostro giardino! è stata completata all'inizio del mese scorso ed è questa, in parte, la causa della mia latitanza dal blog!
di giorno adoro fare il bagno con i nostri due cuccioli.... ed alla sera dopo averli messi a nanna, ovviamente un bel bagnetto ce lo facciamo assieme io e il mio amore in completo relax ed in completa "libertà";););)

ci si rilegge in settimana!

Triglie alla livornese

2010-05-10T10:19:00.000-07:00

INGREDIENTI:

triglie

olio

aglio

prezzemolo

sedano

pomodori

sale&pepe

farina bianca

alloro

salvia

PROCEDIMENTO:

si puliscono le triglie, si lavano etc. , s'infarinano con la farina bianca, si mette qualche fogliolina di salvia al loro interno e si friggono in buon olio d'oliva bollente.

si prepara quindi a parte un soffritto (sempre in olio d'oliva!) con un battuto di aglio, sedano, alloro e prezzemolo q.b.

quando poi l'aglio è colorito si aggiungono 2 o 3 pomodori pelati tagliati a pezzetti, sale, pepe e si lascia insaporire il tutto per qualche minuto.

solo a questo punto si aggiungono le triglie fritte in precedenza e si lasciano insaporire nella salsina girandole di tanto in tanto e facendo la massima attenzione per non romperle ASSOLUTAMENTE!!!!

si servono poi nella propria salsa accompagnate a parte da un'insalatina verde e crostini di pane integrale caldo...

ET VOILA'!! ;) ;)

Vulcano combina guai!!

2010-04-20T12:15:00.000-07:00

Sarete tutti ormai ben al corrente di quello che è successo nella tumultosa isola dalla quale proviene il mio "tumultoso" marito!;);)
sta di fatto che, questo eveno naturale oltre che provocare disagi in tutta Europa ha provocato specialmete moltissimi guai grossi ai bravi islandesi provocando delle grosse inondazioni alle città per causa dello scioglimento dei ghiacciai.
non sono rimasti immuni da questo guaio i nonni del mio Amore che si sono visti la loro abitazione danneggiata da fango e acqua; per fortuna solo danni di lieve entità, ma comunque molto fastidiosi per delle persone anziane come loro (83 e 85 anni!) che si sono visti la loro casa invasa dal fango.
sta di fatto che il fratello del Mon Amour è subito volato da Miami a Reykjavik per verificare l'entità del danno, e noi dopo aver faticato per convincere quei due testoni di nonno Gustav e Nonna Ingrid (i nonni del mio Harald!) li abbiamo fatti venire ad abitare quà da noi... almeno per il tempo necessario all'impresa edile e di pulizie che ho ingaggiato personalmente per fargli rimettere a nuovo la loro bella casa rovinata in parte da quella valanga di fango e cenere!
sono una arzilla coppia di "sposini", autosufficienti e con una gran voglia di stare con i loro due nipotini (vederli seduti sul dondolo in gardino tutti insieme con Angelique e James è una cosa che commuove profondamente credetemi!!!! i bisnonni e gli "eredi"!!!!)
ora se ne stanno traquilli in mansarda, il nonno a guardarsi i suoi programmi preferiti in TV e la nonna a sferruzzare con i suoi aghi da calza, a cuocere qualcosa in cucina e a coccolare i nostri due piccoli!;) praticamente i loro nipotini sono "venerati" come un miracolo!!!
comunque sia, almeno li ho quà con noi e sono tranquilla; tanto io sono a casa e se hanno bisogno di qualsiasi cosa ci siamo comunque noi ad "accudirli"; non avrei MAI E POI MAI!!! permesso che con la loro età stassero in un rifugio della protezione civile islandese!!! a dispetto delle fatiche che abbiamo fato io ed il mio Harald per convincerli a venire a stare quà da noi..

Polenta dei buongustai

2010-04-12T11:52:00.000-07:00

Me ne stò inventando di ogni riguardo ai nomi da dare ai piatti di mia creazione.... quando dò pieno sfogo alla mia fantasia!

allora, dato che ieri a pranzo abbiamo avanzato un pò di polenta che avevo fatto per accompagnare uno squisito spezzatino di cinghiale (ricetta con la quale vi delizierò a breve), oggi l'ho cucinata in questo modo sfiziosissimo, veloce e molto saporito:

l'ho tagliata a fette dallo spessore di 3 cm e l'ho fritta a fuoco vivo in circa 30 gr. di burro facendogli fare la crosticina da entrambe i lati.

dopodichè ho tolto le fette di polenta e, nella stessa padella ho fritto le uova (una per ogni fetta di polenta); alla fine ho messo le uova fritte sulle fette di polenta unendoci 3 fettine di formaggio d'alpeggio, sale e pepe q.b. e una fetta di prosciutto cotto per ciascuna.

le ho passate ancora per qualche minuto a fuoco lento e a padella coperta per far fondere il formaggio e.... io ed il mio amore alla fine ci siamo rimpinzati per bene con questa prelibatezza del palato ed un buon bicchiere di Barolo superiore vendemmia 2009!!;)

Vermicelli alle vongole

2010-04-02T10:01:00.000-07:00

Buonasera!

eccomi di nuovo tra voi, mamma a tempo pieno, moglie e casalinga bella, sexy e felicissima!

dovete scusarmi per queste brevi assenze dal blog in quanto i miei due cuccioli mi portano via molto tempo (la mia famiglia ha sempre e comunque la priorità su tutto e tutti!) comunque io sono sempre presente a proporvi le mie ricette e a raccontarvi le ultime novità.

oggi voglio proporvi questi vermicelli alle vongole che ho cucinato ieri sera e che hanno avuto un successo strepitoso... e che dedico alla Claudia di "My Ricettarium", alla Susina la strega del tè ed alla Mony "Gata Da Plar" (le mie tesore!)

INGREDIENTI:

vongole

vermicelli

olio

pomodoro

prezzemolo

sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto vanno lavate 300 gr. di vongole e scaldate in acqua per aprirle.

si tolgono poi dal guscio, si lavano ancora in acqua tiepida, si scolano e si mettono in un tegame avendo cura di conservarne il liquido che ne trasuda.

si fa intanto bollire in padella dell'olio d'oliva, si aggiunge il pomodoro (q.b.), sale e pepe, il sugo delle vongole e, infine, le vongole stesse;) e si fa bollire poi ancora il tutto per circa un paio di minuti.

si cuocciono poi (al dente mi raccomando!, e possibilmente della Barilla!) 100 gr. di vermicelli a persona, si scolano bene e si condiscono poi alla fine con il sugo alle vongole, prezzemolo tritato e pepe macinato.

GUTEN APPETIT UND FROHE OSTERN!!!

Eccoci quà!!

2010-03-21T09:38:00.000-07:00

...Tutti e quattro! le statstiche della mia ginecologa sono state esattissime: lunedì mattina alle 10:30 mi si sono rotte le acque, lasciamo la piccolina alla mamma del mon amour e viiiiiaaaaa di corsa in clinica; io che stringevo i denti e stritolavo la mano al mio Harald che guidava il mastodontico Dodge che sembrava un carro armato lanciato a folle velocità!
devo dire che è stato un parto facile e normale; il mio amore mi è stato sempre vicino e mi ha tenuto la mano per tutto il tempo (un'oretta circa) soprattutto perchè come è stato per Angelique, ho voluto che all'infuori della mia ginecologa e del suo staff tutto rigorosamente femminile, ci fosse solo ed esclusivamente lui con me durante il parto.
il nostro nuovo ed urlante gioiello al momento del parto è risultato leggermente sottopeso... ma ora come ora sta recuperando alla grande! il nostro James è un bellissimo bimbo sano che scoppia di salute, mangia come un leone e dorme come un ghiro!!!

HARALD: dovevate vederlo!!!! il rude Hells Angels muscoloso che divora la strada in sella ad una delle sue Harley Davidson, quell'omone muscoloso con sempre addosso una T-Shirt di una band Heavy Metal... ma che quando si è trovato in braccio il nostro bimbo... PIANGEVA COME UN VITELLO!!!!!! quado gli ha tagliato il cordone ombelicale a momenti sveniva lì!!!!! ed il bello è che da Venerdì che siamo tutti a casa, lui a volte nel vedermi con in braccio tutti e due i nostri cuccioli si mette a piangere come una fontana!!!!!!
E' UN TESORO!!!!

come è stato per Angelique un'anno fa circa, naturalmente anche in questa occasione ero in una stanza singola con bagno (come lo sono quasi tutte le camere del reparto maternità !!), con dei bei finestroni che danno sul curatissimo giardino dell'esclusiva clinica privata e delle colline circostanti.
va beh... comunque sia, siamo tutti in ottima forma e godiamo di ottima salute; in settimana inizierò dinuovo a postare qualche ricettina..

au revòire!!!!

Amici utili!

2010-03-03T12:06:00.000-08:00

Amo gli animali, specialmente i miei animali domestici; amici fedelissimi e "utilissimi"!
signore e signori vi presento Scooby, il nostro cagnolone da guardia, mio bodyguard personale durante lo shopping etc. (sia con lui che con il mon amour mi girano tutti moooolto al largo!!!!) ed ottimo mangiatore di scarti della cucina! lui è una specie di "composter" vivente che ricicla tutti gli scarti della cucina e gli avanzi di pranzi e cene.
in questa foto lo potete vedere in cucina intento ad osservarmi attentamente mentre sto cucinando, con un'espressione mista tra supplica e attenzione per captare un qualsivoglia segnale di cibo che cade dal tavolo!

poi quà sotto, vi presento quel gran ciccione e ruffiano di Brioche!

lui però è il classico buongustaio snob: mangia solo ed esclusivamente quello che gli aggrada e quando vuole lui.
si "manifesta" alla presenza di noi comuni mortali con un profondo "MMUUAAAUUU!", dapprima strusciandosi contro le gambe sedendosi poi nelle immediate vicinanze iniziando a farsi le pulizie corporee.

alla sera nell'immediato dopocena segue nell'ordine in cucina: Scooby sdraiato sul tappeto davanti alla lavastoviglie, io seduta in braccio al mon amour (la "cocccola" del dopocena!!) Angelique in braccio a me e Brioche che mi massaggia i piedi!

SECONDA PARTE DELLA SERATA: dopo che quell'incrocio tra un cane ed un cavallo si è spazzato tutti gli avanzi della cena e dopo che ho acceso la lavastoviglie e dopo che sono andata in bagno etc. segue nel'ordine: io e il mon amour stravaccati sul letto davanti alla TV con lui che mi accarezza il pancione (e il seno!!!!), e con la nostra piccolina in mezzo a noi ed il cane/cavallo Scooby acciambellato appena fuori dalla camera da letto ed il bagno; Brioche stravaccatissimo ed addormentato in fondo al letto (vedi foto) sto realmente pensando che abbiamo un gatto feticista dei piedi!!più tardi poi si spengono luci, TV etc. e.. BUONA NOTTE!!!!

P.S.: domani o al più tardi domenica risponderò ai vostri commenti sul post precedente... scusate il ritardo!

Zuppa di pesce alla genovese

2010-02-21T11:38:00.001-08:00

Un'anno fa circa, durante un weekend trascorso con il mon aomur e la nostra piccolina nella bella Liguria e più precisamente a Portofino; passeggiando tra romantiche viuzze del centro ho scovato una libreria piccola piccola dove sono entrata a curiosare e ho trovato un libro di cucina esclusivamente dedicato alle ricette di pesce tipiche della cucina ligure.
naturalmente quel libro è diventato di mia proprietà e ieri sera mi è stato nuovamente utile, questa volta per preparare una squisita zuppa di pesce alla genovese, visto che sabato mattina, in compagnia del mio amore ho fatto una puntatina al banco pescheria del mercato che si svolge ogni sabato nella piazzetta del nostro paesino dove ho comprato il pesce fresco necessario per questa bella ricettina ;);)

INGREDIENTI:

pesce
carota
cipolla
sedano
olio
vino
acciughe
aglio
timo
alloro
lattuga
prezzemolo
sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Si utilizzano pesci assortiti: murena, cappone, verdone, sogliola, triglia, totani, seppie, cozze etc.
si fanno prima scaldare in acqua salata 500 gr. di cozze finchè non si siano tutte aperte, si passano poi al sugo di pomodoro unendole in casseruola con i pesci assortiti stando attenti a mettere prima quelli che risultano di cottura più "lunga" e poi quelli più teneri e fini.
appena il pesce inizia a fumare si unisce un trito composto da una cipolla, una carota, una costa di sedano e un cuore di lattuga tritati; una foglia di alloro ed un rametto di timo.
si bagna poi il tutto con un bicchiere di vino bianco e si lascia evaporare al calore, a questo punto si uniscono i filetti di acciuga a piacere (io ne ho messi 8), e si lascia insaporire.
si versa in ultimo il brodo ottenuto dal passato di cozze e si lascia ancora al fuoco per una decina di minuti.
si soffrigge poi uno spicchio d'aglio tritato in 3 / 4 cucchiai d'olio d'oliva togliendolo a fine cottura e si versa poi l'olio nella zuppa girandola con un cucchiaio di legno.
si serve poi la zuppa caldissima accompagnata da crostini di pane tostato.

buon appetito!

Lasagne al gratìn

2010-02-07T09:57:00.000-08:00

Ieri ho fatto la sfoglia delle lasagne (e le lasagne!!) con farina, uova, sale.... e TANTA! pazienza!;)
ed oggi a pranzo le ho cuciate "al gratìn"...

INGREDIENTI:
lasagne
panna
prosciutto cotto
uova
farina bianca
parmigiano
burro
sugo
sale

PROCEDIMENTO:
Si preparano 500 / 600 gr. di lasagne con la pasta sfoglia che avrete preparato VOI! brave mogliettine!;) ....oppure acquistandole già pronte al negozio della "pasta fresca" (blah!) si lasciano asciugare per una mezza giornata sotto un canovaccio dopodichè si cuocciono in acqua salata stando molto attenti che risultino al dente.
si mescolano poi 200 gr. di prosciutto cotto tritato fine con 2 uova battute, un bicchiere e mezzo di panna da cucina, 2 cucchiai d'olio d'oliva e 3 cucchiai di sugo di pomodoro portando il tutto a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
si dispongono poi in una teglia imburrata le lasagne a strati alternati con il condimeto preparato in precedenza più una generosa spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
si passano poi al forno a gratinare per una decina di minuti..... e quindi si servono in tavola con grande soddisfazione dei commensali!!!! ^______^

Cena comica

2010-01-30T03:56:00.000-08:00

Ieri sera, cena di lavoro:
il ristorante scelto è uno di quei classici ristoranti da "chef 5 stelle" situati nel centro di Milano, e per l'occasione era raccomandato un'abbigliamento consono; per me non ci sono stati problemi: abito da sera e cappotto, ma per il mon amour mettersi "in tiro" è stato una tortura dato che lui con questo genere di abbigliamento non va assolutamente daccordo (solo Lewis 501 e t-shirt degli Iron Maiden!).
lasciamo la piccolina ai miei genitori a Stresa sul Lago Maggiore e ci avviamo verso Milano; siamo partiti alle 16:00 perchè ovviamente io ho voluto prendermi un paio di ore per farmi un giretto-shopping;););) , dopodichè siamo andati a farci l'aperitivo e alle 20 siamo arrivati all'elegante ristorante dove avevamo appuntamento (in tutto eravamo in 12 persone tra fornitori, clienti, colleghi etc. accompagnati a loro volta dalle loro mogli)
come vedete nella foto quà sotto e com'è chiaro, le porzioni sono ridicole!

bei piatti gustosi ed abbinamenti artistici.... ma ve lo vedete il mio Harald alle prese con queste "pietanzine prelibate???" praticamente ci metteva 5 secondi per finire ogni portata e a fare delle battute e raccontare aneddoti che scatenavano l'ilarità d tutti i presenti (c'era la moglie di un facoltoso titolare di un'industria di componenti meccanici che si asciugava le lacrime a forza di ridere!!!! come tutti dal resto!) la più bella è stata quando ha chiamato il cameriere in smoking dicendogli "digli al cuoco che se gli dà 'ste porzioni ai passerotti, potrebbero offendersi a morte e cavargli un'occhio!!!"
va beh... una volta usciti alle 11:00 io e il mon amour dato che avevamo una fame da lupi, siamo poi andati in una pizzeria li vicino a farci una Diavola e una birra media lui e una frutti di mare e una coca-cola io ;)
poi una volta a casa ci siamo infilati nel letto lasciandoci andare ad una passione sfrenata dopodichè ci siamo fatti una bella dormita fino alle 10 di stamattina!

adesso andiamo a prendere la piccola...

buon weekend!

Il boccone del Rè

2010-01-25T09:53:00.000-08:00

Questa è una di quelle ricette inventate all'ultimo minuto che il Mon Amour ha appezzato moltissimo: non sono altro che semplici fagotti o involtini; e quà vi posto gli ingredienti che ho usato io per il ripieno; ma voi potrete sbizzarrirvi con quello che più vi piace;) anche per quanto riguarda il tipo di carne usata per "l'involucro"!

INGREDIENTI

petti di pollo
origano
fontina di Aosta
salvia
alloro
funghi
olio
vino bianco
burro
pancetta
sale e pepe

PROCEDIMENTO:

si prendono dei petti di pollo belli grandi, si battono con un batticarne per assottigliarli un poco, dopodichè si stendono bene su di un tagliere, si strofinano con origano e sale e si mette poi sopra di esse un paio di fette di pancetta, una fogliolina di salvia, una fetta di fontina e qualche funghetto (vanno bene anche quelli sott'olio); si arrotolano poi lentamente formando delle speci di rolatine e si legano infine con lo spago, evenualmente potete usare anche degli stuzzicadenti e formare dei "fagotti";)
si friggono poi a fuoco vivo in olio, burro e rosmarino, quando sono rosolati completamente si aggiunge mezzo bicchiere abbondante di vino bianco e una foglia di alloro, dopodichè si lasciano cuocere a fuoco lento per un buon 20 minuti girandoli di tanto in tanto..

Scusatemi se sono sparita....

2010-01-14T10:17:00.000-08:00

.....ma questa mia seconda (e non ultima!!!) gravidanza m ha resa una pigrona senza precedenti!!;)

vuoi che il mio amore bello mi sta viziando a non finire: la mattina mi sveglia con coccole e baci a profusione, la colazione a letto con i miei quotidiani prerferiti (Il Sole 24 ore e La Stampa), mi manda i fiori a casa.... MA DOVE LO TROVO UN' ALTRO MARITO COSI'????!!!!

Dio quanto lo amo!!

va beh,

ora per esplicita e premurosissima volontà del mon amour sono a casa in maternità e mi godo appieno la nostra bella casetta, la nostra piccolina e il mio bel pancione... al mattino andiamo a trovare i nonni o più spesso arrivano loro quà a trovarci, al pomeriggio quando c'è il sole ci facciamo delle belle passeggiate in giardino, tocchiamo la neve che ultimamente quà da noi è scesa (e scende tutt'ora!) copiosamente, respiriamo profondamente l'aria fresca e balsamica delle montagne e delle pinete poi ci facciamo delle belle e lunghe pennichelle nel lettone, dei bei bagni nella vasca idromassaggio della mansarda e via dicendo.. quindi di conseguenza il blog è andato un pò a farsi benedire!!

ieri però ho lasciato la bimba dalla mamma del mon amour e senza preavviso ho fatto visita al mio Harald in officina.... ED IN UFFICIO!!!!!!!! ho parcheggiato la Volvo nel cortile posteriore dell'officina, mi sono trattenuta un buon venti minuti a chiacchierare con il mio amore, Max e Pekko sbirciando per tutto il tempo le sagome delle mie due ragazze dell'ufficio intente a sbrigare pratiche e a rispondere al telefono del tutto ignare del fatto che io fossi lì; ma il bello è stato che quando il rumore dei miei tacchi ha iniziato ad echeggiare su per la scala di metallo che dall'officina porta in ufficio, ho sentito una delle due esclamare "C***O! la Heidi!!!" accompagnato da un rumore di cartelline, biro etc. che cadono sul pavimento.... in effetti quando entro in ufficio vengo accolta dai calorosi saluti ed abbracci ma anche da un bel pò di disordine, qualche bicchiere vuoto del caffè sulle scrivanie corredati da qualche briciola di merendina, il pc di una delle due con l'icona della pagina nascosta del sito di "Cosmopolitan" etc. (va bè... una pausa!! quando la gattona non c'è... le due tope ballano!!)

comunque sia, il mio ufficio personale è rimasto incolume da quel putiferio (e ci mancherebbe!!!), sono etrata per prendermi un paio di cose dal cassetto della mia scrivania e l'altro mio pc portatile dopodichè ho salutato le ragazze premiandole per il prezioso lavoro che svolgono quotidianamente regalando ad entrambe un buono-carburante di cinquanta euro ciascuna che potranno usufruire nella stazione di servizio vicino all'officina, dove portiamo le macchine a lavare;);) raccomandandomi però di tenere un pò più d'ordine e di tirare le orecchie a quelle dell'impresa di pulizie che non hanno pulito i vetri della finestra del mio ufficio e non hanno tolto le ragnatele.

personalmente le operaie dell'imprsa di pulizie non so nemmeno che faccia abbiano in quanto arrivano sempre a pulire di notte, penso verso le 3:00 o giù di lì; so solo che pago profumatamente e puntualmente la fattura che mi mandano ogni mese, quindi esigo e pretendo che il loro operato sia svolto in modo impeccabile!!!

...altrimenti mi basta aprire le pagine gialle: ci sono così tante imprese di pulizie nella zona alle quali chiedere un preventivo... c'è solo l'mbarazzo della scelta!

vero o no????;)

Freddo, effusioni amorose... e Roast Beef!!

2009-12-17T11:43:00.000-08:00

Allora,
stamattina appena usciti di casa siamo dovuti andare a sostituire la batteria di uno dei trattori di proprietà dei contadini proprietari della fattoria quà vicino casa che in questi giorni stanno tagliando legna quà nei dintorni.

come vedete dalla foto che ho scattato, alle 7:30 di mattina, in mezzo ai boschi della nostra zona FA UN FREDDO CANE!!!;),
ci siamo avventurati a bordo del nostro mastodontico pik-up GMC su una delle strade che si addentrano tra le zone boschive impervie ed inospitali della zona e , una volta arrivati, i ragazzi ci stavano già aspettando.... io naturalmente me ne sono stata tranquilla seduta comodamente macchina con il riscaldamento regolato al massimo ad acoltarmi radio 105 mentre il mio amore là fuori si prodigava a sostituire la batteria del Jonn Deere (il trattore!) facendolo partire poi al primo colpo!
tornando in dietro poi, ho scattato la foto di questo bel panorama ghiacciato con la diga in fondo

.... ma una volta arrivati sul cucuzzolo della collina, ci siamo fermati ad ammirare le montagne circostanti illuminate dal sole dell'alba.... ed abbiamo iniziato a baciarci appassionatamente come due adolescenti infoiati.... c'è mancato veramente pochissimo che ci mettessimo anche a fare l'amore in macchina;);)
(ma ci siamo poi rifatti più tardi nel mio ufficio!!)

va beh.... va beh.....
adesso vi lascio questa ricetta che ho preparato ieri sera per cena e che voi potrete preparare per il pranzo di Natale:

INGREDIENTI:
manzo
burro
olio
limone
alloro
rosmarino
sale
pepe

PROCEDIMENTO:
mezz'oretta prima di cuocerlo, si spruzza con il succo di mezzo limone e due generosi pizzichi di sale un filetto di manzo dal peso di 700 gr.
si fanno poi soffriggere in casseruola 50 gr. di burro insieme a 50 gr. di olio; vi si aggiunge poi un rametto di rosmarino, una foglia di alloro e quindi il filetto di manzo con il suo sugo di marinatura.
si lascia cuocere a fuoco vivo per 15 minuti; si aggiusta di sale, quindi si ira a cottura a fuoco moderatoper altri 15 / 20 minuti.
si serve poi con insalatina verde o purè di patate..

Scusate l'assenza.....

2009-12-10T11:05:00.000-08:00

No! non siamo stati seppelliti dalla neve che per ora ne sono scesi appena 25 cm. (la foto sopra l'ho scattata in una delle viuzze centrali della frazione dove abitiamo e risale allo scorso mese di Gennaio!) ma per via del lavoro e delle faccende domestiche pressanti di queste ultime settimane....

Lunedì scorso siamo rimasti aperti, o meglio, abbiamo tenuto aperto solo lo showroom ed eravamo solo io ed il mon Amour che pensavamo comunque che venisse poca gente.... mentre dalle 15:00 alle 17:30 circa abbiamo avuto molta gente tra semplici curiosi che sono venuti a vedere i nuovi modelli Volvo e che comunque erano interessati all'acquisto di auto nuove ed usate (gli ho rifilato tanti di quei volantini, book ed offerte vantaggiosissime che la metà basta!!!;)) che compratori effettivi sempre di auto nuove od usate (ben 15 auto vendute in una sola giornata!!!)

insomma, tutte le sere una volta a casa non ho la benchè mnima voglia di accendere il pc, bensì me ne stò bella accoccolata sul divano davanti alla TV tra le braccia del mon amour con la nostra piccolina in mezzo a noi.

ho addobbato ad arte lo showroom mettendo un bel Babbo natale alla guida di una Aston Martin esposta: mi sono fatta prestare un manichino da una mia amica titolare di un negozio di abbigliamento e l'ho vestito da babbo natale mettendolo alla guida della lussuosa vettura con tanto di sacco dei regali nel sedile poseriore!

ho fatto un bell'albero di natale nel soggiorno di casa sotto al quale sono già approdati qualche regalo... neanche a dirlo, per Angelique!!!!!

voglio altresì chiedervi scusa se non ho risposto tempestivamente ai vostri commenti ma abbiate fiducia; se non già domani, domenica adempirò sicuramente a questa mia lacuna...

Pennette alla diavola

2009-11-30T10:59:00.000-08:00

Gustosissime e soprattutto veloci e semplici da preparare all'ultimo minuto!!;)

INGREDIENTI:
pennette (Barilla!!)
cipolla
basilico
peperoncini
pomodori
olio
sale
vino rosso
salame

PROCEDIMENTO

Si fa dorare mezzo spicchio di cipolla in quattro cucchiai d'olio d'oliva, si aggiunge poi a piacere il peperoncino ed il salame tagliato a dadini e si fa saltare per due minuti a fuoco vivo.
si uniscono poi due o tre pomodori pelati e qualche foglia di basilico e si lascia cuocere il tutto a fuoco lento e a padella coperta mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno finchè questi ultimi non si saranno completamente disfatti.
a cottura quasi ultimata si alza la fiamma e si aggiunge mezzo bicchiere di vino rosso sempre rimestando facendolo evaporare.
nel frattempo si cuoce la pasta e dopo averla scolata per bene la si unisce al sugo sfrigolante facendola saltare in padella per un minuto e si serve!

facile no????;)

Baci di dama (per tornare "dolcemente" alla normalità!!);)

2009-11-22T10:01:00.000-08:00

Bene carissime/i, le vacanze ahimè sonono finite.. quindi è tempo di ritornare alla routine di tutti i giorni: il caos dell'ufficio, James che inizia a darmi i primi calcetti nella pancia, la bimba che cresce, il mon amour che sta già scalpitando per tornare in officina ad occuparsi dei nostri clienti con le loro auto capricciose, la casa, le faccende domestiche....
va beh; fa parte della vita no???!!;)
bene, allora per addolcire il tutto, oggi per merenda ho fatto questi squisiti dolcetti che sono stati molto prezzati da tutti i commensali;)

Ingredienti:

cioccolato fondente
farina
scorza di arancia
latte
zucchero
mandorle
burro

PROCEDIMENTO:

Si scottano 125 gr. di mandorle, si spellano e si tritano molto finemente insieme con 50 gr. di scorza di arancia e si mettono poi su di un grosso tagliere insieme a 45 gr. di zucchero, 100 gr. di burro che avrete precedentemente tagliato a pezzetti, 150 gr. di farina bianca e 75 gr. di mandorle. Si lavorano poi questi ingredienti aggiungendo poco alla volta due bicchieri di latte. ottenuta poi una pasta omogenea, si formano tante palline della grossezza di una noce, si Imburra una tortiera sulla quale poi si dispongono i dolci infarinati leggermente. Si Cuocciono questi ultimi in forno per circa una mezz’oretta alla temperatura di 160°, intanto si fanno sciogliere a bagnomaria 125 gr. di cioccolato fondente e, dopo aver fatto raffreddare i dolcetti, si spennella con il cioccolato fuso la parte piatta di questi ultimi, Si uniscono poi a due-due formando i baci di dama che dovranno poi raffreddarsi completamente prima di essere serviti con il tè....

Arrivati....

2009-11-18T11:49:00.000-08:00

MA CHE FREEEDDDDOOOOOOOOO!!!!!!!!!

(però è sempre bello arrivare a "casina" eh;);))))

la foto l'ho scattata oggi pomeriggio appena sopra casa nostra....

Il dolce far niente... ;);)

2009-11-09T12:18:00.000-08:00

Allora, come state??? come va lì???
noi quà stiamo benissimo! (bè daltronde in ferie come volete che si stia??!!)

tra mare...

la piscina di casa... (adesso mi sono fatta promettere dal mon amour che la metteremo anche noi in giardino a casa nostra!!;) )

ed ovviamente, lo shopping sulla Lincoln Road!!!

ieri ho telefonato ai miei che in questi giorni si sono trasferiti a casa nostra (avrei preferito la mamma del mon amour... ma lei ha già preso il mio posto in ufficio ed anche se abita praticamente attaccato a casa nostra, non mi andava di chiederle troppo!!!) mia mamma ha detto che da noi ha già buttato giù la prima nevicata...

vabè, la prossima settimana torneremo... e sarà difficile ri-abituarsi alla solita routine!!! *________*

Paradise!!

2009-11-01T03:05:00.000-08:00

Eccoci arrivati!

quà si stà divinamente: sole, caldo, palme, sabbia bianca finissima e un mare da sogno!!! (vedi la foto sopra!!)

il mon amour in compagnia di suo fratello Sven hanno già fatto un giretto scorrazzando per la città a bordo della sua Lamborghini decappottabile e abbiamo fatto chiaramente il primo di una lunga serie di bagni nell'acqua tiepida del mare caraibico (la piccolina si diverte un mondo!!!)

bene, ci sentiamo in settimana; ora corro a prendere il sole in spiaggia!!!!!!

au révoire!

Filetto al pepe verde

2009-10-27T10:48:00.000-07:00

Care mie, la Heidi con il suo Harald e la loro piccolina venerdì se ne vanno finalmente in.... FERIEEEEE!!!!! ^______^
come avevo già detto in precedenza ce ne andremo a Miami dal fratello del mon amour che per l'occasione ha preso le vacanze anche lui (ingeniere civile sempre alle prese con costruzioni di ponti, strade etc.), sua moglie (mia cognata!) Anna anche lei in dolce attesa come la sottoscritta e il piccolo Fredrik.
saremo loro ospiti nella loro bella casa (villa!) di Miami Beach che in questo periodo gode di un clima secco con 35 gradi, mare "blu puffo";) , spiaggie bianche, palme.... e specialmente tanto relax!!
eeehh.... voi ad agosto eravate belli spaparanzati al sole a sorseggiare coktail in spiaggia?? ed ora tocca a noi!!!
comunque sia mi porterò dietro il mio caro pc e vi terrò sempre informati su quello che stiamo facendo....
va beh, adesso vorrei deliziarvi con questa ricettina veloce-facile-gustosa che ho preparato ieri sera:

INGREDIENTI
filetto di manzo
pepe verde
cognac
panna
burro
sale

PROCEDIMENTO:

In una padella antiaderente si fanno sciogliere 30 gr. di burro dove si cuociono poi tre filetti di manzo da 150 gr. cad. per due o tre minuti per parte, a fine cottura (al sangue mi raccomando!!) si aggiustano di sale e si tolgono dalla padella tenendoli in caldo.
Nella stessa padella si aggiungono 4 cucchiai di brandy facendolo sfiammare inclinando la padella leggermente verso la fiamma; Quando poi l'alcool è evaporato si unisce il pepe verde intero dopo averlo opportunamente sgocciolato e tre cucchiai abbondanti di panna da cucina facendo addensare per pochi minuti il tutto.
Si rimettono poi i filetti in padella lasciandoli insaporire nella salsa alla panna, si servono poi caldissimi accompagnati da un'insalata a parte o meglio con patate fritte o verdure cotte al vapore.

Non ci posso credere!!!

2009-10-21T11:53:00.000-07:00

Sentite questa:
allora, la scorsa domenica pomeriggio sono venuti a farci visita una coppia di amici di Milano con il loro bimbo di cinque anni; i quali hanno acquistato una casa quà dalle nostre parti che ora stanno facendo restrutturare visto che lui, dalla prossima primavera verrà a lavorare per un'importante ditta tessile locale e quindi dovranno trasferirsi quà.
dopo i vari convenevoli, il caffè, il mon amour che come il solito li ha portati in "tournè" in cantina con assaggi vari di
vino-salumi-birra etc.
poi dopo averli portati comunque a vedere tutta la casa (con mè che ero bella orgogliosa e vanitosa della nostra bella casa;);) ) abbiamo fatto un giro in giardino e nell'orto; e proprio quà, più precisamente nel pollaio adiacente dove alloggiano le mie otto gallinelle ovaiole che vedete nella foto sopra, il bimbo si è spaventato a morte!!! non aveva mai visto le galline!!!
cioè, voglio dire, gli unici polli che ha visto erano quelli posizionati sul banco maccelleria del supermercato; senza le piume e via dicendo!
INCREDIBILEEE!!!! O__O
e meno male che non c'erano le mucche della cascina vicino a casa nostra che pascolavano nel prato quà sotto casa come succede di solito, sennò cosa succedeva????
capisco che in centro a Milano è difficile vedere le galline e le mucche..... ma proprio non sapere come sono fatte mi sembra un pò preoccupante la cosa, non credete??!
è meglio che si abituino presto alla cruda realtà di questo "ambiente selvaggio" dove si possono incontrare gli "abominevoli cavalli", le "incredibili mucche" per non parlare delle "terribili galline", dove d'inverno scende copiosa quella strana cosa bianca che si chiama neve e comunque abituarsi alla realtà del paesino di montagna, altrimenti per loro la vedo brutta... molto brutta!!!!

Polpettone farcito

2009-10-18T10:08:00.000-07:00

Le dosi degli ingredienti per questa ricettina sono a vostra discrezione e secondo il numero di commensali; come potete vedere dalla foto sopra, io ne ho fatti due dato che eravamo in otto oggi a pranzo (mamma del mon amour, i miei genitori e mia sorella & family) e anche perchè a cucinarne uno troppo grosso si rischia che quest'ultimo non riesca a cuocere bene o che si rompa....

INGREDIENTI:

carne trita

uova

pangrattato

fontina

prosciutto

sale&pepe

prezzemolo

PROCEDIMENTO:

si prende del macinato di bovino adulto e si crea un'impasto unendovi due uova, sale, pepe, prezzemolo tritato fine e qualche dadino di fontina.
si lavora bene quest'ultimo con le mani finchè non risulti bello omogeneo dopodichè lo si distende su di un tagliere bello largo creando una specie di "sfoglia" spessa quattro o cinque centimetri.
a questo punto si ricopre l'impasto con delle fette di prosciutto cotto e si pongono lungo tutto il centro dei pezzi di fontina di Aosta dallo spessore di quattro cm.
si arrotola poi delicatamente il tutto schiacciandolo sempre delicatamente dandogli la forma classica e lo si passa poi al pangrattato impanandolo totalmente.
si prepara poi un battuto con carota, sedano, cipolla, origano e rosmarino; si fa dorare con una grossa noce di burro e quattro cucchiai d'olio d'oliva e si unisce il polpettone facendogli fare la crosticina dorata in superficie a fuoco allegro girandolo di tanto in tanto delicatamente facendo attenzione a non romperlo, dopodichè si abbassa la fiamma e si aggiungono due o tre cucchiai di passata di pomodoro e , quando questa si sarà rappresa si alza dinuovo la fiamma e si annaffia il polpettone con un bicchiere e mezzo di vino bianco, si gira ancora il polpettone e poi lo si lascia cuocere coperto e a fuoco lento per circa un'oretta girandolo di tanto in tanto aggiungendo del brodo di carne se il sugo si rapprendesse troppo durante la cottura.
una volta cotto si taglia a fette piuttosto alte e si serve caldo nel suo sugo di ottura con contorno di patate novelle al forno....

Honest scrap

2009-10-13T11:07:00.001-07:00

Sono stata invitata dalla Susina a partecipare a questo meme dove devo elencare dieci cose risapute e veritiere su di me, 10 dettagli sui pregi e sui difetti di Heidi Johanssen (caspita... sembra il titolo di un libro! ;))

va beh,iniziamo!

SONO UNA GRAN PIGNOLA: sul lavoro, in casa ed in qualsiasi cosa, anche la più banale che io faccia quotidianamente... deve sempre venirmi tutto bene!! (e a volte mi accorgo di essere un vero tormento per chi ha a che fare con me!!)

ADORO I BAMBINI: non per altro sono mamma di una bimba bellissima, di un bimbo che ora porto in grembo e di almeno ancora 2 cuccioli che voglio assolutamente in un futuro prossimo! pensate che un tempo ero seriamente intenzionata a diventare maestra d'asilo..

MULTE PER DIVIETO DI SOSTA: ...e solo per quello!!! fin'ora ne ho collezionate ventisette!!! è inutile: se sto guidando in pieno centro ed addocchio una vetrina con qualcosa di interessante, parcheggio il mio pachidermico suv sul marciapiede, in doppia fila, davanti ad un passo carrabile etc, e mi fiondo nel negozio!!!

ADORO LA LINGERIE SEXY: mi piace tantissimo sedurre il mon amour con autoreggenti, baby doll, vestitini "hot" etc.XD

NON HO LE TETTE RIFATTE: la mia 5° e soda misura è tutta "mia".... quella che mi ha fatto la mia mamma!!

FANS SFEGATATA DEGLI AEROSMITH: a 16 anni sono scappata di casa per andare a vedere la band di Steven Tyler che suonavano allo stadio di Stoccolma, la nostra piccola Angelique ascoltava già "Crazy"quando era ancora dentro al pancione... ed ora si addormenta sulle note di "dont' whant to miss thingh"

VANITOSA: ci tengo moltissimo al mio aspetto fisico che curo scrupolosamente e mi piace indossare sempre dei bei vestiti consoni per ogni evenienza; lo stesso vale per le scarpe e le borse.

BUONA CUOCA E CASALINGA: il blog parla da se;) , ma anche ottima moglie, mamma e segretaria dell'azienda del mio amatissimo Harald.

CONVINTA ANIMALISTA: anche quà, non vi dico le litigate furiose, le invettive e gli insulti diretti a conoscenti e non che "osano" indossare una pelliccia!

PERMALOSA: ....mi arrabbio facilmente e per questo il mon amour mi chiama "miccia corta" o "fiammifero", però l'arrabbiatura in genere dura solo pochi minuti ;D , però posso vantare il fatto che io e il mio amore non litighiamo praticamente mai!!! difatti molte coppie di nostri conoscenti dicono che noi due non siamo normali!!

..... ecco, è tutto!! questo meme lo giro a: ELLE, CHICCA E FRANZ (mi raccomando fatelo tutte e due eh??!);), BETTY, LA REBY, MANU, CLAUDIA, FEDERICA, CARMEN, MAMMA DEGLI ALIENI.

allora care, sapete già come si fa no???!!! dovrete postarlo sul vs. blog e passarlo ad altre dieci amiche-bloggers, buon divertimento!!

Amiche di merenda!

2009-10-11T11:40:00.000-07:00

Dato che "qualcuno" doveva farsi perdonare (per modo di dire eh!;)) per avermi rovinato un paio di autoreggenti nuove di zecca utilizzandole per filtrare il gasolio (!!!!!), lo scorso venerdì pomeriggio l'ho passato in compagnia di tre amiche all'insegna del relax nella nostra beauty farm preferita e dello shopping finendo il tutto in bellezza in tavernetta da me a raccontandoci le ultimissime novità spettegolando di tutto e di tutti...... bello no???

per l'occasione ho commissionato a una famosa pasticceria di Ivrea una torta 900 che mi sono fatta recapitare a domicilio per l'occasione, di questo famoso e gustosissimo dolce eporediese non si conoscono gli ingredienti per la preparazione della crema al cioccolato utilizzata per la farcitura, così come per il sofficissimo pan di spagna; figuratevi che la ricetta della torta è persino tutelata da brevetto!!

il pasticcere che la preparò per la prima volta nella fine dell' 800, l'ha chiamata così in onore del nuovo secolo che stava per iniziare!

comunque per accompagnare questa autentica prelibatezza del nostro amato Piemonte, ho preparato un'altra specialità regionale tipica della città di Torino: il Bicerìn, "bicchierino" tradotto in italiano.

INGREDIENTI:

cioccolata

caffè

zucchero

crema di latte

PROCEDIMENTO:

Versare 1/3 di caffe' zuccherato in un bicchiere a calice in vetro spesso, tipo quelli dell'irish coffee, vanno bene anche quelli da punch;) ,

Aggiungere poi 1/3 di cioccolata calda al gianduia e completare con 1/3 di crema di latte montata aggiungendola pian piano in modo che non si mescoli troppo col caffè sotto.

per finire si spolverizza in superficie con del cacao amaro in polvere e servite caldissimo accompagnato dai vostri biscottini preferiti.... se non avete la torta 900! ^______^

Nocino

2009-10-08T11:36:00.000-07:00

INGREDIENTI:

alcool a 80° per liquori

noci

cannella

chiodi di garofano

zucchero

PROCEDIMENTO:

si lasciano macerare per un mese venti noci tutte intere e schiacciate in due litri d'alcool a ottanta gradi, unendovi tre gr. di cannella ed un paio di chiodi di garofano per conferirgli l'aroma.

si filtra poi il tutto e si mescola poi con lo sciroppo ottenuto da duecento gr. di zucchero sciolto in tre quarti di litro d'acqua.

si lascia poi riposare il tutto per due settimane, si mette in bottiglie di vetro e si consuma a bicchierini (uno o al massimo due al giorno E BASTA!!!) come ricostituente e digestivo.

Mani di fata

2009-10-05T11:56:00.001-07:00

Eccomiiiiiii!!! questo post volevo farlo prima; però come al solito sono stata impegnatissima con anche un breve viaggio di lavoro in Germania con il mon amour (andate a leggervi il post sul suo blog) e così sono stata assente anche per la settimana passata.

va beh,

ora voglio raccontarvi ciò che è successo poco tempo fa a me e al mio Harald, o meglio, raccontarvi le gesta di una nostra "simpatica" ex-segretaria cosiddetta "mani di fata".

è passato un periodo che quando facevo il conteggio degli incassi mancavano sempre 50, 20 e a volte anche 100 euro.

subito lasciai perdere pensando che fosse un'errore di calcolo o che il mon amour avesse preso delle banconote dimenticando di dirmelo (alla fine i soldi sono i suoi/nostri! ci mancherebbe!!) o che io avessi dimenticato di annotare una spesa improvvisa etc., ma poi quando questo evento si è fatto sempre più frequente ho iniziato a tenere d'occhio le due ragazzine mie sottoposte, una in particolare: di lei mi insospettiva il fatto che, quando un cliente pagava un pezzo di ricambio o una riparazione; il denaro faceva uno strano giro stazionando un pò troppo a lungo sulla sua scrivania prima di finire in cassa.

difatti poi questo mio sospetto si è rivelato fondatissimo quando le telecamere a circuito chiuso dell'ufficio la riprendevano mentre con un'astuta mossa da prestigiatrice professionista si infilava le banconote in tasca!!!! "Adesso ci sono.... ora non ci sono più!!"

ottenuto questo, ho contattato subito la mia avvocata Franz (grazie tesora!!!) che mi ha dato dei validissimi consigli professionali sul da farsi e mettendomi in guardia su eventuali fregature.

morale della favola la ladra è stata smascherata, suo padre ci ha restituito il maltolto e lei l'ho cacciata a calci nel sedere!!!!!

quella mattina la "prestigiatrice" ha anche rischiato di beccarsi due bei ceffoni dal suo paparino... fortuna che sono intervenuti il mio Harald e Max per bloccarlo e riportarlo alla ragione, comunque penso che una volta a casa, i due abbiano fatto i conti.....

Frittelle di mele (ricetta dedicata a Franz)

2009-09-27T11:55:00.000-07:00

Dunque,
sono stata assente dal blog per tutta la settimana appena trascorsa per via di molteplici impegni e casini vari, dei quali vorrei ringraziare esplicitamente Franz per essere accorsa tempestivamente in mio aiuto con validissimi consigli professionali dei quali farò tesoro per l'avvenire e, cara la mia avvocata, in questa sede voglio infine ringraziarti ancora molto e ricordarti che ora hai il mio recapito e che la porta quà da noi per te è sempre aperta!!;)
per ora dedico a lei questa ricetta ed il post che pubblicherò in settimana...

INGREDIENTI:
mele
farina bianca
latte
zucchero
olio di semi

PROCEDIMENTO:

Si sbucciano due belle mele renetta, si liberano dal torsolo e si tagliano a dadini.
si uniscono poi a cinquanta gr. circa di farina bianca e zucchero a piacere (io ne metto 3 cucchiai); si mescola e si aggiunge poi un bicchiere di latte sempre mescolando il tutto con un cucchiaio per evitare grumi formando un'impasto molto lento.
si scalda poi in una pentola antiaderente cinque o sei cucchiai d'olio di semi, e quando questo sarà ben caldo si versa l'impasto delle frittelle a cucchiaiate formando le frittelle che si cuoceranno da parte a parte girandole come fossero delle "frittatine" con l'aiuto di una paletta.
una volta cotte si mettono su un piatto da portata e si cospargono di zucchero.
si lasciano raffreddare e si mangiano accompagnate da un buon bicchiere di succo d'arancia!;)

io le ho fatte ieri sera e le abbiamo mangiate stamattina per colazione...

...E ci risiamo!!

2009-09-20T09:40:00.000-07:00

Stamattina (saranno state le 10:30) mentre stavo cucinando il pranzo sento un'elicottero in avvicinamento: questo si è poi messo a girare nelle vicinanze di casa nostra; al chè faccio al mon amour

IO: olè! si accettano scommesse.... secondo tè dove si sono messi nei guai questi furbi quà???
HARALD: è quà sopra sai.... secondo mè qualcuno è "pilato" vicino il ponte, adesso vado a farmi due ghignate!!!

il mon amour si prende sù Angelique e si dirige tranquillo attraverso il sentiero che passa sotto casa nostra addentrandosi tra i boschi; sentiero percorso spessissimo da escursionisti, pescatori etc. che lasciano la macchina nella piazzola sottostante e proseguendo poi a piedi.
al suo ritorno circa un'ora dopo viene fuori che alla fine, un cercatore di funghi è scivolato in una zona impervia fratturandosi un femore, fortuna che il nipote di quest'ultimo è riuscito a dare l'allarme al soccorso alpino.
quest'anno abbiamo assistito a bizzeffe di questi interventi, perlopiù per soccorrere degli incoscenti che si avventurano tra i boschi e le montagne circostanti con le scarpe da passeggio nei piedi o comunque con abbigliamento ed attrezzatura inadatta!
cioè, voglio dire, su questo sentiero di facile percorrenza io ci vado sempre a correre o a fare la passeggiatina pomeridiana con la piccola prima di metterla a fare la pennichella, ma certe persone credono di essere sui marciapiedi di Milano e poi si ritrovano in un mare di guai!

Porcini in umido

2009-09-14T08:37:00.000-07:00

Domenica mattina prestissimo (saranno state le 4:00 credo) quà dalle nostre parti ha fatto un temporale bello forte; poi alle 10:00 c'era un bel sole tiepido che, a mio avviso, ha fatto crescere dei meravigliosi porcini nei boschi di castagno sotto casa nostra..... difatti non mi sono sbagliata!!!

Armata di bastone e stivali, e con al seguito il mon amour, la nostra piccolina ed il cane abbiamo fatto un giretto proprio lì ed io mi sono diretta subito nel mio "posto segreto" dove ho trovato ben sei bellissimi porcini sani e carnosi!!!

ed allora ecco la cena servita: polenta e funghi!

INGREDIENTI:

funghi (possibilmente porcini NON! d'allevamento!!)

pomodori

olio d'oliva

cipolla

sale & pepe

PROCEDIMENTO:

si puliscono i funghi raschiandogli delicatamente via la terra dal gambo con un coltello e togliendo via la spugna in eccesso (se c'è!) dal cappello, dopodichè si tagliano i funghi a listarelle sottili, si lavano bene sotto l'acqua corrente e si lasciano scolare in uno scolapasta per un quarto d'ora.

si fa poi dorare mezza cipolla in 3 cucchiai di olio d'oliva e mezza noce di burro, vi si uniscono poi i funghi mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.

dopo una decina di minuti si aggiunge mezzo bicchiere di passata di pomodoro, si mescola ancora il tutto, si lascia poi addesare a fuoco lento aggiustando di sale e di pepe aggiungendo una fogliolina piccola di alloro e si serve poi accompagnato da una bella polenta gialla fumante!;)

James Haraldsson!

2009-09-07T10:57:00.000-07:00

Oggi pomeriggio dopo la visita di routine dalla mia ginecologa, io e il mio amore abbiamo avuto la bella notizia!: molto probabilmente avremo un bimbo!!!!!! siamo contentissimi!!!!

il piccolino si chiamerà James, e il mio Harald sta già fantasticando per quando gli insegnerà ad andare in moto, ad usare la canna da pesca, a quando se lo porterà alle mega-manifestazioni tipo quella alla quale abbiamo preso parte lo scorso weekend in provincia di Pavia con gare di dragster (automobili americane con motore da corsa, turbine etc. tipo fast&furious), Harley Davidson etc.

in questo modo è stata "iniziata" la nostra Angelique (e sembrava molto interesata alla cosa!!! più c'era casino e più la piccola monella si divertiva e faceva dei bei sorrisoni e delle belle risatine!!!;))

poi il mon amour in uno dei tanti stand che vendevano ogni tipo di abbigliamento e gagets per bikers, le ha comprato una mini t-shirt con il logo della D&G con sotto la scritta

"Diventerò grande & saranno Guai!!!!!"

speriamo comunque che i nostri cuccioli crescano anche con la calma e la pacatezza della mamma oltre che con la tempra del loro papà!!;);)

Ragù di carne "alla Heidi" ;)

2009-08-31T11:19:00.000-07:00

INGREDIENTI:

carne
lardo (preferibilmente Arnad d.o.c.)
cipolla
carota
sedano
olio
aromi (origano etc.)
sale & pepe

PROCEDIMENTO:

Si copre il fondo di una casseruola con del lardo di Arnad tagliato a dadini, mezza cipolla, una carota e una costa di sedano tritati ed un filo d'olio d'oliva; si fa rosolare il tutto a fuoco vivo e si unisce poi del buon macinato di manzo non troppo grasso.
si aggiusta di sale e pepe ed aromi a piacere quindi, quando la carne avrà preso un bel colore si aggiungono i pomodori pelati o passati.
dopo una decina di minuti di cottura si unisce poi, poco a poco, un bicchiere e mezzo di brodo di carne; si lascia addensare per 2 o 3 orette a fuoco molto lento e si usa infine per condire la pasta, le lasagne, per farcire i cannelloni etc.

Penne alla norcina

2009-08-24T11:31:00.001-07:00

Si lo sò, ultimamente sono stata un pò avara di ricette... avrei voluto postarne qualcuna la settimana scorsa ma, complice il caldo, la nostra bimba che da mercoledì a venerdì se ne è stata dai miei genitori a Stresa sul Lago Maggiore lasciando me e il mio Harald a farci due giorni da "fidanzatini" (andavamo in officina solo dalle 8:00 a mezzogiorno e ce ne stavamo a casa tutto il pomeriggio;) e verso le 17:00 uscivamo a farci qualche bel giretto in moto e cenavamo fuori!) ...così non ho postato proprio un bel niente! va beh, adesso è ora di ritornare alla vita di tutti i giorni; quindi VIA! con questo bel primo piatto appetitoso che ho preparato ieri sera:

INGREDIENTI:
penne
tartufo
salsicce
panna
uova
parmigiano
sale e pepe
olio di oliva

PEROCEDIMENTO:

Soffriggere le salsicce che avrete precedentemente spellato e sbriciolato in quattro cucchiai d'olio.
A parte si sbatte poi un'uovo con sale, pepe, una manciata di parmigiano e tre cucchiai di panna da cucina amalgamando bene il tutto.
si cuoce poi le penne al dente, si versano queste ultime nella padella dove friggono le salsicce unendo il sugo di panna. Scaldare bene iltutto e servire con tartufo grattugiato a piacere.

Importantissimo appuntamento enogastronomico

2009-08-18T09:23:00.000-07:00

Nell'ultimo w-e di Agosto, nel piccolo e ridente paesino di Arnad situato nella bassa Valle d'Aosta si terrà la quarantesima edizione della festa del lardo.
questa storica manifestazione di rilevanza nazionale (secondo me anche internazionale dato che è da due anni che io vedo avventori che arrivano dalla vicina Svizzera, Francia etc.), promuove l'unico lardo europeo che ha ottenuto il prestigioso marchio D.O.P. denominazione di origine protetta.
nei cinque giorni di manifestazione ovvero da mercoledì 26 a domenica 30 Agosto si potranno gustare i sublimi piatti locali e soprattutto il famoso lardo di Arnad D.O.P. il tutto in una suggestiva cornice di boschi di castagno!
il Sabato ci sarà l'appuntamento con la degustazione dei salumi nazionali D.O.P. mentre la Domenica si potranno acqistare i prodotti tipici del paese del lardo: salumi, formaggi e vino dai produttori locali che si insedieranno in piccoli stand/chalet in legno e pietra.
in oltre, in queste giornate saranno svolte anche altre attività collaterali quali serate danzanti in stile country, intattenimento per i più piccoli, esibizioni sportive e una piccola esposizione di animali da cortile.

In oltre nella data del 29, presso il centro congressi del Grand Hotel Billia, dalle ore 9:00 alle ore 12:00 si svolgerà l'incontro/dibattito: "salumeria italiana tra frodi e contraffazioni" un momento importante per porre in atto un confronto su di un problema cruciale, causa di reali danni al mondo agroalimentare pienamente consapevole che la filiera corta e la rigorosa etichettatura sono alla base di garanzia e qualità! ;)

Premi e.... vacanze!

2009-08-06T11:32:00.000-07:00

Eccomi! seppur brevi (una settimana) la Heidi va in vacanza; aspettando le vacanze "vere e proprie" che io ed il mio amore con la nostra angioletta faremo in autunno a Miami.

questa settimana di ferragosto che stà per iniziare, l'unica settimana che terremo l'officina chiusa definitivamente, sarà un periodo di assoluto relax e tanto tempo per godermi appieno la mia piccolina, il mio uomo;) e fare delle belle gite fuori porta tutti e tre insieme! quindi non garantisco che il blog venga aggiornato.

bene bene, questo è il "premio mongolfiera" che mi ha donato Claudia del blog "my ricettarium", ti ringrazio ancora tantissimo cara! ne sono lusingata!

ora io come regola lo devo passare ad altri 5 blogger-amici che, per ritirarlo devono elencare 5 cose che amano fare in assoluto e passarlo ad altri 5 amici.

allora:

1 : il giardinaggio

2 : coccolare la mia Angelique

3 : cucinare

4 : fare shopping

5: fare l'amore con il mio Harald;)

e lo passo a:

1) GATA DA PLAR

2) SUSINA LA STREGA DEL TE'

3) CHICCA E A FRANZ

4) FEDERICA

5) SIMO

ora vi saluto.... non è detto che durante queste brevi vacanze casalinghe non posterò qualche bella ricettina, quindi se siete nei paraggi tenete d'occhio il blog!

au revòir....

Anniversario..

2009-08-03T10:16:00.000-07:00

Lo scorso venerdì io e il mio amore abbiamo festeggiato il nostro anniversario...TREDICI ANNI!!!!!
per questa occasione non ho voluto assolutamente andare a cena fuori, ho voluto festeggiare il nostro anniversario tutti e tre (quattro!) assieme: ho preparato una bella cenetta, abbiamo mangiato abbastanza presto, dopodichè siamo saliti in auto e siamo andati sul molo del Lago Maggiore a Baveno dove io ed il mon amour ci siamo baciati per la prima vota (allora però, io e il mio Harald siamo arrivati lì in sella della sua Harley Davidson!).
venerdì ci siamo seduti e ci siamo baciati a lungo con la nosta piccolina in mezzo a noi ed il/la "new entry" che non è ancora in grado di darmi i calci nella pancia... ma che comunque era presente anche lui/lei!!!
ad un certo punto poi ci siamo guardati, abbiamo guardato la marmocchia seduta in braccio in mezzo a noi e ci siamo messi a ridere "ma pensa tè la vita...." ho detto io tra una risata e l'altra!!;) poi siamo andati a prenderci un gelato e ce lo siamo mangiato passeggiando sul lungolago finchè non ha fatto buio

siamo poi passati a salutare i miei genitori e alle 23:00 siamo tornati a casuccia belli tranquilli, ho meso a dormire la piccola (dormiva già in macchina durante il ritorno, l'ho svestita, le ho infilato il pigiamino e lei ha aperto gli occhietti solo per una volta per cinque secondi alzado il sopracciglio sinistro proprio come il suo papà!!)
poi io ed il mon amour..... beh... potete immaginare!!!!!!!;););)
comunque sia io gli ho regalato il nuovo orologio della Sector, e lui un mazzo d'orchidee che mi ha ha fatto consegnare al mattino a colazione, uno di rose rosse consegnatomi all'ora di pranzo e, per finire, un nuovo altro anello stavolta in oro rosso che mi ha donato la sera mentre eravamo seduti lungo al Lago Maggiore!!

Involtini di peperoni alle acciughe con olive nere

2009-07-28T11:08:00.000-07:00

Ribadisco, ormai con il caldo che fa, il mangiare cibi caldi fa sudare al solo pensiero!

ed allora noi da brave mogliettine, ai nostri mariti serviremo in tavola piatti freschi, appetitosi e colorati in modo che oltre al gusto e l'olfatto, anche la vista sia appagata dalle nostre pietanze appetitose!;)

INGREDIENTI

peperoni

acciughe

aceto

olio

sale

prezzemolo

PROCEDIMENTO:

si tagliano in quattro parti un paio di peperoni belli grossi, si lavano, si liberano dai semi e si tagliano ulteriormente in strisce larghe 6 cm.

si porta poi a bollore un litro e mezzo d'acqua salata con mezzo bicchiere scarso di aceto, si immergono i peperoni e vi si lasciano per 3 / 4 minuti.

si tirano fuori, si scolano, si salano pochissimo con sale fino e si lasciano raffreddare su di un canovaccio pulito, dopodichè si dispongono sui peperoni 2 o 3 filetti di acciughe sott'olio, olio d'oliva ed un pizzico di prezzemolo, si arrotolano poi delicatamente formando degli involtini badando bene a non romperli e si servono in tavola su un piatto da portata accompagnati da olive nere ed insalatina verde.

in alternativa come ripieno potete usare il tonno passato nel robot da cucina assieme al prezzemolo creando un'impasto omogeneo...

Torta di fragole

2009-07-26T02:37:00.000-07:00

INGREDIENTI:
fragole
gelatina per dolci
zucchero
burro
farina
uovo
sale
crema pasticcera

PROCEDIMENTO:
Si ammorbidiscono 200 gr. di burro a calore dolce, si aggiunge lo zucchero (200 gr.) e si mescola fino ad ottenere un'impasto simile a una pomata.
si versano poi 250 gr. di farina bianca sulla spianatoia, vi si rompe sopra un'uovo e si aggiunge un pizzico di sale ed il burro fuso con lo zucchero.
si lavora bene fino ad ottenere un'impasto omogeneo e si stende quest'ultimo su una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, si passa al forno preriscaldato a 180° per venti minuti dopodichè si sforma con l'aiuto di una paletta o di un coltello e la si ripone su un piatto o un vassoio a raffreddare.
si guarnisce poi con crema pasticcera, quindi si dispongono sulla superficie le fragole tagliate a metà e, in ultimo, si cosparge il tutto con gelatina calda.
si lascia addensare e si ripone in frigorifero per almeno tre ore.
potete utilizzare la classica crema pasticcera "senza cottura" che si compra in bustina preparandola semplicemente aggiungendo il latte e sbattendola con uno sbattitore elettrico, idem per la gelatina!

Buona Domenica!

Non riesco a capire queste cose....

2009-07-19T11:52:00.000-07:00

Venerdì sera scorso, dopo cena sono venuti a trovarci una coppia di nostri amici; la serata è stata una delle più normali al mondo: seduti tranquillamente a chiacchierare in giardino mangiando il gelato con la macedonia di frutta, bello no???

ma veniamo al dunque,

ad un certo punto della serata il mio Harald porta il fidanzato di questa mia amica in garage ad ammirare la sua collezione di auto americane e, quando noi rimaniamo sole lei mi parla di un suo "programma del sesso" che consiste nel fare l'amore solo e rigorosamente in precisi giorni settimanali con tanto di ore precise per "farlo" ecc.

io le ribadisco subito che questa sua trovata secondo me, è un'emerita stupidaggine e che io e mio marito l'amore lo facciamo ogni volta che ci prende voglia, che noi abbiamo una vita sessuale moooolto intensa;) e che il sesso per noi è una cosa IMPORTANTISSIMA! che viviamo come uno dei piaceri supremi del quale non riusciamo farne a meno.

lei a queste mie parole storce un pò il naso e se ne viene fuori con discorsi che parlano di Zen, New Age, vetrici cosmici e tutte quelle cose lì ma io, "di coccio" come al solito, affermo che quando ho voglia di fare l'amore con il mio uomo non ho esitazione, lo facciamo e basta!!!!

poi, verso le 2 di notte, quando io e il mon amour siamo distesi sudati e soddisfatti su ciò che rimane delle lenzuola del nostro letto mi dice che il fidanzato di questa mia amica, quando lo ha portato a bere una birra in cantina, si è confidato con lui sulla sua insoddisfazione riguardo la scarsissima attività sessuale con la sua partner.

io a questo punto sorrido tra me, mi giro e bacio mio marito con passione stringendomelo forte tra le braccia... e tra le gambe!!

VIVA L'AMORE!

Sogliole al vino bianco

2009-07-16T11:47:00.000-07:00

Ricettina facile facile e veloce veloce da preparare per cena con un bel contorno di insalatina verde, insalata di pomodoro, verdurine sott'aceto o sott'olio.

INGREDIENTI:

sogliole

limone

prezzemolo

vino bianco

farina bianca

olio di semi

sale & pepe

PROCEDIMENTO:

si passano quattro bei filetti di sogliola (due per persona) nella farina bianca dopodichè si fanno semplicemente friggere a fuoco vivo in abbondante olio di semi bollente.

a parte si scalda una padella antiaderente, si "traslocano" in quest'ultima le sogliole appena cotte e si aggiunge immediatamente mezzo bicchiere di vino bianco facendolo evaporare a fuoco vivo girando le sogliole nel sughetto che si va a formare.

si aggiusta di sale e pepe, si guarniscono con fiocchetti di prezzemolo e si servono!

buon week-end!

I bucatini all'amatriciana della Claudia e budino alla crema fatto alla mia maniera ;)

2009-07-12T10:02:00.004-07:00

Ooooohhh......... Care mie,
sono stata latitante dal blog per tutta la settimana passata a causa del lavoro pressante: io ed il mio amore eravamo già "in pista" alle sette di mattina fermandoci solo per un'ora a mezzogiorno per la pausa pranzo.
va beh... ora vorrei onorare la ricetta del sugo all'amatriciana che ho chiesto alla mia amica Claudia del blog "My Ricettarium" e che io ho messo in pratica giovedì sera con risultati ottimi.

la bravisima Claudia si è prodigata immediatamente a mandarmi questa squisita ricettina via e-mail ed io, come minimo, non potevo fare altro che pubblicarla!

ed ecco a voi le sue parole... e la sua arte!

BUCATINI ALL'AMATRICIANA:

INGREDIENTI:

bucatini
pomodori pelati
guanciale
peperoncino
vino bianco secco
pecorino
sale
olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Soffriggere leggermente il guanciale tagliato a pezzetti, bagnare con il vino e fare evaporare; togliere il guianciale e tenerlo da parte (faccio così, altrimenti il guanciale mi si secca troppo). Aggiungere i pomodori pelati schiacciati il sale ed peperoncino. Scolate al dente la pasta,metterla nella padella con il pomodoro, unire il guanciale ed abbondante pecorino grattugiato e far saltare qualche minuto. Servire cospargendo di pecorino a piacere.

GRAZIE CLAUDIA!

....bè, adesso ci vuole il dessert... o no???!!;)

questa è la versione "mia" del budino alla crema; come ben saprete io sono molto scettica per quanto riguarda le cose pre-preparate in bustina etc.etc. quindi, eccovi il budino alla crema fatto in casa da me!

INGREDIENTI:

uova

zucchero

farina

panna

PROCEDIMENTO:

Si lavorano 3 tuorli d'uovo con 2 cucchiai di zucchero per un buon quarto d'ora e si aggiungono 200 gr. di farina bianca e mezzo bicchiere di panna (quella che si compra al supermercato dentro alle confezioni di cartone come quelle del latte).

si montano poi a neve le tre chiare delle uova e si uniscono anche queste mescolando delicatamente.

si versa poi in fine tutto in uno stampo e si cuoce a bagnomaria per un paio d'ore circa; dopo cotto si passa al forno cado perchè si formi la crosticina croccante in superficie.

servire poi freddo in coppette di vetro.

Welcome to Miami!! Bienvenido a Miami!!

2009-07-06T12:25:00.000-07:00

Allora,
cari amici ed amiche, state contando i giorni che vi separano dalle tanto sospirate vancanze??? coraggio che manca poco!!!
mentre io ed il mon amour dovremo aspettare fino all'ultima settimana di ottobre per goderci un pò di sospirato relax.
i tempi per noi sono relativamente lunghi, ma la meta delle nostre vacanze è di tutto rispetto: Miami Beach!!!
sì perchè l'anno scorso il fratello del mio Harald per motivi di lavoro si è trasferito con la moglie Anna ed il piccolo Fredrik proprio a Miami.
già allora ci avevano invitati ed abbiamo disertato l'invito per motivi di lavoro, ma quest'anno abbiamo deciso di andarli a trovare dato che poi loro verranno a passare le vacanze di natale quà da noi.
venerdì scorso ho già prenotato un volo diretto per Miami e, dato che con noi ovviamente c'è anche la nostra pupattola, di conseguenza non voglio fare "scali"; in oltre ho preso uno speciale posto "first class family" con una differenza di prezzo quasi ridicola!!!.
come mi diceva Anna ieri sera durante una lunga chiacchierata telefonica, le due settimane che staremo là da loro cadono proprio nel periodo dell'anno perfetto come clima: caldo e secco! (mentre adesso, ovvero luglio/agosto, dice che là ci sono dei temporali ed uragani da paura!!!)

bene, ora non ci resta che aspettare!

Fiori di zucchina fritti in pastella

2009-07-02T11:40:00.000-07:00

Ieri mattina quando li ho raccolti ero indecisa se farli ripieni o fritti.... poi, dato che fa caldo e che la voglia di mangiare una cosa a base di carne non attira un granchè ho optato per la seconda soluzione; più leggera e consona alla stagione attuale!

INGREDIENTI:

fiori di zucchina

farina

burro

uovo

sale

olio di semi

PROCEDIMENTO:

s'impastano125 gr. di farina bianca con una presa di sale, 2 cucchiai di burro sciolto, un'uovo sbattuto e tanta acqua quanta ne basti per ottenere una pastella piuttosto tenera, liscia e filante.

si prendono poi i fiori di zucchina (o anche quelli di zucca), si liberano dal pistillo, dai gambi etc. , si lavano bene sotto l'acqua corrente e si scolano il tutto delicatamente riponendoli poi su un canovaccio ad asciugare per una mezz'oretta/venti minuti circa.

si passano poi nella pastella badando a non romperli e si friggono poi immediatamente a fuoco molto vivo in abbondante olio di semi bollente per 5 o 6 minuti.

devono rimanere croccanti ed asciutti, una volta tolti dall'olio con l'aiuto di una paletta per frittura lasciarli riposare per qualche minuto su un vassoio ricopero di carta assorbente da cucina....

Guten Appetit!

Tisana di fiori di Robinia e piccolo cambiambiamento di lifestyle

2009-06-29T09:57:00.000-07:00

Allora,
sabato scorso il mon amour mi ha portata alla nuova ikea di Collegno (TO).
con noi si sono aggregati anche Max e la Monica, sua fidanzata e mia grandissima amica.
io e la Mony adoriamo l'ikea... Max ed il mon amour un pò meno! però ci hanno seguite sempre senza batter ciglio e sopportato stoicamente il chiacchiericcio ed i pettegolezzi di noi due neo mamme (per lei è la prima volta ed è già al 4° mese!)
ho comprato diverse belle cosine che non sto quà ad elencarvi (capirete, ho quasi riempito il bagagliaio di una Volvo XC90!!!) ma quella più azzeccata l'ha presa il mon amour: due porta CD alti due metri e capaci di 180 cd caduni.
ci voleva proprio per quella miriade di compact disc stipati ovunque quà e là per casa!

Poi,

alcune cose stanno cambiando in casa Sigurdsson / Johanssen:
la famiglia si allarga, ed io non ci arrivo più a stare dietro a casa, lavoro, bimbe, marito (eh... bisogna stare dietro anche a lui!!!;)) etc.
quindi dal prossimo mese ho fatto assumere dal mio Harald un'altra impiegata per l'officina oltre che al nuovo dipendente suo amico che ha assunto da poco, cosicchè io mi faccio poi solo dalle 10:00 a mezzogiorno e dalle 14:00 alle 16:00 per le pratiche bancarie, pagamenti etc. ed avrò molto più tempo da dedicare alla nostra casuccia, alla pupattola e.... al mio bel maritone!
anche perchè ora gli ho fatto pomettere di fare lavorare un pò di più gli altri, di prendersi almeno un giorno libero infrasettimanale e di smettere di arrivare a casa sfinito a delle ore impossibili solo perchè se ne approfittano tutti della sua bontà d'animo.
per l'ufficio gli ho fatto assumere due ragazzine fresche fresche di diploma di istituto commerciale, le quali me le ha indicate una mia amica che le aveva già viste lavorare nell'azienda di suo marito durante uno stage.
ci sarò comunque sempre io a vedere come lavorano e a dare le disposizioni giornaliere; e da buona "Capa", in presenza di clienti, rappresentanti etc. esigo che le ragazze mi diano sempre del "lei" e che in generale eseguano sempre ogni mio ordine in silenzio senza fiatare.
spero che con questo nuovo "cambio di registro" riusciremo a godere un pò di più l'uno dell'altra....
l'ho fatto per lui perchè a lui ci tengo in modo quasi maniacale e perchè lo AMO! da impazzire.
è mio marito caspita!!!

bene bene.... ed ora passiamo alla tisana!:

fiori di robinia pseudoacacia.

I fiori di Robinia si devono raccogliere a tempo debito (marzo - aprile), si devono far essiccare molto bene all'ombra e poi vanno conservati in contenitori ermetici in vetro o plastica.

al momento dell'uso se ne prende una manciata e mezza e la si mette in una pentola con due o tre litri d'acqua fredda portando il tutto a bollore e lasciando bollire per una ventina di minuti circa.

si cola, si aggiunge lo zucchero a piacere e si può bere sia calda che fredda.

è una tisana molto buona e rinfrescante in estate e un buon toccasana contro il catarro, tosse etc. in inverno!

Era nell'aria.....

2009-06-25T11:57:00.000-07:00

......Sono dinuovo incinta!!!!
ieri mattina il primo test, risultato: positivo!
poi nel pomeriggio verso le 16:00 quando io e la piccolina ci siamo svegliate dalla pennichella, ci siamo fatte la doccia insieme e ne ho fatto subito un'altro: positivo anche quello!! CHE MERAVIGLIAAAAAA!!!!;););)
ho contattato subito una mia carissima amica che è praticamente la "capa" del laboratorio analisi della clinica privata dove ho partorito Angelique, lei mi ha detto di recarmi subito lì questa mattina che mi avrebbe fatto il prelievo del sangue e che mi avrebbe detto subito "sì o nò"..... dopo un quarto d'ora circa mentre io aspettavo seduta nel suo ufficio sfogliando una copia di "Glamour" con Angie in braccio, lei arriva e mi dice "conglaturazioni tesoro!!!" ci abbracciamo a lungo dopodichè io e la pupattola torniamo a casa.... adesso viene la parte più bella: DIRLO AL MON AMOUR!!!
quando è tornato a casa stasera era bello stanco/cotto, sono andata in bagno mentre faceva la doccia e, quando è uscito me lo sono abbracciato e baciato con passione, lui come al solito mi ha fatto scivolare le mani sui fianchi.. sulle cosce... finchè una delle sue manone ha trovato qualcosa infilato nell'elastico delle mie mutandine.... prende lo strano oggetto sorridendo (ti metti le biro nelle mutande adesso??? da quando???) e scopre che non si tratta di una strana bic... bensì di un test di gravidanza con il risultato ++!!!
Harald: amore ma....
Io: siiiii!!!!
Harald: (guardandosi intorno e ricordandosi che è nudo, bagnato e che si sta "sciogliendo" come un gelato al sole) OOOOHHH.....
Io: contento????!!!
Harald: ah.... eh???? occazz.... e mi abbraccia forte!!! (io come al solito mi sento come una bambina che viene abbracciata da un wrestler!!)
IO: amore mi brucia il sugo....
Harald: ehh??!! aahhhh!!! sisisi... vaivai.... è che.....
IO: ti amo!
Harald: ...eh già!
...segue poi nell'ordine: tonfo del phon che gli cade, ardua ricerca delle pantofole (che sono sempre nello stesso posto) etc.etc...

Piatti tipici piemontesi: insalata di carne cruda (salada ad carn cruva)

2009-06-18T11:40:00.000-07:00

Ecco, questo è un bel piattino ideale per queste giornate di caldo soffocante, quando al solo pensiero di mettere in bocca una forchettata di roba calda ti fa sudare e venire la nausea ma non si ha voglia della solita insalatina verde con la mozzarella!!!

INGREDIENTI:

carne di vitello macinata

olio d'oliva

sale

pepe

aglio

limone

PROCEDIMENTO:

mettere in una terrina 500 gr. circa di macinato di vitello magro, si aggiunge poi due pizzichi di sale, pepe q.b. , mezzo spicchio d'aglio, 4 o 5 cucchiai d'olio d'oliva e il succo di mezzo limone.

mescolate il tutto a lungo con l'aiuto di una forchetta, dopodichè "schiacciate" l'insalata ottenuta sul fondo e dui bordi della terrina.

coprire poi con la pellicola e mettere in frigo a riposare per un paio di ore e tirarla fuori almeno una mezz'oretta prima di servirla in tavola.

au revòir....

Ma che caldo fa???!!

2009-06-14T12:14:00.001-07:00

Anche quà da noi il caldo inizia a farsi sentire....
stamattina poco prima di mezzogiorno ho steso il bucato; quest'ultimo se steso al sole, quando è asciutto ha quel profumo inconfondibile di fieno e fiori che si mischia con il classico profumo di pulito... mi piace tantissimo!!!

poi, già che ero lì, ho fatto una capatina veloce nell'orto a vedere un pò com'era la situazione....
gli zucchini iniziano a fiorire, i pomodori anche ed hanno i primi pomodorini che iniziano a fare capolino.
in più ho raccolto un bel pò di insalatina fresca che ho messo subito a bagno una volta tornata in cucina, al fresco al riparo dal sole cocente!

arriva mezzogiorno, ed io me ne sto per un buon quarto d'ora seduta tranquilla lì in cucina a godermi il silenzio che regna sovrano in tutta la casa; eh già, perchè ieri sera ho dato la "libera uscita" al mon amour che è andato con un suo amico a vedere un concerto in provincia di Como ed ora dorme della grossa ;) mentre io e la pupattola (che adesso dorme anche lei come il suo papà!) siamo state a casa ed abbiamo invitato due mie amiche a cena per poi vederci un film tutte assieme... solo noi donne!;)
ora vado,
una bella doccia dopodichè scivolo nuda sotto le lenzuola di seta a dare il buongiorno al mio amore (che dorme anche lui in veste "nature" come succede sempre in estate!)

Merenda-cena bavarese

2009-06-08T08:34:00.000-07:00

Svoltasi nel nostro giardino e bavarese a tutti gli effetti ma...... con il dubbio se chiamarla merenda oppure cena, in quanto è iniziata alle 17:00 e si è protratta fino a quasi le 20:00 con tanto di pretzeln, bratwurst (wurstel bianchi fatti con la carne di vitello), wurstel, salsiccie, crauti e porchetta il tutto portato in tavola sui miei taglieri di legno grezzo

ed innaffiato con la famosa "Der Pschorr weissbier" la famosa birra di frumento preferita dal mon amour!

è stato tutto molto gradito dai nostri ospiti: i nostri genitori, mia sorella con marito al seguito e qualche altra mia amica ed amici del mio Harald (e mi sà tanto che tra qualcuno di loro è scoccato il colpo di fulmine!!;);) )
che abbiamo invitato all'ultimo momento, in tutto eravamo in una decina circa.

Ora, dato che i pretzeln li ho fatti IO e che tutti mi hanno fatto i complimenti per quanto erano buoni, penso che meritano la pubblicazione della ricetta (caspita, li ho anche portati in tavola "appesi" al classico bastone apposito!!)

Ingredienti:

lievito
sale fino
zucchero
farina
uovo
sale grosso
acqua

PROCEDIMENTO:

Sciogliere una bustina di lievito nell'acqua calda, Aggiungere due cucchiaini di sale fino e uno di zucchero quindi incorporare la farina ed impastare il tutto per 10 minuti facendo molta attenzione che non si formino grumi.
si copre poi l'impasto con un panno e si lascia lievitare.

Tagliare la pasta in pezzi e farne dei rotoli, dopodichè si incrociano questi ultimi uno ad uno ottenendo la classica forma dei pretzeln, adagiarli su un foglio di carta da forno unto con olio d'oliva o di semi, si spennellano poi i pretzel ottenuti con l´uovo intero sbattuto dopodichè si cospargono con il sale grosso.

infine si infornano a 220°C per dieci minuti circa o finchè non raggiungano un' accentuata doratura.

Assemblea e cena di lavoro

2009-05-31T10:00:00.000-07:00

Venerdì sera scorso ho accompagnato il mio Harald ad un'assemblea con seguente aperitivo e cena di lavoro.
abbiamo lasciato la nostra cucciola ai nonni (venuti espressamente a casa nostra!) ed io ho furbescamente prenotato una camera nello stesso hotel in centro a Milano dove avveniva l'incontro per passarci la notte ;) .....

bella eh???!!

siamo arrivati, abbiamo parcheggiato l'auto nel posteggio privato e ci siamo avviati a braccetto nella hall e poi nella sala conferenze dove era già presente un sostenuto numero di colleghi proprietari di officine come lo siamo noi, maneger, rappresentanti ed amministratori della famosa casa automobilistica statunitense che stà diventando proprietà di Fiat (speriamo in bene.... il mon amour ha già precisato che "se le cose si mettono male, non esiterà un minuto a mandare tutti a quel paese e passare a Volvo") dato che la casa automobilistica scandinava ci ha già fatto una vantaggiosissima offerta!
una volta finita l'assemblea siamo saliti in camera dove io mi sono data una rinfrescata e mi sono cambiata i collant dato che mi sono accorta, mentre ero seduta accanto al mio amore a prendere appunti nella sala conferenze, che avevo una smagliatura all'altezza della coscia (le calze rotte sono una delle cose che mi mandano letteralmente in bestia!!!!)
dopodichè siamo scesi per l'aperitivo e per la cena, il tutto svoltosi in totale tranquillità con Harald e i suoi colleghi che discutevano di pesca ed automobili e noi mogli che parlavamo di casa, figli, shopping etc.
poi, verso mezzanotte e mezza abbiamo dato la buonanotte e siamo saliti in camera, ci siamo fatti la doccia insieme, dopodichè ci siamo infilati nudi tra le lenzuola e abbiamo fatto l'amore a lungo prima di addormentarci abbracciati!

meglio così che tornare a casa la sera stessa facendo rischiare la patente ad Harald a causa di un bicchiere di vino e uno spritz!

il mattino dopo verso le 9:00 ci hanno servito la colazione in camera (succo d'arancia e dei croissant semplicemente fan-ta-sti-ci!), siamo scesi ed ho fatto un pò di shopping in centro Milano prima di avviarci di nuovo verso le montagne valsesiane, verso casa, dove ci aspettava il nostro angioletto con i miei genitori e la mamma del mon amour.

Frappè di fragole RIGOROSAMENTE fatto in casa!

2009-05-28T11:57:00.000-07:00

Spesso nei supermercati ci si può imbattere nei frappè in bustina, ovvero in polvere alla quale si deve aggiungere il latte e passarle nel frullatore per ottenere un succulento frullato ai gusti più fantasiosi.

non so voi, ma secondo la mia modesta opinione; questi preparati liofilizzati che si trovano in commercio contengono ogni genere di porcherie chimiche tranne quello che si ha la convinzione di stare mangiando!

difatti un momento fa, mi è presa voglia di un frappè alla fragola... e cosa ho fatto??? ho preso un bel bicchierone di latte, cinque grosse fragole ben mature, un cucchiaio di zucchero, due cubetti di ghiaccio; ho messo tutto nel frullatore per qualche secondo et voilà!! ecco il VERO! e freschissimo frappè alla fragola! ma soprattutto senza schifezze chimiche di sorta!

Amati luoghi di vita quotidiana: la tavernetta

2009-05-24T10:25:00.000-07:00

Questa stanza situata al piano terra della casa, io ed il mio amore l'abbiamo denominata "reparto feste" in quanto, come forse avevo già detto in precedenza; quando succede che organizziamo una cena o un pranzo, la bagna cauda o anche una semplice pizza tutti in compagnia dove gli invitati superano le 5 / 6 unità, la tavernetta offre tutti i comfort che vanno benissimo in questi casi.
Posso contare su una bella cucina laddove posso far da mangiare e servire comodamente in tavola senza "scarpinare" sù e giù" per le scale con piatti, pentole etc.

Ovviamente, un bel tavolone dove si può stare comodamente in 25 persone, mi scuso per la foto che mi è venuta un pò buia e che sono riuscita ad immortalare solo uno scorcio di tavolo (capo tavola) e qualche particolare come il muro in pietra a secco e la "finta botte" in legno.

poi in oltre, non mi stancherò mai di dire e di pensare che, per i casi descritti sopra, questa è la stanza più versatile della casa:
ha l'ingresso ed il bagno autonomo, quindi grazie a questa cosa, anche se c'è brutto tempo le persone entrano e "stanno lì", non mi girano per casa con le scarpe bagnate e zozze facendo scempio di pavimenti e tappeti.
poi, questa stanza mi sarà di grandissimo aiuto anche quando le mie bimbe/i saranno grandicelli:
la festa di compleanno, la pizza, la merenda, i compiti con gli amici.... li metto tutti lì che possono fare avanti/indietro dal giardino, giocare etc. in totale tranquilità senza che mi facciano "danni"!!!;);)
passi quando magari arriverà "l'amichetta o l'amichetto" per fare i compiti insieme, allora potranno starsene anche in camera.... ma quando ce ne sono già tre o quattro è meglio che stiano sotto in taverna!!! cosa ne dite???

Pollo alla diavola

2009-05-17T03:19:00.000-07:00

INGREDIENTI:

pollo

olio d'oliva

pepe

peperoncini

origano

sale

PROCEDIMENTO:

Per questa ricetta, al vostro macellaio di fiducia dovrete chiedere un pollastrello piuttosto giovane ma non magrissimo.

lo si apre sul davanti stendendolo su un tagliere schiacciandolo bene senza dividerlo in due parti, dopodichè lo si mette a marinare per un'oretta in olio, sale e pepe.

nel frattempo, in una tazza capiente preparate un condimento formato da un bicchiere d'olio d'oliva, sale q.b., pepe macinato (io ho usato quello di caienna), 2 peperoncini tritati e due generosi pizzichi d'origano.

si stende poi il pollo su di una padella antiaderente ben "infuocata" e, quando è ben rosolato a fuoco vivo, si condisce con l'intingolo preparato in precedenza ungendolo con l'aiuto di un pennello da entrambe le parti.

in fine lo si lascia cuocere girandolo di tanto in tanto e badando che non si asciughi troppo.

si serve poi accompagnato da un contorno di peperoni grigliati o da un'insalatina di pomodori..... ;);)

Ci sono andata vicinissima mi sà.......

2009-05-12T11:49:00.000-07:00

La foto è quella che ho fatto al test di quando sono rimasta incinta di Angelique...

ma domenica mattina scorsa ho fatto il test che "magicamente" mi ha detto che NON sono incinta!

ero un pò preoccupata in quanto non ho ancora re-iniziato a prendere la pillola dato che

comunque, io e il mon amour ci limitiamo a fare abbastanza "attenzione";);)

però negli ultimi giorni ci sono stati alcuni casi dove abbiamo seriamente rischiato di dare un pò troppo presto un fratellino o una sorellina ad Angelique!!!!

Spaghetti alla rustica

2009-05-05T11:40:00.000-07:00

INGREDIENTI:
spaghetti
aglio
prezzemolo
olio
parmigiano
pomodori
pepe nero in grani

PROCEDIMENTO:

Si prepara un battuto con uno spicchio d'aglio,qualche foglia di basilico, mezzo peperoncino, un quarto di cipolla rossa e si mette al fuoco con mezzo bicchiered'olio e, non'appena l'aglio colorisce si uniscono 3-4 pomodori pelati, il sale e i grani di pepe nero o verde a piacere, in fine quando si avrà raggiunto la cottura si aggiungono 50 gr. di parmigiano grattuggiato e si lascia ancora insaporire il tutto a fuoco medio.
si cuocciono poi al dente 400 gr. di spaghetti in acqua salata, si colano bene e si servono caldi conditi con la salsa preparata precedentemente.
con questa ricetta sono ottime anche le tagliatelle fatte in casa!

Il negozietto

2009-05-01T03:42:00.001-07:00

La foto non è quelle delle migliori, la casetta con il lampione che vedete in primo piano è il negozietto di alimentari tipici del paesino dove abitiamo.

quà vengo tutti i giorni a comprare il pane, il giornale o comunque a fare la "spesa piccola".

poi se in cucina mi manca qualcosa all'improvviso come il sale, lo zucchero etc. salto in macchina e in 3 minuti scendo dalla frazione dove abitiamo e quà trovo tutto quello che mi serve, comodissimo!

in oltre le proprietarie (mie amiche!) hanno avuto la bella pensata di tenere aperto anche la domenica mattina visto che nei weekend la nostra zona è abitualmente meta di moltissimi escursionisti e semplici villeggianti che vengono a fare il pic-nic domenicale, questo vuol dire che quà possono farsi fare dei succulenti panini con i formaggi e salumi tipici del posto e magari comprare anche questi ultimi per portarseli in città.... un'assaggio di montagna! (che lo pagano una "fucilata" di soldi);)

oggi che c'è una bellissima giornata di sole ad esempio, quà è pieno di gente:

sul bordo di tutta la strada che si "inerpica" verso la nostra frazione è parcheggiato un serpentone di auto infinito, i prati sono costellati di plaids e coperte con gente stravaccata che prende il sole o comunque che fa il pic-nic.... e il mon amour, per impedire che ci vengano a parcheggiare fino davanti al nostro cancello d'ingresso deve tirare giù la sbarra in fondo al nostro pezzo di strada privata!!

Piatti tipici piemontesi: Capunét

2009-04-28T08:24:00.001-07:00

i capunét sono dei semplici ma gustosissimi involtini di verza con ripieno di carne mista, formaggio, uova etc. insomma, uguale all'impasto delle classiche polpette.... ma con qualche accorgimento in più!

INGREDIENTI:
carne
prosciutto cotto
uova
formaggio
prezzemolo
sale & pepe
verza
burro
parmigiano
brodo di carne

PROCEDIMENTO:

Si taglia in due, si sfoglia e si lava un bel cavolo verza liberando le foglie dalla parte più dura (la costa finale).
si porta in ebollizione una pentola d'acqua e vi si immergono le foglie lasciandole finchè non abbiano raggiunto un grado di cottura a prova "forchetta" (10-15 minuti), e comunque prestando attenzione che non cuocciano troppo altrimenti si romperebbero nella fase di arrotolamento o si ridurrebbero in poltiglia!!!
una volta cotte si tolgono dall'acqua molto delicatamente con l'aiuto di una schiumarola o di una paletta per il fritto e si stendono una ad una su un panno a raffreddare.
si prepara poi l'impasto per il ripieno:
si tritano nel robot di cucina la carne (suina, bovina... insomma, quello che avete!, ma usate sempre e solo carne cotta!), prosciutto cotto, 2 o 3 uova, formaggio, prezzemolo, sale e pepe.
si prende poi l'impasto ad abbondanti cucchiaiate e si dispone sulle foglie di verza, si arrotalano delicatamente per non romperle e si chiudono in fine con uno stecchino.
si passano poi questi involtini nel burro sfrigolante girandoli di tanto in tanto, si cospargono con un pò di brodo (mezzo bicchiere) e, quando questo si sarà rappreso si cospargono con una bella spolverata di parmigiano grattugiato e si mettono in forno a 150° per 10 minuti o finchè il fomaggio non si sarà fuso.
si servono poi caldi con contorno a piacere.

La vendetta è un piatto da servire freddo!

2009-04-26T05:03:00.000-07:00

Care amiche,
tempo fa mio marito ha pubblicato sul suo blog la foto leggermente osè della mia scollatura che mi ha scattato in stile "paparazzo" con il suo telefonino.
ora, io la cosa l'ho presa sul ridere ma con una certa idea di ritorsione nei suoi confronti, quindi ora potrei dirvi e mostrarvi parecchie cosette su di lui tipo:

1 - i soprannomi che gli do nei momenti "intimi"

2 - il suo soprannome (che lui non sà!) che gli abbiamo dato al lavoro.

3 - ragazze, questo è il piatto forte! : ho sul mio telefono alcuni scatti che lo ritraggono in bagno solo vestito con un bel paio di boxer "dalmata" (!!!!!!) o meglio ancora, mentre è riverso addormentato sul letto col suo bel fondoschiena sexy in bella vista dopo una notte di passione indiavolata con la sottoscritta!

allora??? cosa volete vedere o sapere????!!!!

sù! forza! ...sotto con le richieste!!!

Cena dei salumi

2009-04-20T11:21:00.001-07:00

Sabato scorso è arrivata mia sorella da Stoccolma con suo marito ed i bimbi e.... i miei nonni materni! i bisnonni di Angelique che l'hanno vista per la prima volta!!!

io ed il mon amour per l'occasione li abbiamo ovviamente invitati tutti a cena da noi con mia mamma e mio papà (questi ultimi ormai ora sono venuti a vivere quà nella casa di Stresa, sul Lago Maggiore, dove venivamo a passare le vacanze estive).

comunque sia, è stata una serata piacevolissima con una bella cena a base di salumi di nostra produzione casalinga, vino e formaggi tipici della nostra bella Val Sesia il tutto accompagnato da pane integrale e polenta!

quà sotto vi posto alcune foto di alcuni dei nostri bei "salamini" appesi al soffitto della cantina...

queste quà sotto sono coppe e soppresse, alcune di queste ultime sono all'aglio.... TROPPO BUONEEEEE! (peccato che io ingrassi solo a guardarle! però chissenefrega!!)

Questa invece è la collezione di vini pregiati del mio Harald, subito non avevo capito il perchè ha aperto solamente quattro bottiglie da bere durante l'aperitivo.... poi quando mi ha bisbigliato quanto valgono L' UNA ho capito perchè ha poi messo del normale (ma ottimo!) gattinara a tavola per la cena!

Primavera è..... una gattina-trovatella adottata, aiuole fiorite e.... beignets!!!

2009-04-15T12:12:00.000-07:00

Vi presento Sophie, una "new entry" che il mon amour ha trovato la sera della vigilia di pasqua vicino all'officina (qualche delinquente farabutto deve averla abbandonata!).

lui l'ha portata a casa e io mi sono subito presa cura di questa tenerissima gattina: le ho dato da mangiare (mamma mia che fame che aveva poverina!) poi, il giorno dopo ho chiamato subito la nostra veterinaria di fiducia che l'ha visitata trovandola bene in salute, le ha praticato le classiche vaccinazioni etc. ha pochi mesi ed oltre essere affettuosisima e una simpatica giocherellona!

Brioche, l'altro nostro gattone castrato ha accettato di buon grado il suo arrivo (non ha fatto una piega!! dormono e mangiano praticamente insieme..... incredibile!) quanto al cane, per quest'ultimo sembra neanche che esista!

ora ne abbiamo 2 di gatti che ci dormono sul tappeto in fondo al letto!

Poi quà sotto vi posto la foto di una delle aiuole del giardino con le mie belle margheritone viola....

mi aveva portato i semi una mia amica dal Belgio qualche anno fa, e tutti gli anni creano questa moltitudine di fiori colorati molto belli e originali.

poi, quando sfioriscono, le taglio semplicemente a terra lasciando le radici nel terreno dove l'anno prossimo rinasceranno spontaneamente!

Questo invece è il "dolcetto" che ho preparato a pasquetta, i Beignets!

INGREDIENTI:

farina

burro

uova

crema pasticcera

nutella

marmellata

Non è difficile prepararli: sisciolgono 50 gr. di burro in 200 gr. di di acqua bollente, si toglie dal fuoco e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, si versano poco a poco 200 gr. di farina bianca.

si rimette al fuoco per 15 minuti sempre mescolando dopodichè si toglie dal fuoco mescolando ancora per 10 minuti.

a questo punto si unscono 6 uova battute sempre mescolando energicamente col cucchiaio di legno.

si cuocciono poi a forno molto caldo (250°)sulla lastra d'acciaio ricoperta con la carta da forno leggermente oleata sulla quale, la pasta si depone ad abbondanti cucchiaiate separate.

il tempo di cottura al forno è di 10 minuti avendo cura di non aprire MAI! lo sportello del forno!

si mettono poi a raffreddare su un piatto o vassoio capiente, dopodichè si riempiono con la crema pasticcera, marmellata o nutella usando l'apposita siringa da pasticcere... :p*******

Buona pasqua....

2009-04-10T10:21:00.000-07:00

A causa degli eventi infausti avvenuti in Abruzzo in questi giorni, queste saranno delle festività pasquali tristi.
se visitate il blog del mon amour avrete tutti gli eventuali ragguagli per effettuare le donazioni alle popolazioni terremotate... noi tre abbiamo già dato il nostro contributo e ora spero che anche voi, cari lettori, facciate altrettanto nel limite delle vostre possibilità: ogni aiuto per piccolo o grande che sia sarà accettato di buonissimo grado!
mi raccomando eh???!!!;)

poi,

per me questa settimana che è passata è stata molto movimentata ed impegnatissima ma sono comunque riuscita a colorare gli ovetti da mettere sul tavolo e sui davanzali delle finestre in mezzo ai miei ciclamini fioriti, eccovene qualcuno!!

Harald si è beccato una rognosissima influenza con tosse, vomito e starnuti a profusione; lunedì scorso è andato al lavoro alle 7:30 come di consueto seppur io gli avessi detto di stare a casa, ma poi quel testa di legno è tornato "all'ovile" alle 10:30 scendendo dall'auto come uno zombie!
va bene che io tempo fa avevo fatto il vaccino rendendomi così "immune" al malanno;)
quindi ho dovuto prendermi cura dei miei due amori (Harald quando sta male è più "bambino" di Angelique seppur è il suo papà!!! pensate che fa i capricci per tutto "male di quà, uffa di là, quella medicina del cavolo non la voglio che mi fa stare peggio....") comunque sia io da brava mogliettina ed infermiera improvvisata, so sempre come fare per renderlo mansueto!!;) XD.
poi mi sono dovuta recare, seppur solo per qualche minuto al giorno in officina per vedere che tutto procedesse bene, andare a fare la spesa etc. e di conseguenza non ho avuto molto tempo per aggiornare il blog.
ora il mon amour sta vistosamente meglio e, per questi giorni di vacanza abbiamo deciso di starcene tranquilli tranquilli solo noi 3 a casina nostra....

ora vi saluto, ci risentiamo la settimana prossima.

buona Pasqua a tutti!

Peperonata e porri in umido

2009-04-06T11:44:00.000-07:00

Questo è un contorno che si può abbinare a moltissimi piatti ma, a mio avviso, s'accompagna benissimo con il pesce o anche semplicemente cucinati insieme alle patate, con il riso, oppure anche tagliati sottili e messi crudi sulla pizza ai gamberetti!!;)

INGREDIENTI:
porri
burro
brodo
sale

PROCEDIMENTO:
si spuntano 6 bei porri bianchi e polposi dalla parte del bulbo e si taglia via la parte del gambo (quest'ultima la si può utilizzare - tritata - per fare una gustosa minestra!) si cuociono poi in acqua salata fino a metà cottura, quindi si tagliano longitudinalmente e si mettono in una teglia imburrata.
si unisce con un poco di brodo, si condisce con sale e pepe e si passa al forno moderato finchè non risultino ben rammolliti.
sul finire della cottura si unisce un bicchiere di latte e si continua la cottura per un quarto d'ora circa.

PEPERONATA

Questo si può definirlo un piatto unico e completo: difatti il peperone è già di per sè un'ortaggio saporito e molto gustoso, se poi si abbina il sughetto nel quale si può inzuppare il pane beh..... lascio immaginare a voi quale prelibatezza potrete gustare!!! :p******

INGREDIENTI:
peperoni
pomodori
peperoncino
cipolle
aglio
olio
sale

PROCEDIMENTO:
Si puliscono e si tagliano a pezzi 4 bei peperoni e 3 pomodori ben maturi, si affetta mezza cipolla bianca e la si fa soffriggere in 4 cucchiai abbondanti d'olio d'oliva con mezzo spicchio d'aglio che andrà poi tolto e mezzo peperoncino piccante.
si versano poi i peperoni e, quando questi si saranno un pò appassiti, i pomodori ed il sale.
in fine si lascia poi cuocere coperto per mezz'ora.

Amati luoghi di vita quotidiani: la cucina;)

2009-03-31T12:02:00.000-07:00

Partendo dal "basso" avrei prima dovuto postare la cantina e la tavernetta.... ma faccio un piccolo strappo alla regola e vi porto nella mia cucina... dove prendono vita le ricette che posto quà sul mio blog!

per me la cucina è la stanza più "calda" della casa, il luogo dove in primis si svolge la vita di tutti i giorni: dove

si pranza, si cena, si fa colazione e, di conseguenza, si parla dei progetti della giornata che stà per iniziare o di cosa si è fatto in quella che stà per finire, delle gioie, delle difficoltà, delle soddisfazioni e dei problemi che si hanno e che si affrontano quotidianamente.

come potete vedere dalla foto, la mia cucina è la classica cucina dove il legno la fa da padrone come materiale di costruzione, è composta da un "bancone" che divide quest'ultima dalla sala da pranzo e che funge da tavolo con gli sgabelli, mentre l'isola che vedete sulla sinistra è il piano di lavoro dove sotto sono alloggiate la lavastoviglie, la lavatrice, gli scompartimenti a cassettiera che contengono vari utensili e stoviglie ed altri scompartimenti ad armadietto per gli elettrodomestici più piccoli come frullatori etc.

lungo il muro piastrellato seguono in ordine il frigorifero (che non si vede sulla foto in quanto non ci stava nell'obbiettivo... sorry!!;)) con la porta stracolma di calamite raffiguranti animali e chi più ne ha più ne metta ^______^, il lavandino a 2 vasche ed i fornelli sormontati da un'ampia cappa; per poi terminare con 4 armadietti / dispensa ad angolo bianchi.

tutta la stanza è illuminata da lampadari in vetro e ferro battuto "stile saloon" come li chiama il mon amour, e dall'ampio finestrone panoramico a doppi vetri che dà sul portico e sul giardino proprio davanti al barbecue costruito in muratura in pietra "a secco".

bella eh??;)

Diplomatici alla crema pasticcera

2009-03-26T12:51:00.000-07:00

Avevo detto che dopo la gravidanza mi sarei data una piccola regolata per quanto riguarda i pasti così da buttare giù quella "ciccina" di troppo che mi si è accumulata sul sedere sui fianchi e sulle cosce durante la dolce attesa..... però dato che sia il mon amour che il nostro medico di famiglia mi trovano in perfetta forma e dicono che sia solo una mia fissazione, oggi ho risolto con questo bel dessert (giuro che io ne ho mangiato solo metà razione!!!) e continuando con la mia dose giornaliera di cyclette e di jogging!!

INGREDIENTI:
savoiardi
rhum
canditi
uova
zucchero
arancio
latte

PROCEDIMENTO:

Si imburra internamente uno stampo da dolci a cassetta e vi si dispongono i savoiardi spezzettati (70 gr.) insieme ad una scorza di cedro candito, uva passa (60 gr.) innaffiando a pioggia il tutto con il rhum.
si lavorano a parte in un tegame 50 gr. di zucchero, 2 uova intere ed un tuorlo, un poco di scorza d'arancio o di limone grattugiata.
si unisce poi, poco a poco, mezzo litro di latte bollito ancora caldo sempre battendo il tutto con una frusta.
si versa poi la crema ottenuta sul fondo di biscotti spezzettati aspettando che questi si imbevano bene; dopodichè si copre con un'altro strato di savoiardi tritati calcandoli leggermente.
si cuoce quindi il dolce a bagnomaria tenendolo a calore moderato per un'oretta circa.
si sforma su un piatto di servizio, si cosparge con lo zucchero a velo e si serve guarnito con panna montata, cioccolato o, mooooolto meglio, con panna montata e fragole (una bomba!!!) :P*******

Eccoci!

2009-03-22T04:11:00.000-07:00

....Siamo arrivate a casa venerdì pomeriggio... mi si son rotte le acque mercoledì sera alle nove, il mio amore ha avvertito subito la clinica come c'era stato detto di fare, abbiamo preso la macchina e siamo arrivati di li a poco dove mi attendevano già in sala travaglio la mia ginecologa con il suo staff.

posso dire che è stato un parto abbastanza veloce e facile: venti minuti dopo avevo già in braccio la mia / nostra piccola Angelique... che emetteva i suoi primi (ed acutissimi!) vagiti!!!!

Angelique è una bimba sanissima che pesa 3,50 kg, il latte che gli do è naturalmente il "mio" (ho già un seno molto abbondante di natura... e adesso ho due tette che sembro la tipa del G.F.!!!!!), ha gli occhi del colore della fiamma del gas, la pelle rosa e vellutata e, guardandole la testolina in controluce le si può vedere una finissima peluria bionda!!!

....MAMMA MIA CHE'BBBELLA CHE E' !!!!!

posso dire che per la mia prima volta ero abbastanza tranquilla mentre il mon amour aveva l'aspetto di uno al quale gli stanno per presentare Odino in persona!!!, mi ha tenuto la mano per tutto il tempo e quando ormai ero già nella mia camera con la piccolina in braccio ha avvertito prima i miei genitori che si sono precipitati subito a trovarmi, lo stesso vale per sua mamma seguita a ruota il giorno dopo da tutti i nostri amici e conoscenti.

durante la notte la notizia si è espansa a macchia d'olio dato che dal mattino dopo la mia camera sembrava un negozio di fiori! alcuni mazzi che mi hanno consegnato i diversi fiorai, sempre da parte di amici etc. li ho fatti portare a casa dal mon amour in quanto non sapevamo più dove metterli!!!

bella anche la mia camera: naturalmente singola e personale con servizi annessi, dalla finestra si poteva vedere un bel panorama delle colline e delle prealpi biellesi e del grande e curatissimo giardino della stessa clinica privata.

chiedo scusa a tutti i lettori per la mia improvvisa latitanza, ora il blog verrà nuovamente aggiornato con regolarità come prima!

P.S: sul blog non verrà pubblicata nessuna foto della piccola, quindi siete pregati di non chiederle!

Frittata con le cipolle e frittata al prezzemolo

2009-03-10T11:39:00.000-07:00

Per le persone come mio marito, la frittata con le cipolle è una ghiottoneria saporitissima, mentre per altre (come me!) è si buona, ma poco gradida perchè..... "antisociale"!!!! ;) XD

va beh... iniziamo! :

INGREDIENTI:
uova
cipolle
sale e pepe

PROCEDIMENTO:
si taglia finisima una o due cipolle bianche, si fanno friggere in padella con poco olio, si aggiusta di sale e pepe dopodichè quando queste ultime saranno dorate si aggiungono 4 uova già battute in precedenza e, quando la frittata sarà cotta da una parte, la si gira sempre utilizzando quell'abilità e quella maestria che tutte le brave mogliettine possiedono.... ma che non insegnano!!!;)

FRITTATA AL PREZZEMOLO

INGREDIENTI:
uova
prezzemolo
sale & pepe
parmigiano

PROCEDIMENTO:

una frittata composta di sole uova non è - in genere - ben gradita.
si battono 4 uova, si unisce ad esse un mazzetto di prezzemolo tritato finissimo in precedenza, due cucchiai di parmigiano grattuggiato e si aggiusta di sale e pepe.
si fanno scaldare due o tre cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente e, quando l'olio sarà bollente si aggiunge l'impasto preparato prima.
non appena si sarà rappresa si capovolge, si fa dorare dall'altra parte e.... la frittata è fatta!!!!!;)

Privacy

2009-03-05T06:15:00.000-08:00

Sono sempre stata convinta che una persona per vivere bene debba avere a disposizione una buona dose di privacy personale, ma soprattutto domestica.

agli occhi di molti miei conoscenti io appaio come una cosa abnorme su questo tema, ma delle voci altrui faccio orecchie da mercante e continuo a fare come caspita voglio io! ci mancherebbe...

Ho tre numeri di telefono: quello dell'ufficio che lo conoscono praticamente ed ovviamente tutti in quanto è per uso "professionale-lavorativo", quello del cellulare che ce l'hanno, all'infuori di mio marito, solo le mie amiche, ed infine quello del telefono fisso di casa che lo conoscono solo i nostri famigliari più stretti ovvero mamma, papà e mia sorella e la mamma ed il fratello del mon amour.

quest'ultimo recapito telefonico che ho citato ho altresì fatto in modo che non venisse pubblicato o che comunque non comparisse per nessun motivo su qualsiasi elenco abbonati (se a qualcuno serve qualcosa può cercarmi in ufficio dal lunedì al mercoledì dalle 9:00 alle 17:00, e al giovedì dalle 9:00 alle 13:00... PUNTO! ).

La casa: casa nostra è aperta sempre a tutti i nostri amici e parenti con dovuto preavviso di almeno un giorno da parte di questi ultimi, anche quà, e SPECIALMENTE! quà, non fornisco a nessuno il nostro indirizzo privato, salvo ovviamente per quanto riguarda la pubblica amministrazione come ad esempio il municipio locale etc.

io e mio marito la casa ce la siamo fatta in un luogo isolato; appunto per questo e grazie a questo, quando arrivo a casa voglio sentirmi fuori dal mondo e non voglio che nessuno mi disturbi.... voglio sentirmi libera di fare ciò che voglio!

quando torno dopo aver frequentato luoghi affollati e caotici come uffici, banche etc. mi piace levarmi di dosso tutti i vestiti e in generale tutto quello che mi stà stretto e buttarmi per una ventina di minuti sul divano immersa nel silenzio e nella completa sicurezza della nostra casetta a leggermi le mie riviste preferite (cosmopolitan e vanity fair) in totale relax.

dove viviamo non ho nulla da preoccuparmi per quanto riguarda eventuali "occhi indiscreti", nelle torride giornate estive a casa tengo sempre pochissimi vestiti addosso: in mutande e reggiseno o semplicemente solo con una camicia di mio marito bella larga e un paio di infradito, e così, oltre che in casa mi piace circolare liberamente anche nel mio altrettanto amato giardino dove prendo la tintarella in totale libertà;) e che è ulteriormente e completamente "cintato" da una siepe di lauro ceraso alta 4 mt.

mi piace anche prendermi la libertà di rispondere solo se ne ho voglia quando qualcuno suona al citofono (ovviamente con targhetta anonima!) fuori dal cancello di casa: solitamente se non aspettiamo nessuno, guardo prima chi è sul video dello stesso citofono o accendendo quello delle due telecamere a circuito chiuso... poi generalmente non apro mai a nessuno!

a buon intenditor...

Crostata di ciliegie

2009-03-01T13:05:00.000-08:00

Oggi ero partita con l'idea di fare la torta pere e cioccolato, ma mentre ero in cantina intenta a rovistare tra i miei vasetti di conserve di frutta, verdure e marmellate con l'intenzione di scovare un barattolo di sottaceti, mi sono imbattuta in uno di marmellata di ciliegie, più preciamente di "duroni".... così ho cambiato idea e ho fatto la crostata, semplice no???!!;)

INGREDIENTI:
farina
zucchero
burro
uova
limone
sale
zucchero
marmellata di ciliegie

PROCEDIMENTO:

si impastano 400 gr. di farina con 200 gr. di zucchero, 200 gr. di burro,4 tuorli d'uovo battuti, la scorza grattuggiata di un limone e un pizzico di sale.
si lavora a lungo la pasta e si lascia poi riposare al fresco per mezz'ora.
se ne stende poi poco più della metà allo spessore di 1 cm su di una tortiera imburrata e infarinata., si cosparge di marmellata e si guarnisce in modo elegantecon striscioline di pasta ricavate da quella che avete tenuto da parte.
si passa al forno per una mezz'oretta e si serve fredda.
deve risultare bene asciutta e quasi croccante!

Piatti tipici piemontesi: panissa e "fricc del marghè"

2009-02-23T12:11:00.000-08:00

La panissa è un piatto caratteristico della pianura vercellese e della lomellina e, come ovvio, l'ingrediente principale è il riso!

INGREDIENTI:
lardo
cipolla
pomodoro
riso

PROCEDIMENTO:
Si fanno soffriggere 100 gr. di lardo tritati con un pezzetto di cipolla tagliuzzato; si aggiungono 3 pomodori pelati e tritati, si lascia rosolare bene e quindi si uniscono 500 gr. di riso e si lascia cuocere per pochi minuti all'asciutto.
quando comincia a colorire si versa un litro ca. di brodo di carne bollente e si tira a cottura rimestando finchè non si sarà rappreso.
si condisce con mezza noce di burro e si serve ben caldo.

FRICC DEL MARGHE' (fritto del margaro, la parola "fricc" si pronuncia con la "c" morbida come in "ciao")

Dalla bassa pianura vercellese saliamo sulle alpi biellesi / valsesiane.
questa gustosissima pietanza mi ha insegnato a cucinarla la Signora Rina, un'arzilla nonna di settantotto anni che vive con figli, nipoti e pro-nipoti nella cascina che dista poche centinaia di metri da casa nostra e dove andiamo abitualmente a prendere il latte che viene munto giornalmente dalle oltre 80 mucche di loro proprietà!
Personalmente, io nutro un'enorme rispetto e amore per la cultura contadina e per le sue genti per la loro saggezza, intelligenza ed in generale per la loro grande laboriosità e ospitalità.... figuratevi che questa signora prepara personalmente moltissimi unguenti conto strappi muscolari, punture di insetti e molto altro utilizzando erbe e piante di cui ha una conoscenza degna di un druido!
solo comunicandole alcuni dettagli lei mi ha detto, ancor prima che me lo dicessero i medici, che avrei avuto una bambina "at vurgrè ca' lè na' bela màta" (in piemontese: "vedrai che sarà una bella femminuccia!")
va bene, ora torniamo al nostro fritto del margaro del quale ora non ho una foto da postarvi ma che vi assicuro essere una VERA leccornia con la "L" maiuscola! ;)

INGREDIENTI:
burro
aglio
uova
formaggio
timo

PROCEDIMENTO:
(dosi per 4 pers.)
In una pentola antiaderente fare soffriggere 100 gr. di burro di cascina (quello bello giallo!;)) con mezzo spicchio d’aglio che poi andrà tolto, e qualche fogliolina di Timo Serpillo.
si aggiunge poi nel burro schiumante 300 gr. di toma biellese d.o.c tagliata a dadini facendola fondere mescolando con una forchetta o cucchiaio di legno.
a questo punto mettere 4 uova intere strapazzandole con il formaggio fino a farne rapprendere un poco l’albume.
Il piatto si serve poi caldissimo con polenta o crostini di pane integrale....

MAMMA MIA CHE 'BBBUOOONOOOOOO!!!! ;p

San Valentino

2009-02-15T06:37:00.000-08:00

Carissimi, ho passato un S. Valentino da FA-VO-LA!!!! ;)

allora, venerdì pomeriggio il primo regalo: arriva su in ufficio il mon amour e mi comunica che da questo lunedì io me ne starò bella tranquilla a casa "in maternità" fino a quando voglio io!!!!
ormai è da un mese e più che abbiamo assunto con contratto part time una nuova ragazza fresca di diploma d'istituto commerciale proprio per questo evento ed anche per un'altro progetto che vi rivelerò prossimamente, quindi da lunedì lei sarà assunta a tempo pieno per prendere il mio posto (passerò comunque in ufficio saltuariamente per vedere come se la cava!).
poi,
sabato mattina verso le 9:00, mentre sto facendo colazione sul divano davanti alla TV per coronare degnamente l'inizio della maternità e della temporanea vita da casalinga a tempo pieno, arriva il furgone del fioraio e mi viene consegnato un mazzo di 24 rose rosse da parte del mio Harald!!

al chè, il minimo che posso fare è afferrare immediatamente il telefono e chiamarlo in officina per ringraziarlo e sussurrargli qualche bella parolina dolce dolce..... lui mi dice di scegliermi un bel vestito per la sera che "si va a cena fuori in un bel posto".
quando arriva a casa a mezzogiorno me lo bacio a lungo (e senza andare "oltre", anche se la voglia di strapazzarmelo a dovere mi schizza da tutti i pori!!).
verso le 18:00 inizio a prepararmi: un bel vestito lungo da sera con lo spacco e che lascia anche vedere il mio evidente stato di maternità del quale sono orgogliosissima;) , scarpe col tacco alto, calze autoreggenti, capelli raccolti un pò nello stile della foto del mio profilo utente e solo un leggero filo di trucco.
l'amore mio invece con la classica maglia nera di lana, semplice camicia color vino, pantaloni e scarpe in pelle neri (era anche quasi comico vederlo vestito così "elegante", abituata come sono a vederlo con t-shirt dei metallica, jeans e scarpe all star!!! XD ) però per l'auto ha tirato fuori uno dei gioielli della sua collezione: una Cadillac Coupè De Ville del 1969.
Il ristorante è un bellissimo steak restaurant che si trova sulla costa occidentale del Lago Maggiore,

entriamo a braccetto e ci fanno sedere subito, ci offrono l'aperitivo della casa, dopodichè iniziamo subito con l'ordinazione: il locale è famoso per la carne, quindi scegliamo come antipasto il culatello di Zibello d.o.c. ed il roast beef.
poi, come dice il mon amour "per fare sul serio" scegliamo: una bistecca di angus (stile fiorentina) Harald e una entrecòte al pepe verde io con contorno di patatine e insalata verde; il tutto annaffiato da una bottiglia di Barolo vendemmia 2007 ed un litro e mezzo di acqua minerale gassata.
per dessert io scelgo la panna cotta, mente il mio tesoro opta per la torta pere e cioccolato.
finiamo con il caffè ed usciamo dal ristorante che sono le 22:30, avevamo in programma una passeggiatina sul lungolago ma soffia un vento gelido che mi fa rabbrividire; quindi scegliamo di andare alla macchina e fare il giro lungo per tornare in dietro percorrendo la strada costiera: durante il romantico tragitto io continuo a baciargli il collo e mordicchiargli l'orecchio destro mentre lui mi accarezza le gambe ed il pancione....
arriviamo a casa che praticamente "non ce la facciamo più", siamo entrambi eccitati come due ragazzini adolescenti e sento che lui come me sta per esplodere!!;)
ma Harald ha ancora un'asso nella manica!:
tira fuori un pacchettino e me lo porge, io guardo questa cosina, guardo lui sorridendo ed alla fine lo scarto....
vedendo la scritta "De Beers" il cuore mi balza in gola! apro il piccolo scatolino e dentro ci trovo l'anello che vedete sotto! CASPITA MA SI TRATTA DI UN'ANELLO CON DIAMANTI!!!! VERI DIAMANTI!!!!
sono esterrefatta e con le lacrime agli occhi....
lui mi prende il volto tra le mani e mi dice "un diamante è per sempre.... e io ti voglio per sempre!!!!!"
non sò cosa dire!: gli butto le braccia al collo stringendolo fortissimo, poi saliamo in camera immediatamente in fretta e furia strappandoci via letteralmente i vestiti a vicenda e passiamo una notte di passione travolgente!

ci sveglieremo poi solo alle 14:00 di oggi pomeriggio.....

Parole, telefonate, corse, sbattimenti, burocrazia-lumaca e scartoffie.... un mare di scartoffie!!!!!

2009-02-12T11:20:00.000-08:00

2 Settimane per una registrazione al P.R.A (pubblico registro autoveicoli), 1 settimana per un cambio di proprietà (trapasso), grane e dazzi doganali ("almeno" 3 settimane!) con annesso mare di carte per i veicoli importati con i container direttamente dagli Stati Uniti, che poi alla fine quelli non sono veicoli, ma semplice ferro vecchio in quanto le targhe non esistono più! vengono "ritargati" e re-immatricolati DOPO il restauro, quando praticamente escono dall'officina al momento della vendita!

correre in miliardi di uffici (A.C.I, motorizzazione civile.....) dove fai code interminabili per fare firmare la caz... hem, la cavolo di ennesima scartoffia; che poi non possono firmartela perchè non c'è il funzionario incaricato, deve tornare domani dalle 10:30 alle 12:00, e intanto tu hai già perso UN QUARTO D'ORA in coda e ti fumano anche le orecchie! e questo va ad aggiungersi al programma di domani: quando dovrai passare in banca, dalla commercialista, ufficio doganale, prima in questura e poi alla stazione della guardia di finanza per fare timbrare e registrare dei documenti di importazione.....

e tutti i giorni è così!

sembra incredibile, siamo nell'era di internet e dei collegamenti telematici, si potrebbe fare tutto con un semplice "clik" del mouse, ma devi ancora correre dappertutto per sta cavolo di burocrazia!

oggi però la goccia ha fatto traboccare il vaso: uno dei magazzini nel quale acquistiamo un numero ingente di pezzi di ricambio ha finito il rapporto di lavoro con noi, Harald li ha mandati sonoramente a quel paese!

in poche parole, noi abbiamo il contratto con la prefettura locale per quanto riguarda l'assistenza dell'auto dello stesso prefetto (una delle classiche "ammiraglie" o auto blu della Lancia) e, il mon amour, sapendo che sarebbe venuto l'autista per fare effettuare una piccola riparazione ha scartato altri lavori per riparare l'auto della "illustre autorità";) solo che all'ultimo minuto ci telefonano dal negozio ricambi dicendo che il pezzo di ricambio non era ancora arrivato perchè "non erano state completate le carte inerenti all'ordine!"

Harald è montato su tutte le furie (cavoli lo abbiamo ordinato una settimana fa!!!!!! è già la terza volta che ci fanno sta storia!!!) e poi che figura ci facciamo col sign. prefetto???!?!

alla fine per non perdere la faccia abbiamo dato un mastodontico Dodge (ovviamente gratis!) a disposizione della prefettura per l'intera giornata.....

il prefetto ci è stato infinitamente grato di questo gesto!!!;)

Tagliolini verdi

2009-02-08T11:48:00.000-08:00

INGREDIENTI:

spinaci

farina

uova

burro

parmigiano

PROCEDIMENTO:

Li ho preparati ieri pomeriggio mentre il mon amour faceva "il bello addormentato" sul divano.... e ce li siamo mangiati oggi a pranzo!

Per colorare la pasta con la quale andremo a fare i tagliolini si usano gli spinaci; se ne cuocciono 300 gr. in acqua bollente, dopodichè si strizzano, si passano al setaccio e si uniscono con 500 gr. di farina bianca, 3 uova sbattute e un poco di sale.

si impasta, si tira la sfoglia come per le comuni tagliatelle all'uovo (occhio a non tirarla troppo sottile!) e si lascia asciugare.

si tagliano poi i tagliolini dalla larghezza di mezzo centimetro circa, si lasciano ancora asciugare disciolti su di una tavola infarinata e poi si cuocciono in acqua bollente salata.

Sono ottimi conditi anche solo con burro e parmigiano come ho fatto io oggi a pranzo, ma si possono condire con qualsiasi sugo o ragù..... ;)

Amati luoghi di vita quotidiana pt.2° : la sauna

2009-02-04T12:01:00.000-08:00

Continuando il tour per farvi vedere un pò la mia casetta, questa volta vi porto a vedere la sauna; alla quale è doveroso dedicare l'intero post.

mio marito aveva già anche fatto un post a riguardo sul suo blog (la voce del vikingo) però con il piccolo particolare che quel burlone, il post lo ha pubblicato in lingua finlandese! va beh, lasciamo perdere...."___"

la nostra sauna domestica è stata costruita in un vano destinato a diventare una specie di ripostiglio / dispensa nel seminterrato, si tratta della classica sauna finlandese dove la temperatura è di 70-80 gradi, con l'apposita stufa a legna che arroventa le pietre sulle quali di tanto in tanto si rovescia l'acqua per farne scaturire il vapore, e con l'aggiunta, a volte, di apposite erbe essiccate inumidite.

"sauna" è una parola finlandese, per noi scandinavi la sauna fa parte della vita di tutti i giorni, è un luogo dove rilassarsi fisicamente e mentalmente, fare conversazione godendo dei benefici dell'idroterapia e molto altro;) (vabè dai... non pensate subito "male"!!!, a volte io e il mon amour ci giochiamo anche a scacchi!!).

molte sono le leggende che aleggiano su questo luogo: alcune parlano di uno gnomo che vive nella sauna ("saunatonttu", in finnico) che si deve trattare con rispetto lasciando sempre acceso il fuoco sacro (quando non la usiamo, il fuoco sacro è rappesentato da una lampadina rossa lasciata accesa con due ceppi vicino;) ) e lasciandogli di tanto in tanto del cibo (io lascio sempre un frutto o una tazzina di latte... perchè se lasciassi altra roba, ci penserebbe "qualcun'altro" a fare sparire tutto;)

il fuoco è visto come dono del cielo, ed il vapore (löyly) ottenuto come ho detto prima, buttando l'acqua sulle pietre roventi rappresenta lo spirito o la vita.

pensate che un tempo, quando le donne partorivano ancora in casa, si sceglieva proprio la sauna come "sala parto" in quanto era un'ambiente comunque sterile.

comunque sia, io uscendo dalla sauna mi limito a fare una doccia tiepida che diventa via via sempre più fredda fino a diventare gelida SOLO! per qualche secondo, così fanno anche diverse mie amiche e la mamma del mon amour quando vengono a trovarmi (a lei basta fare poche centinaia di metri!!) per un tè e per farci la sauna insieme dove spettegoliamo di questo e di quello.

per il mio Harald invece è diverso: specialmente con Pekko, suo fratello o mio papà, loro da vikinghi della "vecchia guardia" fanno la vera sauna; ovvero quando hanno finito, escono dalla porta che dà fuori in giardino e si sfregano la neve addosso gironzolando trulli trulli con le ciabatte e l'asciugamano stretto in vita con magari la temperatura a -10° *___________* !

Insalata

2009-01-29T11:48:00.000-08:00

valeriana

lattuga regina dei ghiacci o "iceberg"

Partecipo molto volentieri all'iniziativa di Susina del blog "pasticci e deliri di una strega in cucina" che ha lanciato questa "raccolta" sull'insalata, specialmente sul suo enorme numero di varianti di preparazione ed ingredienti utilizzabili a questo fine.

a molti potrà sembrare strano, ma nonostante la stagione avversa chi come me possiede l'orto può, con pochi accorgimenti (una serra e un pò di foglie secche o della paglia) avere l'insalata anche in inverno senza per forza andare a comprarla al supermercato.

la qualità che più si addice alla conservazione invernale è la classica lattuga regina dei ghiacci, ma anche la valeriana la si può conservare tranquillamente in serra coprendola con un bello strato di foglie secche o paglia; questo trattamento vale anche per la "regina dei ghiacci".

quindi in caso di bisogno basterà scostare le foglie ed oplà! ecco l'insalata anche fuori stagione e soprattutto.... gratis!;)

INSALATA ALLA HEIDI N°1

INGREDIENTI:
verdure (fresche o sott'olio)
tonno
olio
sale
aceto

PROCEDIMENTO:

io per questo piatto all'infuori della lattuga utilizzo generalmente le verdure che raggolgo nell'orto in estate e che conservo sott'olio in cantina.
si affettano i cetriolini, i pomodori, la lattuga, e qualche fogliolina di erba aromatica.
si unisce poi una scatoletta di tonno e si condisce con olio, sale e aceto.

INSALATA ALLA HEIDI N°2

INGREDIENTI:
pomodori
olive
prezzemolo
senape
pangrattato
aceto
olio
sale e pepe

PROCEDIMENTO:

si tagliano a dischi 3 pomodori maturi e ben sodi e, dopo averli liberati dai semi si aggiungono 2 cipolline fresche e qualche oliva.
si mescola in una insalatiera, si cosparge di prezzemolo tritato, sale, pepe e si lascia riposare per una mezz'ora circa.
si spolvera poi con una manciata scarsa di pangrattato e si finisce di condire con aceto, senape e olio.
si serve come ottimo contorno per le carni alla griglia.

INSALATA ALLA HEIDI N°3

INGREDIENTI:
lattuga
valeriana
sedano
finocchio
mandorle
noci
olio
limone
sale
pepe

PROCEDIMENTO

si tritano un cespo di lattuga e due belle manciate di valeriana, il cuore di un sedano e quello di un finocchio; vi si uniscono 4 mandorle e quattro noci tritate, si condisce con olio, sale, pepe e il succo di mezzo limone e si serve.

per concludere, vorrei aggiungere che l'insalata andrebbe condita nell'ordine sale - aceto - olio, dopo aver messo il sale e l'aceto si mescola una prima volta in quanto il sale a contatto con l'aceto riesce a sciogliersi perfettamente; poi alla fine si mette l'olio e si mescola per la seconda ed ultima volta prima di servire in tavola! ;)

Strudel

2009-01-25T08:13:00.000-08:00

Oggi alle 15:00 ho mandato il mon amour in officina con la scusa di andarmi a recuperare il cellulare che avevo dimenticato sulla scrivania in ufficio.... così, nel breve tempo (una mezz'oretta) che lui era via, io mi sono messa a cucinare lo strudel, il suo dolce preferito!;)

(quand'è entrato in cucina ed ha visto cosa stavo facendo ha esordito con un sorrisone a 540 denti e con coccole e baci a profusione!!);)

va bene, iniziamo:

INGREDIENTI:

farina

zucchero

burro

panna

uova

limone

mele

cannella

chiodi di garofano

noci

PROCEDIMENTO:

Si prepara una pasta piuttosto lenta con 200 gr. di farina bianca, 160 gr di burro, 50 gr. di zucchero, una tazzina di panna, 2 tuorli d'uovo e la scorza di un limone grattuggiata finissima.

si stende poi la pasta ottenuta a forma di rettangolo con l'aiuto del mattarello.

si prepara il ripieno con 500 gr. di mele tagliate a dadini, 100 gr. di zucchero, la metà di una scorza di limone grattuggiata, un'odore di cannella, 4 chiodi di garofano e 50 gr. di noci o mandorle tritate.

si stende poi questo ripieno sul rettangolo di pasta, si arrotola e, col l'aiuto di un coltello si praticano delle fessure di 1 cm. sulla parte superiore del rotolo; ed in fine si spennella tutto con un'uovo sbattuto.

si mette poi a cuocere in forno in una teglia con il fondo foderato di carta da forno per 25 / 30 minuti.;)

Salsa di cren e salsa bearnese

2009-01-18T08:34:00.000-08:00

Le salse nell'armonia dei gusti fanno da contrappunto: legano ed accentuano i sapori di quei cibi che da soli risulterebbero insipidi o nauseanti; fanno risaltare e combinano odori contrastanti e complementari e, nel palato stimolano le capacità gustative.
in poche parole, una salsa indovinata è il naturale complemento della cottura di una pietanza.

SALSA DI CREN

Gentilmente e tempestivamente inviatami da Stefano, autore del blog "mestolo e paiolo" (vedi link a lato) pubblico la ricetta di questa salsina così come me l'ha inviata lui e che io ed il mon amour abbiamo provato questa settimana come accompagnamento al bollito....... S-T-R-E-P-I-T-O-S-A!!!
ed eccovi quà le sue parole:

"Ne esistono molte versioni, con uovo, con panna, con latte, ecc. Qui da noi in Veneto se chiedi cren ti portano una salsa ottenuta in questo modo: dopo aver lavato la radice di rafano, va sbucciata con un pò di pazienza con lo sbucciapatate e grattugiata finemente, quindi si aggiunge qualche cucchiaio di aceto bianco. Va messa in un vasetto di vetro e lasciata riposare per circa 20 giorni in cantina od in frigo (volendo si può consumare anche prima, ma sarebbe molto piccante) . Attenzione quando la grattugi, al confronto la cipolla è un toccasana per gli occhi :) . Ti consiglio di farlo all'aperto o meglio ancora, tagliarla prima a pezzettini e metterla nel frullatore. Deve risultare molto fina, quasi una crema. Prima di consumarla va ggiunto un pò d'olio e.v. d'oliva. Indicativamente ogni 100 gr di radice, aggiungi 2 cucchiai di aceto, poi vedi tu, a tuo gusto. Strepitosa nelle portate di lessi, talvolta si usa anche negli arrosti, nella mia tavola con i bolliti non manca mai."

grazie mille Stefano!

SALSA BEARNESE:

INGREDIENTI:
aceto
prezzemolo
anice
uova
burro
sale

PROCEDIMENTO:

Si fanno cuocere in 100 gr. di aceto una grossa presa di prezzemolo e un pugno di anice tritati finissimi.
ridotto l'aceto a poco più di una cucchiaiata, si toglie dal fuoco e si battono due tuorli d'uovo.
si mette quindi a cuocere a bagnomaria e si unisce, pezzetto per pezzetto, 125 gr. di burro, sempre rimestando e prestando attenzione che non raggiunga il bollore.
in ultimo si aggiunge il sale.
si serve in preferenza come accompagnamento di carni cotte alla griglia.

Amati luoghi di vita quotidiana

2009-01-11T09:25:00.000-08:00

La maggior parte di voi, cari ed affezionati lettori, avrà da tempo capito che sono molto gelosa dei miei affetti (mio marito e le mie future figlie e figli sopra ogni cosa!), delle mie cose, delle proprietà e territori che condivido con l'uomo della mia vita: la mia casa, il mio ufficio e tutto quello che segue con il benessere che ci sudiamo quotidianamente lavorando sodo; tutte cose delle quali ne vado estremamente fiera....

parto subito col mostrarvi un piccolo scorcio di ufficio

per poi arrivare con il porticato d'ingresso di casa sul balcone panoramico che percorre l'intero perimetro della casa, della quale, il legno e la pietra grezza la fanno da padrone come materiali costruttivi: con il valido lavoro di una mia connazionale designer, abbiamo conservato il classico stile walser unendovi molto facilmente il design scandinavo caratterizzato dalle forme longilinee; questo vale sia per la parte esterna che per quella interna della casa.
nella foto sotto, le pareti, il pavimento ed il soffitto sono stati trattati personalmente da me ed Harald con pittura impermeabile trasparente impregnante: ci sono voluti 2 giorni di lavoro per dipingere il tutto.

Lo stesso vale anche per la veranda al piano terra della foto sotto: ricavata dal prolungamento di una porzione della tavernetta (reparto feste, come la chiama il mon amour!), anche questa conserva, ovviamente, lo stesso stile di design e di materiali impiegati per arredo e costruzione; con l'aggiunta della particolare del tetto panoramico "starlight" realizzato con doppi vetri e travi portanti a vista.
..ed anche quà ci siamo fatti un bel.... "paiolo" per dipingere il tutto con il trattamento citato in precedenza! ;)

Bene, per ora è tutto.

prossimamente, faremo altre "tappe" dove vi farò visitare tutta la casa con gli annessi complementi di arredo....

Le calze della befana e i funghi sott'olio

2009-01-06T09:56:00.000-08:00

Ieri durante uno shopping tour in centro in occasione dei saldi, la mia vista è stata catturata dalla vetrina di un negozio di intimo che recava un cartello gigante in vetrina con scritto "superofferta collant golden lady" e di coseguenza, anche se ero già in macchina e stavo andando a recuperare il mon amour che mi aspettava davanti al suo music shop di fiducia ho fatto un volgarissimo parcheggio sul marciapiede, inserito le quattro frecce e mi sono fiondata dentro ad impadronirmi di diverse confezioni di collant e di autoreggenti.
quà sotto un'autoscatto che mi sono fatta a casa in camera da letto con questo mio ultimo acquisto fatto "al volo" (fortuna che non c'erano i vigili urbani nei dintorni....);)

Bene,
cambiando discorso; nel post precedente, quello sul salmone brasato, avevo detto che i funghi sott'olio sono molto indicati come contorno per questa pietanza.
tre anni fa, in concomitanza di una decina di appassionati, avevo eseguito un corso serale della durata di circa un mese tenutosi nella sede della pro loco locale da parte di una celebre micologa del nord-Italia (alla fine ci hanno dato anche l'attestato-pergamena di partecipazione!) e di conseguenza in primavera e in autunno mi dedico alla raccolta di questi bellissimi esemplari di porcino (Boletus Edulis e Boletus Aestivalis) che crescono numerosi nei boschi di castagno e di betulla della nostra zona.
quest'anno specialmente, grazie alle abbondanti piogge la "raccolta" è stata molto abbondante e con esemplari di qualità suprema che ho messo anche sott'olio e che abbiamo gustato e che gustiamo in tutta la loro bontà in questo periodo!
....ed ora vi dò le "istruzioni" per farlo anche voi:

INGREDIENTI:
funghi
aceto
vino
olio d'oliva(di buona qualità!)
erbe aromatiche
sale e pepe

PROCEDIMENTO:

come ho detto prima, i funghi più indicati a conservarsi sott'olio sono quelli più duri e carnosi.
si scelgono i migliori, si pulisce la parte inferiore del gambo raschiando via la terra ed eventualmente togliendo le parti dure o quelle danneggiate da parte di qualche animaletto, si tagliano in pezzi verticalmente e si lavano in acqua fredda corrente il più rapidamente possibile in modo che non ne assorbano.
si asciugano tamponandoli delicatamente con un panno pulito e si gettano in aceto bollente per 5 minuti; quindi per altri 5 minuti in vino bianco bollente con un poco di sale.
si scolano, si dispongono in capsule di vetro sterilizzate aggiungendo 4 o 5 grani di pepe nero per vasetto, un paio di chiodi di garofano e qualche foglia di alloro.
si chiude poi il coperchio e si conservano al buio e al fresco della cantina.

Cenetta intima di capo d'anno

2009-01-02T11:47:00.000-08:00

Suppongo che anche molti/e di voi andiate su tutte le furie quando vi danno buca quasi all'ultimo momento per la cena che stavate preparando con tanto amore!

così è successo a capo d'anno me e al mon amour che alla fine, questo avvenimento ce lo siamo goduti in riservata intimità io e lui soli e a lume di candela.... in barba a quei poveri sfigati che hanno preferito andare ad una cena di bifolchi svoltasi in un gelido capannone industriale.

vabbè... ora vi rendo partecipi del menù con annesse ricette:

SPAGHETTI ALLE VONGOLE:

INGREDIENTI:

spaghetti

vongole

cipolla

prezzemolo

olio

burro

vino

farina

sale

PROCEDIMENTO:

Si lavano mezzo chilo di vongole in acqua corrente e poi si fanno aprire all'acqua bollente in una casseruola.

si tolgono dai gusci e si filtra l'acqua con un panno, poi si fa soffriggere mezza cipolla tritata con un poco di prezzemolo in 25 gr di burro ed altrettanti di olio; si uniscono le vongole e si lascia rosolare per qualche minuto, dopodichè si aggiunge mezzo bicchiere di vino bianco, un bicchiere d'acqua passata dei molluschi, il sale (q.b) e si lascia ancora sul fuoco.

si cuocciono poi gli spaghetti lasciandoli piuttosto al dente, si scolano e si servono con l'intingolo preparato sopra e legato, all'ultimo momento con un cucchiaio di farina bianca.

SALMONE BRASATO

INGREDIENTI:

salmone

carota

sedano

prezzemolo

burro

pomodoro

vino

sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Si tagliano a fettine sottili 2 / 3 carote, una costa di sedano, un pizzico di prezzemolo e si dispone il tutto a coprire il fondo di una casseruola aggiungendo sale e pepe, 50 gr. di burro e adagiandovi sopra il salmone già pulito.
si uniscono 2 cucchiai di vino bianco, si copre e si mette a fuoco.
dopo che il vino si sarà quasi asciugato si aggiungono 3 cucchiai di salsa di pomodoro e un poco di brodo.
si lascia cuocere fino a cottura completata e si serve condito con il proprio sughetto e prezzemolo tritato.
è indicatissimo un contorno di funghi o verdure sott'olio.

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE CON AMARETTI

INGREDIENTI:
zucchero
latte
cacao amaro
farina bianca
liquore
amaretti

PROCEDIMENTO

Si sciolgono 2 cucchiai di farina e 6 cucchiai di cacao amaro in mezzo litro di latte, si lascia bollire lentamente il tutto per 10 minuti mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. si aggiunge poi un cicchetto di cognac e 6 o 7 amaretti sbriciolati, si versa nelle coppe e si lascia freddare.

.....Poi, per il brindisi di mezzanotte, una coppa di champagne Dom Perignon e..... dritti dritti a "festeggiare" in camera da letto!!;)

ancora tanti auguri a tutti!

Piatti tipici piemontesi pt.3° : bolliti misti e risotto al barolo.

2008-12-29T08:37:00.000-08:00

Ancora un post sulla robusta cucina piemontese: la stagione è quella giusta per questi piatti molto calorici quindi vogliate scusarmi se ho postato per due volte di seguito le ricette di questa "rubrica"....

bene, per il bolliti si scelgono preferibilmente tagli di carne come la spalla, la punta di petto, testina (la famosa "téstina rasà"), coda..... e devono sempre presentare una bella vena di "grassetto" o l'osso; indi per cui sono vivamente sconsigliati pezzi magri come il filetto.

molti la carne la immergono quando l'acqua già bolle, mentre io metto tutto a freddo; trovo che così facendo il brodo risulti molto più saporito (ottimo ed indicatissimo per il risotto!).

si immerge la carne in una pentola con un paio di litri d'acqua, un pugno di sale grosso, una foglia di alloro, mezza carota, un pezzetto di cipolla ed altre erbe aromatiche a piacimento.

si porta poi al bollore lasciandolo per un paio d'orette comunque appuntandolo di tanto in tanto con un forchettone per tastarne il grado di cottura.

una volta cotto si serve in tavola ancora intero e fumante su di un tagliere dove ognuno dei commensali taglierà il suo pezzo con il coltellaccio da cucina.

per il contorno si preferiscono semplici verdure lesse (carote, patate....) o una bella insalata verde servita a parte.

le salse d'accompagnamento sono la classica maionese, bagnetto verde o rosso (vedi post precedenti), senape, salsa rubra o mostarda d'uva e di frutta in generale.

se ne avanzaste un pezzo potrete gustarlo anche freddo il giorno dopo: tagliatelo a pezzettoni, una presa di sale e pepe, olio, aceto e prezzemolo tritato.

girate il tutto come se si trattasse di un'insalata e servite!

RISOTTO AL BAROLO

INGREDIENTI:

riso

cipolla

vino barolo

burro

olio

brodo di carne

sale & pepe

PROCEDIMENTO:

tritare finemente mezza cipolla e fatela dorare in casseruola con olio e burro, unitevi il riso girandolo con un cucchiaio di legno e aggiungere un bicchiere di barolo.

una volta evaporato il vino, aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura ultimata.

ora togliete la casseruola dal fuoco, condire con sale e pepe e una noce di burro che dovrè essere sciolta completamente rimestando il tutto prima di servire caldo.

Adesso però, vorrei raccontarvi un'aneddoto che ho vissuto in prima persona domenica scorsa mentre ero in macchina con il mon amour durante il rientro da un breve giretto a vedere le vetrine dei negozi in centro Milano.

è stata una cosa che per la sua abominevole bestialità me ne ricorderò per moltissimo tempo, se non fino a quando campo!

come ho detto prima, eravamo in macchina fermi ad un semaforo lungo Viale Certosa, proprio quello sull'incrocio che porta sulla tangenziale nord, dove noi dovevamo entrare.

d'un tratto scorgo una figura femminile sotto al ponte del viadotto dell'autostrada.

ho subito pensato ad una delle povere ragazze dell'est che si prostituiscono e che sono in mano ad organizzazioni criminali.... in effetti non sbagliavo, però poco a poco che la colonna di auto avanzava ho notato subito quello che era il terribile abominio: la povera ragazza non più che ventiduenne era incinta!!!!!!! caspita ma sarà stata all'ottavo mese!!!! aveva il pancione come me..... era là solo con pochi straccetti addosso.... al freddo.... CASPITA MA FACEVA UN FREDDO BOIA!!!!!

ma come fanno certe persone a essere così disumani??!! come fai a mandare sul marciapiede una donna in quelle condizioni????? ma come fanno a non avere nemmeno la benchè minima pietà per la creatura che ha in grembo????? come fanno i clienti a non provare pena per una persona così???? MA COME SI FA?????

arriviamo sulla stradina che porta a casa nostra che è ormai buio pesto, si vedono solo le sagome dei larici e degli abeti coperti di neve ai bordi della strada, e per un'attimo i fari della nostra auto illuminano un gufo appollaiato sul palo di uno steccato di legno a bordo strada che ci guarda con i suoi occhioni gialli.

una volta arrivati scendo dall'auto e attraversando il giardino respiro a lungo godendo dell'aria frizzante e pulita delle montagne e del silenzio assoluto.

mi rivedo comunque l'immagine di quella poveretta su quel marciapiede..... al freddo....

neanche dopo una lunga doccia calda, la cena, le coccole sul divano davanti alla TV e dopo aver fatto l'amore sul nostro letto non mi fanno dimenticare quella drammatica vicenda....... ho sempre quell'immagine di fronte!

vorrei tanto che chi ha il potere di fermare questo scempio bestiale legga queste righe e che si mobiliti al più presto affinchè queste cose non accadano MAI PIU' !

buon anno a tutti.